牛奶南瓜饅頭的做法

蒸饅頭 花式饅頭 鬆軟好吃 勁道 發麵 小饅頭 南瓜 和麵 美食 做法 蒸鍋 炸錦花美食 鬆軟 特色 技巧 方法 麵粉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

麵粉：1250克;南瓜：360克; 酵母(幹): 5克; 牛奶：350克;

步驟 南瓜牛奶饅頭的做法步驟11.取適量的南瓜切塊 南瓜牛奶饅頭的做法步驟22.把南瓜蒸熟搗碎 南瓜牛奶饅頭的做法步驟33.準備適量的泡打粉 南瓜牛奶饅頭的做法步驟44.準備純牛奶 南瓜牛奶饅頭的做法步驟55.把適量的麵粉，泡打粉，白砂糖攪拌均勻

牛奶南瓜饅頭的做法

食材 主料南瓜500g牛奶150ml麵粉500g 輔料白砂糖250g泡打粉15g 步驟 南瓜牛奶饅頭的做法步驟11.取適量的南瓜切塊 南瓜牛奶饅頭的做法步驟22.把南瓜蒸熟搗碎 南瓜牛奶饅頭的做法步驟33.準備適量的泡打粉 南瓜牛奶饅頭的做法步驟44.準備純牛奶 南

南瓜提前蒸熟，製成南瓜泥備用，麵粉，南瓜泥放在盆裡攪拌，牛奶慢慢放，根據麵糰的情況一點一點放，不要一次放入，以免麵糰太粘。如果放雞蛋，牛奶需要減量

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麵糰揉好後，盆上蓋溼布，放溫暖地方發酵，發酵好後，整形進行2次發酵，大約40分鐘左右，入蒸鍋，鍋內放冷水，中火，上大氣後15分鐘左右就熟了

步驟1取適量的南瓜切塊2把南瓜蒸熟搗碎3準備適量的泡打粉4準備純牛奶5把適量的麵粉，泡打粉，白砂糖攪拌均勻6倒入南瓜泥，加入適量牛奶攪拌均勻，揉團7揉好的麵糰放著醒兩個鍾8醒面的時候多次揉麵會更快細膩光滑9取同等量的面揉圓，擀平，然後重

關火後不要馬上開鍋蓋，大約3-5分鐘後開鍋，南瓜是天然的酵母，用南瓜製作的饅頭特別鬆軟可口

步驟 南瓜牛奶饅頭的做法步驟11.取適量的南瓜切塊 南瓜牛奶饅頭的做法步驟22.把南瓜蒸熟搗碎 南瓜牛奶饅頭的做法步驟33.準備適量的泡打粉 南瓜牛奶饅頭的做法步驟44.準備純牛奶 南瓜牛奶饅頭的做法步驟55.把適量的麵粉，泡打粉，白砂糖攪拌均勻

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怎麼用南瓜牛奶做饅頭

食材

主料南瓜500g牛奶150ml麵粉500g 輔料白砂糖250g泡打粉15g

步驟

南瓜牛奶饅頭的做法步驟11.取適量的南瓜切塊

南瓜牛奶饅頭的做法步驟22.把南瓜蒸熟搗碎

南瓜牛奶饅頭的做法步驟33.準備適量的泡打粉

南瓜牛奶饅頭的做法步驟44.準備純牛奶

南瓜牛奶饅頭的做法步驟55.把適量的麵粉，泡打粉，白砂糖攪拌均勻

南瓜牛奶饅頭的做法步驟66.倒入南瓜泥，加入適量牛奶攪拌均勻，揉團

南瓜牛奶饅頭的做法步驟77.揉好的麵糰放著醒兩個鍾

南瓜牛奶饅頭的做法步驟88.醒面的時候多次揉麵會更快細膩光滑

南瓜牛奶饅頭的做法步驟99.取同等量的面揉圓，擀平，然後重疊平放

南瓜牛奶饅頭的做法步驟1010.然後順著一邊開始摺疊

南瓜牛奶饅頭的做法步驟1111.接著用刀子切半，成為花朵形狀

南瓜牛奶饅頭的做法步驟1212.完成後待再醒15分鐘就可以下鍋蒸煮了

南瓜牛奶饅頭的做法步驟1313.一部分做成圓形的，蒸15分鐘即可出鍋

饅頭的配方與製作

饅頭的配方與製作方法如下：

準備材料：麵粉450克、蕎麥粉50克、牛奶260克、鹽2克、糖粉50克、酵母粉6克

製作步驟：

1、麵粉中加入除牛奶以外的所有材料，鹽，糖，和酵母粉不要捱到一起

2、加入牛奶，用筷子輕輕攪拌成絮狀

3、揉成光滑不粘手的麵糰，麵糰揉的到不到位直接影響到饅頭的鬆軟度

4、蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵，冬季約3到5小時，夏季約半小時到一小時，今天氣溫25度，發酵了大概兩個多小時

