如何做腐乳粉蒸肉

1、主料：糯米50克、大米25克。

2、調料：醬油1小勺、味精小半勺、蔥1棵、姜1塊、八角1個、花椒1小把、桂皮1塊、料酒1小勺、老抽1小勺、腐乳(紅)2塊、香葉2片。

3、豬五花肉一塊約500克，將五花肉切厚片約6公分。

4、肉片裝小盆中，加入蔥花、薑絲、料酒、腐乳、醬油、老抽、味精。

5、用手將肉片與佐料抓勻醃製30分鐘以上。

6、糯米，大米=2:1混合放入鍋中，放入適量花椒、八角、香葉一同翻炒至顏色微黃；取出佐料將米用料理機打碎，要顆粒狀。

7、打碎的米粉倒入醃製好的肉片中；肉片與米粉充分拌勻，每片肉都要沾滿米粉。

8、把沾滿米粉的肉片擺放在大碗中，上鍋蒸熟時間1.5小時即可。