南京有名的小吃有哪些

南京有很多著名的小吃，其中比較有代表性的有以下幾種

一、金味栗子：每到秋冬時節，金味栗子是南京人必吃的小吃之一。它選用的都是精挑細選過的栗子，口感軟糯甘甜，讓人吃了停不下來。

二、鹽水鴨：南京鹽水鴨是南京最有名的特色菜之一，有著2500多年的歷史。它的特點是鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，是南京人最愛的美食之一。

三、鴨血粉絲湯：鴨血粉絲湯是南京最著名的菜餚之一，已經有大約1400年的歷史。它的湯底非常濃郁，沒有半點腥味，可以搭配出神乎其技的鍋巴組合。

四、羅家桂花湯圓：入秋後，南京大街小巷飄散著桂花的陣陣幽香，羅家桂花湯圓就是利用這種香氣做出來的美食，口感軟糯，香甜可口。

1、南京鴨血粉絲。湯鴨血粉絲湯是南京的傳統名菜，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表。鴨血粉絲湯以整鴨熬湯,鴨血的滑嫩、鴨胗的柔韌、鴨腸的爽滑、鴨肝的綿軟、鴨湯的清鮮,再配上Q彈有嚼勁的粉絲,鮮香爽滑，風靡於全國各地。南京人自古盛行以鴨制餚，有“金陵鴨餚甲天下”之美譽。南京的鴨餚已有1400多年的歷史。傳說有個南京人殺鴨子的時候不捨得把鴨血倒掉，不料粉絲掉進鴨血碗裡，只能粉絲和鴨血一起煮了，卻不料，居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯，只聞湯汁芳香四溢，引來無數路人好評，後來遂得此佳餚。

2、鹽水鴨。鹽水鴨是南京著名的特色小吃，至今已有兩千五百多年曆史。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。

3、桂花糖芋苗。桂花糖芋苗是南京的著名傳統甜點，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大街頭小食。光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發著濃郁的桂花香，吃後脣齒留香。

4、南京狀元豆。狀元豆是南京的傳統小吃，是南京夫子廟的特色小吃之一，一般與五香蛋一齊食用。狀元豆入口噴香，鹹甜軟嫩，色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃了停不下來。相傳清朝乾隆年間，居住在南京的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，端給他吃。並勉勵他好好讀書，將來好中狀元。後來，秦大士中了狀元，狀元豆便出了名。

5、牛肉鍋貼。牛肉鍋貼是南京的傳統小吃，是秦淮八絕之一。牛肉鍋貼以牛肉為餡料，用麵皮包成細長餃子狀後，放入油鍋中煎至金黃色後裝盤即可食用。外觀焦黃酥脆，內裡鮮嫩多汁，咬一口既酥又脆。上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味鮮美，非常好吃。

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1、南京鴨血粉絲。湯鴨血粉絲湯是南京的傳統名菜，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表。鴨血粉絲湯以整鴨熬湯，鴨血的滑嫩、鴨胗的柔韌、鴨腸的爽滑、鴨肝的綿軟、鴨湯的清鮮，再配上Q彈有嚼勁的粉絲，鮮香爽滑，風靡於全國各地。南京人自古盛行以鴨制餚，有“金陵鴨餚甲天下”之美譽。南京的鴨餚已有1400多年的歷史。傳說有個南京人殺鴨子的時候不捨得把鴨血倒掉，不料粉絲掉進鴨血碗裡，只能粉絲和鴨血一起煮了，卻不料，居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯，只聞湯汁芳香四溢，引來無數路人好評，後來遂得此佳餚。

2、鹽水鴨。鹽水鴨是南京著名的特色小吃，至今已有兩千五百多年曆史。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。

3、桂花糖芋苗。桂花糖芋苗是南京的著名傳統甜點，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大街頭小食。光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發著濃郁的桂花香，吃後脣齒留香。

4、南京狀元豆。狀元豆是南京的傳統小吃，是南京夫子廟的特色小吃之一，一般與五香蛋一齊食用。狀元豆入口噴香，鹹甜軟嫩，色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃了停不下來。相傳清朝乾隆年間，居住在南京的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，端給他吃。並勉勵他好好讀書，將來好中狀元。後來，秦大士中了狀元，狀元豆便出了名。

