![涼拌貢菜的注意事項有哪些]( "涼拌貢菜的注意事項有哪些")
- 1、貢菜最好是新鮮的,有些蔬菜在冰箱裡放了一段時間後,會失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感,營養成分也會有一定的損失,不適宜再做涼拌菜。做好的涼拌菜由於很容易變質,最好在當天吃完。2、適宜人群：涼拌貢菜屬於比較常見的菜式，一般人都能進食，特別適合愛美的mm或者是肥胖者...
- 19360
![貢菜簡介 四川火鍋貢菜是啥]( "貢菜簡介 四川火鍋貢菜是啥")
- 1、貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。2、邳州苔幹蜚聲遐邇，為邳州遠銷全國及香港等地的大宗商品之一。2013年1月8日，邳州苔...
- 16256
![貢菜和萵筍乾一樣嗎]( "貢菜和萵筍乾一樣嗎")
- 1、貢菜不是萵筍晒乾的。2、貢菜又稱作為苔幹、響菜，屬於綠葉類蔬菜，是在秋季的時候取其梗剝皮劈條晒制而成。貢菜的吃法有很多，可以燒菜、燴湯、配製多種素菜，還可以在吃火鍋時燙著吃，口感清脆，味道鮮美。...
- 10006
![貢菜是什麼菜長在哪裡的]( "貢菜是什麼菜長在哪裡的")
- 1、貢菜是一種草本植物，它的表面顏色是十分翠綠的，很多蔬菜都是綠色的，這種蔬菜食用之後，對人體是極好的。它的口感與海蜇類似，因此廣受大家的喜愛。根據相關記載，早在兩千二百多年以前就已經出現了。那是正值乾隆當政，每年都會將此菜進貢，所以就得“貢菜”此名。現在貢菜的生長...
- 9045
![貢菜是用什麼菜做的]( "貢菜是用什麼菜做的")
- 貢菜是什麼菜做的？讓我們一起來了解下。貢菜是用大芥菜醃製而成，貢菜是很多人吃火鍋必點的菜品之一，貢菜色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，營養價值極高，富含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效。貢菜是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。...
- 17883
![貢菜怎麼儲存]( "貢菜怎麼儲存")
- 1、我們可以把買回來的貢菜放到冰箱中進行冷藏尤其是在夏天溫度比較高的時候，因為貢菜比較喜歡溫度低的環境，如果溫度超過20攝氏度的話，那麼貢菜就只能存放一天。2、如果是在溫度沒有那麼高的季節的時候我們可以把貢菜放在陰涼通風的地方進行儲存，這樣也可以儲存兩天左右的時...
- 3651
![幹貢菜怎麼儲存]( "幹貢菜怎麼儲存")
- 1、密封法,這個可以採用塑料袋來儲存,將不透氣的塑料袋裝好乾菜,再用報紙包嚴實。放在乾燥陰涼的地方即可。這種辦法要求乾菜必須是絕對乾燥的,不可以本身含水分。2、通風法。直接晾在外面,或者通風的樓道,陽臺。切忌潮溼的地方。晾在那就不要總是動了,吃的時候,從最外面...
- 20117
![貢菜煮多久才熟了 貢菜煮多久可以吃]( "貢菜煮多久才熟了 貢菜煮多久可以吃")
- 1、如果是水開了的話，那麼煮上三到五分鐘就是熟了。所以煮貢菜的時候大約煮上三到五分鐘就可以了。貢菜是一個非常高階的食材，他在人們的生活當中是佔有非常重要的地位。2、貢菜是一個醃製品，所以人們在日常生活當中儘量不要吃太多，如果吃太多的話，會對我們的身體非常不好，我們...