5、發酵好的麵糰內部蜂窩細密，組織佳，發酵是否成功也會直接影響到饅頭的鬆軟，冬天天氣冷可嘗試開空調，暖氣，蒙在溫暖的被窩裡等等各種方法

6、麵糰重新整形，排氣，如果粘手，就撒麵粉，再粘手。再撒麵粉，揉成一條均勻的長條，分成同樣大小的小劑子

7、每個小劑子用手掌末端用力，邊揉邊旋轉麵糰，整形成一個個圓形

8、於溫暖處再次蓋上保鮮膜發酵半小時，蓋塊軟布也可以，防止饅頭表面風乾，不然成品會有裂紋且表皮乾燥    

9、二次發酵快完成時鍋內燒開水，饅頭放入蒸籠準備，等水開了再入鍋蒸，中大火蒸10分鐘左右

10、成品圖

怎樣用南瓜和麵一起蒸饅頭

-- 用料 --

正常大小的饅頭9個

普通麵粉（也叫中筋粉）500g

南瓜泥250g

豬油25g（最好放點）

酵母4g（夏天少放1g，冬天多放1g）

糖30g（可以不加，看喜好）

-- 做法 --

❶ 老南瓜去皮、洗淨、切片蒸熟，蒸熟後記得濾幹盤裡的水。我習慣用料理機打成泥，大家根據自己的喜好來弄成泥就好了。酵母用少量的水化開（因為南瓜泥我濾幹水了，怕酵母不容易化開，就單獨化開了）。

❷ 所有材料一起放盤裡，用筷子攪拌成絮狀（如右圖所示），開始準備動手揉麵吧。

❸ 中式麵點揉麵真的很簡單，三光即可，就是如圖所示。盤光、面光、手光。

❹ 蓋上保鮮膜，開始發酵吧。我還是用的麵包一發的狀態來判斷，大概2-3倍大，用手指蘸少量粉，在麵糰戳小洞，洞口不回縮、不塌陷即可。

❺ 一發好的麵糰取出來開始排氣，再揉！這一步非常非常關鍵，你做的饅頭表皮光滑與否，就在這一步。一定要揉到切開面團的切面，沒有大氣孔才算完事！不要懶。懶得後果就是顏值不高。同時，這一步都是嗆粉揉，很多人不懂嗆粉，嗆粉就是撒粉，然後揉進去，也叫嗆進去，哈哈~

❻ 揉好的面，開始整形吧。如果做圓形，直接分割成小麵糰就好。做刀切，那就開始上擀麵杖，擀成長方形麵皮。

❼ 再自上而下捲起。

❽ 分割，一般邊上的兩個會被我再揉勻，滾圓整成圓形。

❾ 上蒸籠，開始二發。同樣，二發的程度也影響最終饅頭的口感。一般我喜歡發到大概兩倍大。

❿ 關於饅頭蒸多久，一般來說是按照上氣後計算時間的，上氣後15-20分鐘即可，根據饅頭的大小來調整時間。關火後，一定不要馬上開蓋子，等5分鐘後開蓋，嘿嘿，熱乎乎的大饅頭，馬上就想抱一個啃啊~

-- 小貼士 --

❶ 如果想吃硬實的饅頭，那就使勁嗆粉吧，你放心，饅頭真的可以嗆好多好多幹粉進去的；如果想吃喧軟的饅頭，那就儘量撒點手粉就夠了，不要嗆太狠。

❷ 關於饅頭是冷水蒸還是開水蒸，我都試過了，沒什麼問題啊。冷水蒸，那二發稍微少一點。開水蒸，二發必須到位。

❸ 關於饅頭要不要加鹼：特別跟大家解惑，為什麼老人家總是覺得饅頭應該加鹼，因為以前做饅頭都用的老面，然而以前並沒有冰箱冷凍、冷藏這麼高科技的東東，控制不好的話，雜菌叢生，不加鹼的饅頭很容易發酸，風味上實在欠佳。一定不要牴觸用酵母做出來的饅頭，因為真的非常非常棒，在我小的時候我媽媽做饅頭生意大概5年，一直是酵母發酵，饅頭照樣非常暢銷。