5、牛肉鍋貼。牛肉鍋貼是南京的傳統小吃，是秦淮八絕之一。牛肉鍋貼以牛肉為餡料，用麵皮包成細長餃子狀後，放入油鍋中煎至金黃色後裝盤即可食用。外觀焦黃酥脆，內裡鮮嫩多汁，咬一口既酥又脆。上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味鮮美，非常好吃。

南京是一個美食之都，擁有許多著名的小吃。以下是一些南京著名的小吃：

1. 鴨血粉絲湯：由鴨血、粉絲、藕粉和其他配料熬製而成，味道鮮美，是南京最有特色的小吃之一。

2. 鹽水鴨：鴨子先用鹽水煮熟，然後剁成塊，口感鮮嫩，肉質飽滿，是南京傳統的代表性小吃。

3. 灌湯包：外形像小籠包，內部有湯汁和肉餡，一口咬下去湯汁四溢，香味十足。

4. 糖醋排骨：將排骨炸至金黃酥脆，再加入糖醋醬翻炒，口感酸甜可口。

5. 金陵醬汁鴨：鴨肉先燉煮，然後切片，淋上濃郁的醬汁，口感鮮美，風味獨特。

6. 鴨血粉絲卷：將鴨血、粉絲、豆芽等卷在一起，再蘸上特製的醬汁，口感爽滑，味道鮮美。

7. 牛肉湯包：餡料是燉煮過的牛肉，包裹在薄薄的麵皮裡，湯汁鮮美，肉質醇香。

8. 揚州炒飯：雖然不是南京獨有的小吃，但在南京也非常受歡迎。炒飯以蛋炒飯為基礎，新增燻肉、鮮蝦、蔥花等配料，香氣撲鼻。

這些只是南京著名小吃中的一部分，南京還有許多其他美味的小吃等待您的品嚐。

南京有哪些特色小吃

1、鴨血粉絲湯店在南京遍地都是，回味堪稱老字號，南京人家喻戶曉。這家的鴨血粉絲湯頭鮮美，粉絲筋道有彈性;鴨腸、鴨血、鴨肝、鴨肫分量十足，味道也不錯，還有湯包搭配著吃正好。

2、桂花糯米藕是一道極具地方特色的江南小菜。粘糯香醇的糯米灌入脆生生的蓮藕，淋上糖桂花與蜂蜜調製的蜜汁。桂花的甘甜，蓮藕的清香，糯米的軟糯。它更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子”一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。

3、固城湖蟹黃包的蟹黃包是南京這兒最好的蟹黃包了。很多人慕名而來，為了嘗上一口而排隊等上好半天呢。這的蟹黃包皮薄汁多，湯清不膩，稠而不油、味道鮮美。PS：一隻耐高溫塑料的小籠，裡面有一隻薄皮的包子，吸管插進去的時候可不要捅到底哦，不然把包子底捅破了湯就漏掉了。

4、牛肉鍋貼外脆裡嫩、餡足汁多。南京牛肉鍋貼鹹中帶甜是最大的特色。第一口咬大了汁會漏;咬猛了汁會噴;咬太小又不過癮!因為汁多，老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上!

5、濃郁甘甜的桂花香氣，與淡淡的米酒清香構成了桂花糖芋苗獨特的口味。加上一些糯米丸子或補氣血、健脾胃的桂圓肉，小火慢燉而成。

6、赤豆酒釀小圓子。赤豆酒釀小圓子是南京的一道特色小吃，甜點，味道真不錯，紅豆煮的很爛，有入口即化的感覺，配以糯米制做的小圓子，再加入酒釀，很是可口，喜歡吃甜品的朋友不要錯過哈，它可以作為早點，也可作為正餐後的甜點，都很不錯。

7、鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有金陵別稱，故也稱金陵鹽水鴨，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。

8、狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城南旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，並勉勵他好好讀書，將來好中狀元。後來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。一些小販就利用學子的這種心理，在父子廟貢院附近賣起了狀元豆，襯口彩說“吃了狀元豆，好中狀元郎”。

9、南京臭豆腐是一道簡單的家常菜，主料是南京糟滷臭豆腐1塊，肉末少許，幹辣椒、蔥薑蒜末適量調味料精鹽1小匙，高湯適量。

10、南京乾絲是一套不同於其他城市獨特的製做方法。那些嫩而不老，幹而不碎的乾絲，均為豆腐店的特製而成。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。