- 19922
![貢菜怎麼做好吃 貢菜怎麼吃]( "貢菜怎麼做好吃 貢菜怎麼吃")
- 1、貢菜又叫苔菜，有多種食用方法，可以炒也可以涼拌。2、先將貢菜用開水泡發，因為貢菜一般都是晒乾了的，所以食用前需先將其泡發，由於泡發後貢菜會變粗一些，所以可以適當少泡一點。3、將泡好的貢菜清洗後切成段裝盤備用，同時將大蒜、生薑、辣椒等切好備用。4、將臘肉洗淨後切成塊...
- 6561
![涼拌貢菜的做法]( "涼拌貢菜的做法")
- 1、材料：貢菜乾100克，蔥兩根，白芝麻10克，鹽、雞精、香油、糖、生抽各適量。2、取適量貢菜提前用溫水浸泡發開，浸泡時間約25-30分鐘(冷水浸泡時間長，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然後洗淨撈出。3、鍋內放水燒開倒入貢菜燙一下，撈出瀝乾。4、把貢菜整理好放在案板上，切斷...
- 20221
![幹貢菜如何泡發 幹貢菜怎麼泡發]( "幹貢菜如何泡發 幹貢菜怎麼泡發")
- 1、選擇綠色纖維少的優質幹貢菜，剪去葉片及嫩梢。2、將剪去葉片及嫩梢的幹貢菜放入開水中泡5分鐘。3、取出貢菜漂洗乾淨，然後加適量食鹽進行揉搓，擠去綠水，再加適量的食鹽和白糖揉搓約2～3分鐘，最後再漂洗乾淨。4、漂洗乾淨後再切成小段。5、切好的貢菜段用40℃的溫開水泡30分鐘...
- 4992
![貢菜的晾晒方法]( "貢菜的晾晒方法")
- 1、苔乾的家常做法如下：醃製貢菜，略晒去一些水分之後，用刀橫切成條或粒狀，再讓烈日晒至半乾，放進木桶，逐層敷鹽，壓上大石頭。2、經過一夜之後，將其苦澀汁水瀝出，再稍晾乾，即可進行醃製。3、醃製時將芥菜放入木桶或瓷盆中。邊揉邊加上食鹽、白糖、黃酒，不斷揉搓，再伴以香豉或南薑末，即...
- 28463
![貢菜的做法 貢菜炒肉做法介紹]( "貢菜的做法 貢菜炒肉做法介紹")
- 1、食材：五花肉、貢菜乾、鹽、油、蔥、蒜、醬油。2、貢菜浸泡3小時，洗淨，拎幹水，切段，備用。3、豬肉洗淨，切片，可薄一點，做起來會比較漂亮。4、蒜拍碎，備用。5、熱鍋下油，加入蒜，爆香，放入五花肉，爆炒出油，放入鹽、醬油炒到豬肉微卷，撈起，備用。6、熱鍋下油，放入貢菜，翻炒十分鐘，放入五花肉...
- 10794
![貢菜簡單介紹]( "貢菜簡單介紹")
- 1、貢菜是萵苣屬菜莖晒制而成的一種脫水蔬菜，樣子是色澤青綠、形狀細長。貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。2、色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條晒制而成。睢寧縣種植薹干係北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物，富含谷氨...
- 19187
![貢菜做餃子餡做法]( "貢菜做餃子餡做法")
- 1、材料：豆腐300克、大蒜3瓣、大蔥1棵、豆瓣醬1小勺，花椒粉、姜粉、生抽、雞精、植物油各適量。2、豆腐洗淨切小塊兒。3、蔥切小段，大蒜切丁。4、鍋內放植物油，燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，加入半碗清水。5、水沸後放入花椒粉、姜粉、少量生抽、雞精。6、最後放入豆腐塊、蒜丁和蔥...
- 9646
![貢菜為什麼要晒乾]( "貢菜為什麼要晒乾")
- 1、首先如果貢菜不晒乾的話,在運輸的過程當中會常容易腐爛,不宜儲存,所以晒乾後的貢菜更加容易儲存一些。2、第二晒乾貢菜它的水分減少了,這樣吃起來口感會更加鮮嫩脆一些,同時它的價格也會提升很多,所以現在在市面上買到的貢菜,都是以晒乾的貢菜為主。...
