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腐乳汁排骨如何做

腐乳汁排骨如何做

1、豬小排要軟排骨,排骨洗淨,在開水裡面焯一下,撈出控幹水分。

2、豆腐乳放入碗中弄碎,在加入一些腐乳汁,攪拌均勻,倒入控幹水分的排骨中,拌勻,讓排骨都黏上腐乳汁,蓋保鮮膜,放冰箱冷藏,醃製12小時以上。

3、將醃好的排骨,用平底鍋煎一下,兩面金色即可。

4、排骨煎好後,放入高壓鍋內,再把醬排骨的腐乳汁倒入,不用加水,加入蔥、姜、八角、花椒、陳皮、料酒適量。

5、用煮肉的鍵,大約10分鐘左右即可關火,自然排氣後盛盤即可,口感很是鮮美,具有特殊風味。

標籤: 排骨 乳汁
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