![乳腐汁肉怎麼做]( "乳腐汁肉怎麼做")
- 1、主料：豬肉(肋條肉)750克、腐乳汁50克。2、輔料：黃酒30克、白糖50克、味精1克、蔥5克、姜1小塊、八角2克、水澱粉10克、水100克。3、豬肉洗淨，焯一水撈出再用清水沖洗後瀝乾，鍋中加清水放入豬肉。4、用大火燒開，撇去浮沫，加入黃酒、姜，轉小火至斷生撈出。5、用刀將肉皮一面剞...
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![自己醃製腐乳方法教程 醃製乳腐的方法]( "自己醃製腐乳方法教程 醃製乳腐的方法")
- 1、自己醃製是腐乳的材料平時自己醃製腐乳時需要準備適量的豆腐和食用鹽以及辣椒粉和胡椒粉，另外還要準備適量的白酒的的白糖，以及一個乾淨的罈子。2、自己醃製腐乳的過程自己醃製腐乳時需要把鮮的豆腐切成塊狀以後放在溫暖的地方進行發酵，等豆腐發酵完成以後用白酒清洗它的...
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![醃製乳腐的方法]( "醃製乳腐的方法")
- 1、自己醃製是腐乳的材料平時自己醃製腐乳時需要準備適量的豆腐和食用鹽以及辣椒粉和胡椒粉，另外還要準備適量的白酒的的白糖，以及一個乾淨的罈子。2、自己醃製腐乳的過程自己醃製腐乳時需要把鮮的豆腐切成塊狀以後放在溫暖的地方進行發酵，等豆腐發酵完成以後用白酒清洗它的...
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![乳腐汁肉的做法]( "乳腐汁肉的做法")
- 1、主料：豬肉(肋條肉)750克、腐乳汁50克。2、輔料：黃酒30克、白糖50克、味精1克、蔥5克、姜1小塊、八角2克、水澱粉10克、水100克。3、豬肉洗淨，焯一水撈出再用清水沖洗後瀝乾，鍋中加清水放入豬肉。4、用大火燒開，撇去浮沫，加入黃酒、姜，轉小火至斷生撈出。5、用刀將肉皮一面剞...
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![南乳和腐乳的區別]( "南乳和腐乳的區別")
- 1、發酵方法不同腐乳是中國早餐的常見佐菜，許多省份都有生產，但各不相同，比如蘇州的腐乳呈黃白色，口味細膩，北京的腐乳，呈紅色，偏甜。四川的腐乳，就比較辣。腐乳通常都是由毛黴菌發酵的，包括腐乳毛黴、魯氏毛黴、總狀毛黴，還有根黴菌，如華根黴等，但克東腐乳是由微球菌發酵的，武漢腐乳...
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![豆腐腐乳醃製方法與步驟 豆腐腐乳醃製方法]( "豆腐腐乳醃製方法與步驟 豆腐腐乳醃製方法")
- 1、浸泡：泡豆的目的是使大豆能充分吸水膨脹。浸泡時間長短要根據氣溫高低的具體情況決定，一般冬季氣溫低於15時約泡8～16小時，春秋季氣溫在15～25℃時約泡3～8小時；夏季氣溫高於30℃時約僅需2～5小時左右。泡豆程度的感官檢查標準是掰開豆粒；兩片子葉內側呈平板狀，但泡豆水錶面不出現泡...
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![自制腐乳步驟 腐乳製作過程]( "自制腐乳步驟 腐乳製作過程")
- 1、水豆腐按照自己的要求大小切成小塊，晾乾水分，把切好晾乾的水豆腐擺放在箅子上。2、擺放好後裝進保鮮袋裡，紮緊密封，放入溫度16°C冰箱，等待發酵。3、把辣椒粉及配料調配攪拌均勻放一邊，把白酒倒入碗裡。4、取出已培養好的豆腐放酒裡浸泡半分鐘，泡好取出放入調配好的辣椒粉裡...
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![玫瑰腐乳和大塊腐乳的區別介紹 玫瑰腐乳和大塊腐乳的區別]( "玫瑰腐乳和大塊腐乳的區別介紹 玫瑰腐乳和大塊腐乳的區別")
- 1、顏色不同。玫瑰腐乳表面為紅色。而大塊腐乳的表面一般為豆青色。2、味道不同。玫瑰腐乳的味道為鹹鮮中帶有甜味，而且有香濃的玫瑰香。大塊腐乳的味道一般是“臭”中有奇香，味道非常鮮美。3、製作工藝不同。玫瑰腐乳是玫瑰花瓣和浸泡過的黃豆加水磨漿，過濾，得到玫瑰豆漿後...
