桃酥餅乾的做法

1、用料主料：低筋麵粉130g、糖粉70g、黃油75g、雞蛋30g、食鹽適量、酵母粉適量。

2、準備好材料，由於糖不容易融化，建議用水融化一下。

3、烤箱預熱後，先將一半的低筋麵粉上下火180度烤15分鐘左右。

4、稍稍變色即可，放涼備用。

5、糖粉、低筋麵粉（包括烤過的低筋麵粉）、小蘇打及泡打粉一起過篩，加入鹽和黃油，用雙手揉搓成均勻的鬆散狀，最後加入全蛋繼續用手抓成均勻，就這樣的麵糰。

6、將麵糰包入保鮮膜內，放在室溫下鬆弛30分鐘左右。

7、用手輕壓麵糰表面，呈凹狀，並刷上均勻的全蛋液。

8、烤箱預熱180度，上下火烤25分鐘左右，關火後繼續用餘溫燜10分鐘左右

9、桃酥餅乾就好了，可以出爐了。