雪人面包怎麼做
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1、食材:高筋麵粉-麵包材料250g、酵母-麵包材料3g、牛奶-麵包材料108g、淡奶油-麵包材料30g、蛋液-麵包材料38g、糖-麵包材料30g、鹽-麵包材料3g、紅豆餡-麵包材料適量、黃油-餅乾材料25g、低筋麵粉-餅乾材料60g、煉乳-餅乾材料25g、糖粉-餅乾材料5g、黑巧克力-裝飾材料適量、白巧克力-裝飾材料適量、糖粉-裝飾材料適量
2、將除黃油以外的原料放入麵包桶,攪拌。10分鐘後,加入黃油,揉至擴充套件階段,進行基礎發酵。
3、麵糰發酵至兩倍大。
4、取出麵糰,排出大氣泡。
5、分成5個大面團和5個小麵糰,鬆弛15分鐘。
6、將鬆弛後的麵糰擀成圓形。
7、翻面,包入紅豆餡,收口。
8、排入烤盤。
9、烤箱按鈕調到發酵功能,30分鐘。
10、麵糰發酵至兩倍大,烤箱按鈕旋轉至烘烤功能,180度預熱十分鐘,把兩盤面包放入烤箱,上下火,15-20分鐘即可。(期間上下層烤盤調換一下。)
11、待晾涼。
12、用融化的巧克力畫出雪人的眼睛和嘴巴。
13、麵包最後發酵期間,製作煉乳餅乾。
14、加入糖粉,不用打發,攪打均勻。
15、加入煉乳。
16、攪打均勻。
17、篩入低筋麵粉,攪拌至無干粉狀態。
18、麵糰用保鮮膜包好,冰箱冷藏20分鐘。
19、將麵糰取出,擀成薄餅,可以放在保鮮膜中擀壓防粘,也可在案板上撒點麵粉。
20、用刀劃出需要的帽子、胳膊和手的造型,排入油紙上。
21、放入預熱好的烤箱,中層,上下火,175度10-15分鐘即可。
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