- 12044
![家常魷魚絲拌貢菜的做法 魷魚絲拌貢菜]( "家常魷魚絲拌貢菜的做法 魷魚絲拌貢菜")
- 1、主要食材：清水貢菜150克。其他食材：冰鮮魷魚絲100克，油、鹽、魚露、芥末油、青芥辣、白糖適量。2、準備好魷魚絲和清水貢菜（半成品）。3、用水清洗乾淨貢菜。4、用青芥辣、鹽、白糖、魚露、芥末油放入調味碗內，調配成一個醃汁。5、用冷開水、冰粒製作一大碗冰水。6、用小煮鍋...
- 24504
![請問貢菜是由什麼菜做的]( "請問貢菜是由什麼菜做的")
- 貢菜是蔬菜的一個品種，不是由別的菜做成的。貢菜，是一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總...
- 28207
![貢菜怎麼吃]( "貢菜怎麼吃")
- 1、貢菜又叫苔菜，有多種食用方法，可以炒也可以涼拌。2、先將貢菜用開水泡發，因為貢菜一般都是晒乾了的，所以食用前需先將其泡發，由於泡發後貢菜會變粗一些，所以可以適當少泡一點。3、將泡好的貢菜清洗後切成段裝盤備用，同時將大蒜、生薑、辣椒等切好備用。4、將臘肉洗淨後切成塊...
- 21937
![貢菜和萵筍的區別介紹]( "貢菜和萵筍的區別介紹")
- 1、萵筍：莖直立，單生，上部呈圓錐狀，花序分枝，莖枝為白色，基生葉及下部莖的葉片較大。2、貢菜：又名苔幹、響菜等，是在秋季取其梗剝皮劈條後晒制而成，它是一年生草本植物，其色澤鮮綠，質地爽口，味若海蜇，食用價值較高，屬於脫水蔬菜。...
- 7690
![貢菜是萵筍嗎]( "貢菜是萵筍嗎")
- 1、不是。2、貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之...
- 22917
![貢菜如何晒乾]( "貢菜如何晒乾")
- 1、首先將貢菜的水分晒乾一些，用刀將貢菜切成條狀，放在烈日底下將貢菜晒到半乾左右即可。2、晒乾後將貢菜放到木桶裡面一層一層的撒鹽後壓上一塊大石頭，一夜之後就可以進行醃製了。選擇貢菜的時候需要選擇蕾大但是不抽花的貢菜。...
- 8574
![萵筍和貢菜的區別]( "萵筍和貢菜的區別")
- 不是。萵筍別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬...
- 28758
![區分貢菜和萵筍乾的方法]( "區分貢菜和萵筍乾的方法")
- 1、看外形：貢菜色澤鮮亮，而且質地很好。萵筍是一種圓柱形的存在，表面有硬皮，去皮以後肉質綠色，有白色的液體出現。2、嘗口感：貢菜炒熟以後爽脆的口感不會發生改變。萵筍入鍋以後很快就會變軟，炒好以後吃在嘴裡有一種綿軟的感覺。3、營養價值不同：貢菜含有蛋白質、果膠、多種氨基...
- 24619
![貢菜炒肉做法介紹]( "貢菜炒肉做法介紹")
- 1、食材：五花肉、貢菜乾、鹽、油、蔥、蒜、醬油。2、貢菜浸泡3小時，洗淨，拎幹水，切段，備用。3、豬肉洗淨，切片，可薄一點，做起來會比較漂亮。4、蒜拍碎，備用。5、熱鍋下油，加入蒜，爆香，放入五花肉，爆炒出油，放入鹽、醬油炒到豬肉微卷，撈起，備用。6、熱鍋下油，放入貢菜，翻炒十分鐘，放入五花肉...
- 15580
生活全書館
