怎樣製作火雞

1、火雞1只、胡椒鹽15克，香料束包括紅蘿蔔150克、洋蔥150克、芹菜60克、玉桂葉2片、百里香5克、蒜苗60克，餡料包括土司6片、牛奶80g、雞肝500克、高湯700g、栗子300克、紅蔥頭60克、百里香10克、俄力岡6克、紅酒60g，火雞醬汁包括，火雞骨頭1000g、水2000g、蕃茄糊70克、牛油40克、高筋麵粉50克、雞胗250克,紅莓醬1罐。

2、火雞洗淨並抹上胡椒鹽，腹內塞入香料束。

3、土司去邊，加牛奶泡軟，加入雞肝、栗子及紅蔥頭炒香，加高湯待栗子悶煮至爛，放入百里香、俄力岡及紅酒，以中火將汁液收乾，再將所有材料塞入火雞腹內。

4、火雞放入烤箱，以250C烤約40分鐘，以鋁箔紙包裹，再以150C烤50分鐘。

5、取出香料束，切成碎末，加入火雞骨頭、水及蕃茄糊煮40分鐘，成為2000g的火雞原汁。牛油及高麵粉炒香，加入火雞原汁中，再加入切片的雞胗，即成為火雞醬汁。

6、紅莓醬切成長1公分、厚5公分寬片狀。

7、將火雞盛盤，再將腹內餡料取出置於火雞下面，酌量淋上火雞醬汁，並搭配紅莓醬食用。