肉焯水有什麼用

1、肉焯水要多長時間取決於這鍋水燒開需要多長時間，豬牛羊肉焯水都是冷水焯水，你要是十分鐘就能燒開一鍋水那麼焯水就是十分鐘，要是五分鐘燒開這鍋水，那麼焯水時間就是五分鐘。肉洗乾淨了下鍋倒上冷水煮開用勺子打去浮沫子，再把肉撈出來就算焯水完成了。

2、冷水焯肉可以將肉裡面的雜質血沫都清理出來，去除肉裡的血腥和異味。將肉冷水下鍋焯水，然後逐漸加熱，肉裡面的髒東西就會隨著溫度的升高而被帶出，這時水面上就會呈現大量白色泡沫，只需將這些泡沫浮去，之後再把肉撈出備用，這樣就能得到處理得更乾淨的肉了。