南京有哪些特色美食

1、金陵鹽水鴨。南京被稱為“鴨都”可是名副其實的，據說已有一千多年的歷史。鹽水鴨是南京著名的特產，是金陵菜的代表之一，也叫做桂花鴨，是我國地理標誌產品。南京出產的以谷餵養的鴨，膘肥色白，肉質鮮嫩，在宋代就已經聞名全省。鹽水鴨是低溫熟煮，經過一個小時左右的煮制，使得鹽水鴨的嫩度達到一定程度。金陵鹽水鴨的製作工藝十分的巧妙、歷史悠久，在長期的發展過程中這道菜在製作上也積累了很多經驗。鹽水鴨皮白柔嫩、肥而不膩、香鮮味美、具有香、酥、嫩的特點，絕對讓你吃過了還想吃。

2、湯包。湯包大家都知道，就是因為裡面的湯汁濃郁鮮美，才被大家所喜愛。南京的湯包小巧玲瓏，皮薄不破，肉鮮香，湯汁濃香，一口咬下去鮮美的湯汁湧出來，滿口皆是美味。小心翼翼地提出來，放在醋碗裡，對準上面一吸，鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急，不然會很燙，一定要慢慢享用裡面的內容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯”。

3、鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯可是南京的一道特色小吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一，南京的鴨餚已有1400多年的歷史，鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形，裡面放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品，清朝時期，有人將粉絲放入鴨血湯內，湯汁芳香四溢，賣相極佳，由此產生鴨血粉絲湯。在南京，賣鴨血粉絲湯的攤子或者是店鋪星羅棋佈。將預先煮好的鴨血等食材切好放入碗中，煮好的粉絲撈入碗內，然後澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。還可以根據自己的口味新增辣椒油或者是麻油，香辣可口。

4、南京烤鴨。說起南京烤鴨，還有一段歷史呢，朱元璋建都南京後，御廚用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名為烤鴨。烤鴨是南京的招牌美食，南京人吃烤鴨講究皮酥肉嫩、肥而不膩，滷汁純正。入口的鴨肉彈韌鮮活，帶有一股濃郁的烤鴨香。所以呢去南京一定要吃的就是烤鴨和鹽水鴨了，這也是南京鴨子鋪的兩大特色。

5、美齡粥。這道美食創於時期，當時宋美齡有一年身體不舒服，吃不下飯，據說她的廚師專門用香米和豆漿為她研製了一款粥，美齡喝了以後胃口大開，成了她鍾愛的一道粥。後來流傳到了民間，現在成為南京的一道名菜。美齡粥選用上等粳米、豆漿、百合、山藥等食材，小火慢熬而製成。這道粥既清淡簡樸，又營養豐富，是到南京必點的一道美食。

6、什錦豆腐澇。豆腐澇在南京又稱“都不老”，在南京話中就是豆腐腦、豆腐花的意思。雖然這道小吃全國都有，但是南京的做法和味道卻與眾不同。南京的什錦豆腐澇非常講究佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣椒油、香油等十餘種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、鹹淡適宜，辛辣適中，有滋有味。店家還會在豆腐腦中加入什錦菜，表示前程似錦的意思。

7、小餛飩。這是南京地方的傳統小吃，也叫縐紗餛飩，皮薄餡嫩，味美湯鮮。因為皮薄，裡面的餡能透過皮而看到，外加小餛飩表面皺皺的，諧音為“縐”，所以也稱其為縐紗餛飩。這道美味在南京隨處可見，每一家有每一家的特色。

8.煮乾絲。南京的煮乾絲是不同於其他地區的煮乾絲的，豆腐店細嫩的乾絲，配合好煮好的湯料，拌上麻油和香油，色澤美觀，乾絲潔白，質地綿軟，湯汁濃厚，味鮮可口。

9、梅花糕。梅花糕源於明朝，發展到清朝時就成為江南地區最著名的傳統特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，就品嚐了一下，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，對梅花糕讚賞不斷。今天的梅花糕在繼承了傳統制作方法的同時，又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更加鮮美，外焦裡嫩，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配製方法，用麵粉、豆沙、白砂糖等十幾種原料經特製爐具烘烤而成。軟綿的口感，濃縮的甜香味，熱熱的餡絕對滿足口中所待放的味蕾。