❹ 用料表裡列舉出來的是南瓜饅頭的比例，原味饅頭大家看這裡：普通麵粉（中筋粉）500g，水 250g，酵母 4g，豬油 大概25g左右（沒有可以不放），糖30g（不喜歡的可以不放）如果想做奶香饅頭，把水替換成牛奶就可以。適當的加點豬油可以讓蒸出來的饅頭更白，表皮更光滑。關於糖，我個人覺得當早餐的饅頭可以適量放一點，如果做主食，就不用放糖啦。

100種簡單早餐做法大全有哪些？

100種簡單早餐做法大全有以下幾種：

一、南瓜荷葉餅

用料：

南瓜泥120g，麵粉400g，酵母4g。

做法：

1、南瓜上鍋蒸熟，壓爛成泥。

2、加入麵粉和酵母水，攪拌成絮狀，然後用手揉成一個光滑的麵糰。

3、放溫暖處發酵至2倍大。

4、取出充分排氣，分割成50-60克一個的小麵糰。

5、取一個擀成約1釐米厚的圓片，抹上一層植物油，對摺。

6、用手整理成扇形。

7、用乾淨的梳子或者壓板均勻的壓出三條紋路。

8、再在這三條紋路旁邊分別均勻的壓出稍短一些的紋路。

9、依次做好所有荷葉餅，放入蒸鍋裡二次發酵15分鐘以上，大約蒸15分鐘，5分鐘後揭開鍋蓋即可。

烹飪技巧：

由於南瓜含水量較高，所以揉麵團的時候不用加水。

二、八寶粥

用料：

大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜適量。

做法：

1、將銀耳、香菇放入碗內，用開水浸泡，水冷卻後將其蒂去掉、濾幹。

2、將大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗淨，同銀耳、香菇一齊放人砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀。

三、珍珠丸子

用料：

主料：豬肉630克，糯米300克，枸杞。

輔料：花椒粉1克，鹽4克，料酒3克，胡椒粉1克，五香粉1克，蠔油15克，澱粉50克。

做法：

1、豬肉洗淨後，用料理機絞成肉餡；糯米洗淨後提前浸泡4個小時以上。

2、備好鹽、胡椒粉，五香粉，花椒粉，料酒，蠔油，澱粉等。

3、肉餡裡調入料酒，攪拌均勻。

4、調入鹽，胡椒粉，蠔油攪拌均勻。

5、再調入五香粉，花椒粉，澱粉攪拌均勻。

6、攪拌好的肉餡有粘性即可。

7、糯米瀝掉水分，肉餡分成均勻大小的小丸子，搓圓後，裹上一層糯米，裝飾半顆枸杞。

8.蒸隔上鋪上生菜葉，如果沒有生菜葉也可在蒸隔上抹油，再在蒸隔上鋪上丸子。

9、冷水上鍋，水開後再蒸15-20分鐘。

10、丸子蒸熟後，關火，上桌。

四、南瓜紫薯包

材料：

牛奶，白糖，高筋麵粉，南瓜，紫薯。

做法：

1、南瓜、紫薯切成薄片，分別蒸熟壓成泥。

2、南瓜放白糖，牛奶，高筋麵粉，揉成麵糰，醒發至一倍大小。

3、發酵好的麵糰揉搓至完全排氣，搓條分割成若干個劑，用手搓圓，醒至15分鐘。

4、紫薯最好揉成小圓，包入南瓜麵糰內即可（南瓜紫薯包的造型可以根據自己喜好自由發揮，圖中的小熊的鼻子，眼睛，嘴巴，眉毛可以在麵糰里加入點竹碳粉，揉成黑色麵糰，然後用來做造型就可以。PS：每部分都要用很少很少的麵糰，大了就不萌了！）

5、做好的上鍋蒸10—15分鐘，燜3分鐘即可。

南瓜牛奶饅頭的做法是怎樣的

步驟

1

取適量的南瓜切塊

2

把南瓜蒸熟搗碎

3

準備適量的泡打粉

4

準備純牛奶

5

把適量的麵粉，泡打粉，白砂糖攪拌均勻

6

倒入南瓜泥，加入適量牛奶攪拌均勻，揉團

7

揉好的麵糰放著醒兩個鍾

8

醒面的時候多次揉麵會更快細膩光滑

9

取同等量的面揉圓，擀平，然後重疊平放

10

然後順著一邊開始摺疊

11

接著用刀子切半，成為花朵形狀

12

完成後待再醒15分鐘就可以下鍋蒸煮了

13

一部分做成圓形的，蒸15分鐘即可出鍋

14

蒸熟的饅頭

15

美美的花朵饅頭