雞爪怎麼煮不破皮易爛

1、用高溫水煮5-10分鐘不要時間太常 然後取出用冷水浸泡2-3分鐘，即可保持完整的皮。再進行泡爪製作。

2、在鍋中煮雞爪的時候，全程不要蓋鍋蓋，煮好關火之後蓋上鍋蓋燜，等湯汁變涼後再取出。

3、煮雞爪的時候不能用大火，最好全程小火煮。