怎麼起泡正宗雞蛋灌餅
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1、麵粉裡新增食鹽,用溫水攪拌成面絮,簡單揉成麵糰,餳面5分鐘,繼續密封餳面半個小時。麵糰餳好之後不用揉,直接搓成長條下面劑。
2、把小面劑稍微揉勻,按成圓餅,包入油酥餡,收口處捏緊,重新整理形狀按扁。所有的面劑都處理好之後,取出第一個面劑擀成圓形的餅胚,注意餅皮不要擀破。
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1、麵粉裡新增食鹽,用溫水攪拌成面絮,簡單揉成麵糰,餳面5分鐘,繼續密封餳面半個小時。麵糰餳好之後不用揉,直接搓成長條下面劑。
2、把小面劑稍微揉勻,按成圓餅,包入油酥餡,收口處捏緊,重新整理形狀按扁。所有的面劑都處理好之後,取出第一個面劑擀成圓形的餅胚,注意餅皮不要擀破。