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![怎麼腐乳小排 腐乳小排如何做]( "怎麼腐乳小排 腐乳小排如何做")
- 1、主料：豬小排一斤、腐乳(紅)2塊。2、輔料：老抽半勺、料酒1勺、生抽1勺、冰糖適量、鹽少許、蔥段薑片適量。3、肋排洗淨瀝水備用。4、平底鍋放入適量油，開始小火煎。5、排骨炸到金黃撈出控油。6、做腐乳小排用玫瑰腐乳比較好。7、準備各種調料和調味品。8、熱鍋後放入適量...
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![腐乳做法]( "腐乳做法")
- 1、食材：老豆腐兩塊，辣椒粉50克，白酒半碗，鹽40克，腐乳曲半包。2、去市場上買兩塊老豆腐，豆腐有老豆腐和嫩豆腐，要製作腐乳的話，最好選擇老豆腐或者買農家自制的豆腐。豆腐買回來之後切成塊，再上鍋蒸3分鐘左右，蒸好之後拿出來晾晾。3、準備一個乾淨、無水無油的盤子，將晾涼後的豆腐放...
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![腐乳雞翅]( "腐乳雞翅")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞翅：適量;蔥：適量;姜：適量;朝天椒：適量;腐乳汁：適量;蠔油：適量;生抽：適量;老抽：適量;冰糖：少許;料酒：適量;腐乳雞翅的做法在雞翅兩面各劃上兩刀，蔥段切片、薑切片、辣椒切小段將1中所有材料放入碗中，倒入料酒、蠔...
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![腐乳是什麼做的 腐乳的原料]( "腐乳是什麼做的 腐乳的原料")
- 1、腐乳是一種以優質的大豆為原料製作而成的，這種食物有東方乳酪的美譽。豆腐乳是經過微生物發酵製作出來的，這種食物含有比較高的營養，適量吃，對人有一定的好處。2、腐乳還被稱為腐乳，這種食物是是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股特殊氣息被人...
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![怎麼做腐乳魚 腐乳魚如何做]( "怎麼做腐乳魚 腐乳魚如何做")
- 1、材料：魚、紅腐乳、大蔥、生薑、大蒜、白糖。2、料汁：紅腐乳兩塊+生抽兩調羹+老抽半調羹+白糖一調羹+水半碗。3、魚兩面劃幾刀，控幹水，鍋燒熱後放油，出現油紋了，把魚滑下鍋大火煎，煎個三四分鐘，感覺結實了，翻一面再煎。多煎兩下。4、把魚推到一邊，下大蔥、大蒜、生薑煸香。5、下...
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![腐乳土豆]( "腐乳土豆")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料土豆：(小)適量;腐乳(紅):適量;色拉油：適量;老抽：適量;食鹽：少許;腐乳汁：少許;小蔥：適量;腐乳土豆的做法小土豆輕輕颳去表皮洗淨後切滾刀塊熱鍋上油，油熱放入切好的土豆煎至表面焦黃加入紅腐乳和一大勺腐乳汁，滴...
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![怎麼家常腐乳肉 如何做腐乳肉]( "怎麼家常腐乳肉 如何做腐乳肉")
- 食材準備：豬五花肉、生菜、南乳汁、味精、精鹽、白糖、醬油、麻油、香醋、紹酒、溼澱粉、八角、蔥結、姜塊、色拉油。製作步驟1、將五花肉洗淨去毛，焯水後切成方塊。2、生菜洗淨待用。3、炒鍋上火，倒入色拉油，待油溫升至八成時投入抹過醬油的五花肉炸至金黃色時撈起瀝油。4、...
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![如何存放腐乳 腐乳怎麼儲存]( "如何存放腐乳 腐乳怎麼儲存")
- 1、用乾燥沒有水分的筷子挾從小到大每次挾豆腐乳，阿媽總會告誡別用溼筷子挾。即便洗過沒有保持乾燥的餐具，接觸豆腐乳都是讓它發黴的頭號公敵。所以，下次要吃豆腐乳可要準備好乾筷子，恭恭敬敬地把它從容器裡挾出來，並記得把瓶蓋拴緊，放在陰涼處，即便一年後開啟罐品嚐都是原先好...
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![腐乳肉]( "腐乳肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：500克;小蔥：4根;姜：2片;桂皮：1片;腐乳(紅)：2塊;料酒：15毫升;老抽：15毫升;冰糖：30克;水澱粉：少許;食鹽：少許;腐乳肉的做法五花肉洗淨切大塊，放入沸水中煮至七成熟把肉撈出冷卻，在皮上用刀劃出小方格，再把小蔥...
