怎麼做法式紅酒燉牛肉

1、主料：牛肉1kg、乾紅500ml、牛肉湯500ml、番茄膏1湯勺、百里香1茶勺、月桂葉1片、洋蔥2個、胡蘿蔔2根、蘑菇100g、蒜2粒、黃油30g、麵粉30g、橄欖油1湯勺、鹽適量、胡椒少許。

2、用紙巾吸除牛肉上的多餘水分，切成大塊兒。

3、鍋上倒一湯勺橄欖油，迅速翻炒牛肉，牛肉的各面都熟成棕色以後從鍋裡倒出來，將炒好的牛肉放進砂鍋裡。

4、把紅酒倒進剛才炒牛肉的鍋裡，讓鍋裡殘留的牛肉末和牛肉汁和紅酒融合在一起，再把它倒進砂鍋裡。再倒入500ml的牛肉湯。

5、放入切好的洋蔥，胡蘿蔔，番茄膏，百里香葉，月桂葉，蒜，少許鹽和胡椒，放入預熱到160度的烤箱燉3-4個小時，最後20分鐘，把蘑菇倒進去一起燉。

6、黃油30克加麵粉30克攪拌好。

7、把燉好的牛肉湯汁倒出來，把剛攪拌好的麵粉黃油放進去，跟湯汁攪拌均勻，等湯汁變得濃稠，可以下鍋，再倒回牛肉上即可。