南乳汁和腐乳是同類嗎 南乳汁和腐乳一樣嗎

南乳汁和腐乳不一樣。

1、性質不同：南乳汁又被叫做紅腐乳、紅方，主要的原料是優質大豆，是用紅曲發酵製成的豆腐乳，富含大量人體所需的氨基酸。腐乳又稱為豆腐乳，是用豆腐作為原材料製成的，聞起來有股臭味，但是吃起來口感特別好、營養價值也高。

2、發酵原料不同：南乳汁是用紅曲發酵製成的豆腐乳，豆腐乳則是用豆腐做成的，而正是因為原料的不同，二者的風味也是有很大區別的，豆腐乳的豆腐味道更加濃郁。