10、桂花糖芋苗。這是南京著名的傳統甜點，也屬於金陵菜系。每年的中秋節前後，南京到處飄著桂花的淡淡花香，這時候恰好也是芋頭成熟的季節。於是南京勤勞的女人採摘下桂花用糖醃製稱“桂漿”。選用新鮮芋苗，蒸熟後剝皮，加上特製的桂花糖漿，放在大鍋裡慢慢熬製芋苗快軟爛的時候加入藕粉，藕粉的加入會使糖芋苗看上去濃稠美味，吃起來潤滑爽口，香甜酥軟，湯汁甜美，吃後脣齒留香。

南京美食排行榜前十

南京美食排行榜前十有：

1、鹽水鴨

鹽水鴨是金陵菜（京蘇大菜）重要的代表菜，因為此菜在桂花盛開季節制作，故美名曰桂花鴨，其味芳香，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史，也是南京必吃的特色美食之一。

2、鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是南京久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。

3、龍袍蟹黃湯包

蟹黃湯包是江蘇的傳統小吃，是江蘇南京、鎮江、泰興、淮安等地的特色小吃，被中國烹飪協會評選為江蘇省的“中國地域十大名小吃”。

4、鴨油酥燒餅

鴨油酥燒餅是南京的傳統小吃，是南京夫子廟的傳統名點，是金陵秦淮八絕之一，是用鴨油和制的酥燒餅，也是南京特色美食之一。

5、牛肉鍋貼

牛肉鍋貼是南京的傳統小吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵秦淮八絕之一，是以牛肉為餡料，用麵皮包成餃子後，放入油鍋中煎至金後裝盤即可食用。

6、清燉雞孚

清燉雞孚是江蘇南京地區膾炙人口的地方傳統名餚，屬於蘇菜金陵菜，是京蘇大菜中的傳統名餚，更是時期南京四大名菜之一。該菜品採用傳統的清燉方法烹製而成，湯汁清澄、醇厚，入口酥爛，味美可口。

7、什錦豆腐澇

什錦豆腐澇，即豆腐腦、豆腐花，是南京的著名小吃，屬金陵菜、金陵小吃，也是南京特色美食之一。

8、桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是南京著名的傳統甜點，與“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵”一同被譽為金陵四大最有人情味的街頭小食，也是南京必吃的特色美食之一。

9、南京乾絲

南京乾絲，又稱“開洋乾絲”或燙乾絲，是著名的“秦淮八絕”之一，也是南京著名特色美食之一。

10、美人肝

美人肝，也稱葫蘆美人肝、鴨胰爆雞脯，創制於20世紀20年代，是江蘇南京的特色名菜，是金陵菜（京蘇大菜）的代表菜之一，與松鼠魚、蛋燒麥、鳳尾蝦並稱為“京蘇菜四大名菜”，也是來南京必吃的特色菜。

南京有什麼特色小吃

1、鹽水鴨可謂是南京最著名的特產，又叫桂花鴨，歸屬於金陵菜，是金陵菜的代表之一，是地理標誌產品且歷史悠久。鹽水鴨形體飽滿肥瘦適中，肉嫩微紅，具有鹹、香、嫩、鮮等集於一身。鴨肉腥味少，緊實嫩滑，只要你吃過一次，就能體驗到它與別的鴨肉的不同所在；

2、南京烤鴨也是南京最具特色的美食代表作，又叫金陵烤鴨，歷史悠久，早在南北朝時期就有記載。當地人講究鴨肉皮酥肉嫩，肥瘦適中且吃不膩；

3、江米扣肉是江蘇傳統特色的菜品，江米也叫做糯米，也是宴席上最常見的菜餚之一。原料有五花肉、糯米，看外表就想吃，圓滾滾的，醬汁都浸透到米和肉裡，一口下去鮮香四溢，軟糯香甜肥而不膩。