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![怎麼做紅腐乳炒飯 紅腐乳炒飯]( "怎麼做紅腐乳炒飯 紅腐乳炒飯")
- 1、原料：剩米飯、雞蛋2個、雞胸肉1塊。2、輔料：蔥花5克、料酒1小勺、紅腐乳1-2塊。3、調料：鹽、雞精。4、雞胞肉切小丁，用料酒、澱粉和半塊腐乳醃10分鐘。腐乳要事先洩開，雞蛋炒散。5、油熱後，將雞胸肉放入滑散並炒至變色，然後放入炒好的雞蛋和米飯。6、放入米飯後不用翻炒，蓋上...
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![黴豆腐乳怎麼做 黴豆腐乳竅門]( "黴豆腐乳怎麼做 黴豆腐乳竅門")
- 1、豆腐發酵：把買回來的水豆腐按照自己要求的大小切成小塊，晾乾水分，放入鋪好稻草的可密封容器裡。只能放一層，因為豆腐軟易壓壞。等待10天發酵。2、實際操作：把切好晾乾的水豆腐擺放在電飯煲的蒸籠裡，擺放好後裝進保鮮袋裡紮緊密封，就這樣放進溫度16℃冰箱即可；等待發酵。七天後...
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![腐乳排骨]( "腐乳排骨")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大排：適量;花椒：適量;水：適量;澱粉：1茶匙;腐乳(紅)：2塊;腐乳汁：2湯匙;腐乳排骨的做法排骨用刀斬成寸斷，用清水沖洗乾淨洗淨的排骨放在盤子裡，加入1茶匙生粉加入1茶匙自制花椒水用手把排骨、生粉與花椒水抓拌...
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![南乳汁和腐乳是同類嗎 南乳汁和腐乳一樣嗎]( "南乳汁和腐乳是同類嗎 南乳汁和腐乳一樣嗎")
- 南乳汁和腐乳不一樣。1、性質不同：南乳汁又被叫做紅腐乳、紅方，主要的原料是優質大豆，是用紅曲發酵製成的豆腐乳，富含大量人體所需的氨基酸。腐乳又稱為豆腐乳，是用豆腐作為原材料製成的，聞起來有股臭味，但是吃起來口感特別好、營養價值也高。2、發酵原料不同：南乳汁是用紅曲發酵...
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![腐乳扣肉]( "腐乳扣肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：500克;豆腐:1塊;腐乳(紅)：3塊;腐乳汁：適量;植物油：適量;腐乳扣肉的做法把五花肉洗乾淨，鍋內放水，把肉塊冷水下鍋大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉裡即可撈出，放涼把腐乳和腐乳汁放小碗裡，加適量的水，碾碎腐...
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![南乳和腐乳有什麼區別 南乳和腐乳的區別]( "南乳和腐乳有什麼區別 南乳和腐乳的區別")
- 1、發酵方法不同腐乳是中國早餐的常見佐菜，許多省份都有生產，但各不相同，比如蘇州的腐乳呈黃白色，口味細膩，北京的腐乳，呈紅色，偏甜。四川的腐乳，就比較辣。腐乳通常都是由毛黴菌發酵的，包括腐乳毛黴、魯氏毛黴、總狀毛黴，還有根黴菌，如華根黴等，但克東腐乳是由微球菌發酵的，武漢腐乳...
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![玫瑰腐乳和大塊腐乳的區別]( "玫瑰腐乳和大塊腐乳的區別")
- 1、顏色不同。玫瑰腐乳表面為紅色。而大塊腐乳的表面一般為豆青色。2、味道不同。玫瑰腐乳的味道為鹹鮮中帶有甜味，而且有香濃的玫瑰香。大塊腐乳的味道一般是“臭”中有奇香，味道非常鮮美。3、製作工藝不同。玫瑰腐乳是玫瑰花瓣和浸泡過的黃豆加水磨漿，過濾，得到玫瑰豆漿後...
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![腐乳的介紹 腐乳的營養是什麼]( "腐乳的介紹 腐乳的營養是什麼")
- 1、腐乳，性平，味甘。所含成份與豆腐相近。具有開胃消食調中功效。可用於病後納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。善用豆腐乳，可以讓料理變化更豐富，滋味更有層次感。除佐餐外，更常用於火鍋、薑母鴨、羊肉爐、面線、麵包等沾醬及肉品加工等用途。2、腐乳通常除了作為美...
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生活全書館