南京特色美食小吃有哪些

南京南京特色小吃有：鴨血粉絲湯、鹽水鴨、醬板鴨、梅花糕、牛肉鍋貼、美極鳳尾蝦、大閘蟹、豬頭肉、金味栗子、藍老大糖藕粥。

鴨血粉絲湯：

鴨血粉絲湯是南京最出名的美食之一，也是金陵地區特色美食的一種代表。它的出現已經大概有1400多年的歷史了，自從這幾千年來，鴨血粉絲湯的受歡迎程度，就從未衰減過。

南京特色小吃有：鴨血粉絲湯、鹽水鴨、醬板鴨、梅花糕、牛肉鍋貼、美極鳳尾蝦、大閘蟹、豬頭肉、金味栗子、藍老大糖藕粥。

鴨血粉絲湯：

鴨血粉絲湯是南京最出名的美食之一，也是金陵地區特色美食的一種代表。它的出現已經大概有1400多年的歷史了，自從這幾千年來，鴨血粉絲湯的受歡迎程度，就從未衰減過。

特色小吃有：鴨血粉絲湯、鹽水鴨、醬板鴨、梅花糕、牛肉鍋貼、美極鳳尾蝦、大閘蟹、豬頭肉、金味栗子、藍老大糖藕粥。

鴨血粉絲湯：

鴨血粉絲湯是南京最出名的美食之一，也是金陵地區特色美食的一種代表。它的出現已經大概有1400多年的歷史了，自從這幾千年來，鴨血粉絲湯的受歡迎程度，就從未衰減過。

南京有哪些特色美食南京當地小吃推薦

南京有哪些特色美食？只知道鴨血粉絲你就out啦，小編為你介紹一下南京當地附美食小吃吧

1.鹽水鴨

南京出產的以谷餵養的鴨，膘肥色白，肉質鮮嫩，宋代就聞名全省。當時南京城裡盛行用鴨製作菜餚，曾有“金陵鴨饌甲天下”的美譽。

明朝建都金陵後出現“金陵烤鴨”，緊接著又出現了“金陵鹽水鴨”。該鴨是用當年中秋時期的“桂花鴨”為原料，用熱鹽、清滷水復醃後，取出掛在陰涼處吹乾而成。

此鴨煮制後，鮮嫩味美，風味獨特。因而在明代就聞名中外，與明末出現的“南京板鴨、一樣暢銷大江南北。清代時曾作為宮廷貢品。

五百多年來，”金陵鹽水鴨“一直盛名不衰，現已成為江南一帶民眾普遍喜愛的佐酒佳餚。

2.牛肉鍋貼

牛肉鍋貼是南京的傳統小吃，一種煎烙的餡類食品，形狀似餃子，但比餃子略細長。

牛肉鍋貼是金陵秦淮八絕之一，是以牛肉為餡料，用麵皮包成餃子後，放入油鍋中煎至金後裝盤即可食用。

這種甜中帶鹹的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味鮮美，滋味別具。

3.如意回滷幹

傳說朱元璋在金陵登基後，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色澤金黃，不禁食慾大增。

他取出一錠銀子，要求店主將豆腐果加工一碗給他享用。

店主見他是個有錢的紳士，立即將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調料同煮，煮至豆腐果軟綿入味送上，朱元璋吃後連連稱讚。

從此油豆腐風靡一時，流傳至今。因南京人在燒製中時常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被稱為如意回滷幹

4.糖粥藕

糖粥藕是南京的傳統甜點，粥由糯米煮成，既有稠米湯，又顆粒分明。粥中放紅糖，再加大節藕段，食用時，將藕段切成薄片，拌入粥中，

藕呈淡紫色，片為深褐色，米粒則呈淡綠色。溫涼適中，清香飄溢，較有甜味。除糯米、藕外，糖粥藕還要配以蓮子、紅棗、桂花。

糖粥藕香甜糯軟，若用當年產的米、蓮、棗和在寒露與立冬之間的“紅鏽藕”煨成那粥就更黏爛如泥、美味可口。

老南京人說話做事愛圖個吉利，對糖粥藕也賦予許多美好的詮釋。常喝糖粥藕，象徵居家的日子，紅紅火火；小孩吃藕，開竅早；大人吃藕，路路通；

夫妻吃藕，成雙對；新媳婦吃棗吃蓮，早生子；粥中有桂花，還寓意命中富貴；藕斷絲不斷，與遠離故土的親人血脈相連，相戀相思。

如此說來，這糖粥藕真是大吉大利、老幼皆宜的了。

5.狀元豆

相傳清朝乾隆年間，居住在南京老城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，

其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，並勉勵他好好讀書，將來好中狀元。

後來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。狀元豆實際上就是五香豆，和五香蛋一樣，五香豆入口噴香，鹹甜軟嫩，細細品嚐，趣味橫生，

由於烹製入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃起來就停不住嘴嘍。

6.糕團小點

江南人嗜甜，所以，傳統的糕團小店在南京還是很有市場的。南京人吃甜食講究甜而不惡，糯而不粘，方稱為甜品之上乘。

此外，光口味好還不行，造型色澤還要出眾，所以，南京的糕團大多玲瓏小巧，色彩繽紛，入口香甜鬆軟，清香滿腔，再來上一壺上好的綠茶，就是頂好的口福了！

7.鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯，是南京的傳統名吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。

以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制餚，有“金陵鴨餚甲天下”之美譽。

鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在製作時，各地均有不同，南京均採用用鴨血，流傳各地後又均有改變。

8.小籠包

吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質，切碎了拌在裡面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。

小心翼翼地提出來，放在醋碗裡，對準上面一吸，鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然後再慢慢享用裡面的內容。

所以南京人吃小籠包又有歌謠，"輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯"。

9.煮乾絲

南京乾絲是一套不同於其他城市獨特的製做方法。

那些嫩而不老，幹而不碎的乾絲，均為豆腐店的特製而成。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。

10.什錦豆腐澇

豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱"都不老"。這道小吃全國各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除了一樣的色白如玉。

清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘種佐料，

不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、鹹淡適宜，辛辣適中，有滋有味。

南京有什麼好吃的特色美食

南京特色美食有秦淮八絕，八種小吃分別為魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆；永和園的蟹殼黃燒餅、開洋乾絲；奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油乾絲；六鳳居的蔥油餅、豆腐腦。奇芳閣的什錦菜包、雞絲麵；蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯。瞻園麵館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；蓮湖糕團店的五色小糕、桂花夾心小元宵。

南京板鴨俗稱”琵琶鴨“，是江蘇省南京地區的一道傳統名菜。分臘板鴨和春板鴨兩種。其外形較幹，狀如平板，肉質酥爛細膩、香味濃郁，有“板、酥、爛、香”之美譽。

扁大枯酥是金陵的一道傳統菜餚，用肉末和米粉加配料炸制而成的扁圓形肉餅，外形焦黃，香酥可口。選用豬肋條肉、雞蛋黃、肥膘肉、豌豆苗和粳米制作而成，營養豐富。

牛肉鍋貼是“金陵八絕”之一，以牛肉為餡兒，用麵皮包成餃子狀，下鍋用油煎成金後即可裝盤食用。這種小吃製法簡單，味道鮮美，是南京很多人家的家常食品。

糕團小點是南京的十大特色小吃之一。江南人喜歡吃甜食，所以傳統的糕團小點在南京很有市場。南京的糕團大多小巧玲瓏，色彩絢爛，入口香甜。糕點的花樣有很多，有桂花元宵、雙色糕、千層糕、捲心糕、如意糕，青米糕、馬蹄糕、豆沙米糕……其中桂花夾心小元宵和五色糕團被評為小吃中的“金陵八絕”。

南京必吃十大美食

作為中國四大古都之一的南京，不僅有著悠久的歷史和文化，還擁有著豐富多樣的美食文化。

南京必吃十大美食，如下：

1.鍋蓋面：是南京著名的傳統小吃，以麵皮較薄、口感勁道為特色。最有名的當屬皇家御膳房的獅子樓鍋蓋面。

2.鴨血粉絲湯：一道傳統的街頭美食，以鴨血略嫩、湯汁清香、粉絲爽滑而著稱。

3.金陵烤鴨：以品質上乘的鴨子為原料，經過製作工藝精湛的火烤過程後，口感鮮美，肉質酥脆。

4.南京鹽水鴨：是南京的特色名產之一，以鹽、料酒、生薑等佐料熬煮而成，肉質鮮嫩有彈性。

5.南京糯米飯：是一道傳統的大眾美食，用糯米制成，加入不同的配菜或肉類，口感鮮美可口。

6.江蘇小籠包：南京的小籠包以皮薄餡多為特點，通常以肉餡為主，佐以蟹黃等多種配料，口感十分鮮美。

7.南京油糕：是一種傳統的漢族粉食，由米漿、糯米粉、油和鹽等原料經過發酵製成，口感軟糯，香甜可口。

8.南京糖藕：將新鮮的蓮藕切成長度不等的薄片，放入糖水中浸泡，入口香甜，鮮美可口。

9.蓮子羹：選用上好的蓮子、冰糖等原料煮制而成，口感溫馨、甜潤。

10.南京烤肉：以羊肉和牛肉為主要原材料，使用特製的調料和烤制技巧，口感層次豐富。

南京有什麼特色小吃

1、鴨血粉絲湯，鴨血粉絲是南京十大名吃中重要代表，南京自古喜食鴨子，用鴨血做粉絲似乎也只有南京才有，將燙熟的粉絲和鴨血鴨腸上澆上一勺滾燙的鮮湯，芳香四溢，還可以按個人喜好加入辣椒等，過程不超過一分鐘，便捷又美味。

2、小籠包，南京小籠包最重要的就是它的湯汁，好的小籠包皮薄如紙，提起來能看到裡面透明的液體，這是因為做小籠包的時候要把高湯凝成透明的固體膠紙，切碎了拌在餡裡。南京人還專門為吃小籠包寫了歌謠：“輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯”。

3、牛肉鍋貼，這種鍋貼有上部柔軟，底部酥脆的特點，結合了南京小籠包的做法，餡足汁多，鹹中帶甜，吃牛肉鍋貼的時候還要記得不能著急，第一口咬急了會燙著，咬猛了汁還會噴，外皮酥脆，內餡牛肉味兒十足。

4、煮乾絲，南京乾絲的做法同其他城市都不一樣，一般是專門的豆腐店做的，要先泡再蒸後燴，經過多個步驟的乾絲嫩而不老、幹而不碎，配合各種湯料煮好，拌上各種調味料。乾絲吸收了湯汁裡的肉香，入口清爽，回味綿長。

5、金陵鹽水鴨是南京十大名吃中歷史最久的名吃，至今已經有兩千五百多年的歷史，鴨子具有肥而不膩、鮮香味美、皮白肉嫩的特點，保留了鴨子本質的味道，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，因桂花盛開的季節制作的鹽水鴨味道最佳又名“桂花鴨”。

6、什錦豆腐澇除了有平常豆腐腦的清香爽口以外還加入了蝦米、榨菜、木耳、花生等數十種作料，使色、香、味有更好的體現，年輕人吃了健腦補腦，老年人吃了延年益壽，“什錦”還為這道小吃添了些前程似錦的喻意。

7、皮肚，皮肚面是又新鮮的豬後腿皮及背皮晒乾而成，皮肚中含有人體所必需的蛋白質等比豬肉高4倍多，脂肪的含量卻是豬肉的1/2，皮肚中還含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚，在南京十大小吃中是年輕女孩的最愛之一。

8、狀元豆是秦淮八絕之一，相傳清朝乾隆年間，居住在南京老城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，一顆紅棗給他吃，並勉勵他好好讀書。後來秦大士中了狀元，狀元豆便出了名，有“吃了狀元豆，好中狀元郎”的說法。

9、五香蛋，五香蛋一般與狀元豆一同食用，先將鮮蛋洗淨後用清水加鹽煮熟，再將殼敲碎，便於入味，然後再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陳皮、茶葉、醬油、鹽等八種調料用文火煮熟，煮的時間越長就越能入味。

10、赤豆元宵，赤豆元宵主要由赤豆湯而得名，用糯米粉揉成的小圓子放入浸泡過的紅豆中加水煮熟，直到小圓子飄起來，最後加入桂花蜜混合，甜而不膩，十分受女人、小孩的喜愛。

南京特產小吃有什麼

南京特產小吃有金陵鹽水鴨、赤豆元宵、南京梅花糕、生煎包、洪藍玉帶糕、蜜汁藕、星甸烤鴨、橋林茶幹、回滷幹、南京鍋貼、南京皮肚面、蟹殼黃燒餅、橋林湯包、龍袍蟹黃包、蒸兒糕、

金陵鹽水鴨

金陵鹽水鴨是非常有名的產品，使用的是南京出產的以谷餵養的鴨，這種鴨子膘肥色白、肉質鮮嫩，此鴨煮制後，鮮嫩味美，風味獨特。因而在明代就聞名中外，與明末出現的“南京板鴨、一樣暢銷大江南北。

赤豆元宵

赤豆元宵是南京人最喜歡吃的甜點之一，南京人尤愛赤豆那種甜蜜綿長的口感，與手工搓好的小元宵放在一起煮，最後放入紅糖，口味偏甜卻又不惡，大概是南京人最愛的一道甜點吧。

南京梅花糕

梅花糕是一種源於蘇州的特色糕點，歷史悠久，，相傳乾隆皇帝下江南時見梅花糕其形如梅花色澤誘人，故作品嚐，人口甜而不膩，軟脆適中，勝過宮廷御點，大加稱讚，故流傳至今。在南京梅花糕製作上，後又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更加鮮美，外焦裡嫩，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配製方法，把梅花糕又推上了一新的境界，是目前小吃中的又一個新的賣點。