![蘑菇的炒法]( "蘑菇的炒法")
- 1、西紅柿。蘑菇和西紅柿一起炒特別好吃，在做的時候需要準備那種完全熟透的西紅柿，把它去皮以後切成小丁，再把蘑菇撕成小塊，放在沸水中焯二分鐘，取出以後去掉水分，準備適量的蔥花，在炒鍋中放食用油，放入蔥花炒香，再把西紅柿入鍋炒成泥狀，然後把蘑菇入鍋快速翻炒，放入白糖，料酒，食用鹽...
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![油茶炒法 油茶怎麼炒]( "油茶炒法 油茶怎麼炒")
- 1、首先準備一碗白麵粉，一小碟熟花生米。2、花生米剝掉皮，倒碎。也可以用刀切碎。3、鍋中放適量的油，待油熱倒進麵粉，開小火，不停的翻動，不然容易炒焦的。4、大概不停的翻動20分鐘左右，麵粉變得微黃，就可以放入搗碎的花生米和糖。白紅糖都可以的，口味偏甜的，可以多放。5、接著不停...
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![麻油甘藍的炒法]( "麻油甘藍的炒法")
- 1）甘藍洗淨，備用。2）用水焯一下，撈出。3）把焯好的甘藍瀝乾水，切成絲。4）加入鹽。5）倒入麻椒油，拌均勻即可。這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料紫甘藍：300克;芝麻油：1大匙;食鹽：3/4小匙;雞粉：1小匙;白芝麻：適量;芹菜餡、韭菜餡、白菜餡、香菇餡、酸菜餡...
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![蒜苗的炒法]( "蒜苗的炒法")
- 1、將花肉、蒜苗切好備用，五花肉焯水後撈出。2、熱鍋放油，下花椒炸出香味，盛出留底油，五花肉煸炒出油，濾油，肉裝盤備用。3、加適量油，倒蒜苗翻炒，加豆瓣醬、五花肉翻炒，加鹽、雞精，翻炒均勻即可，出鍋盛盤。...
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![空心菜炒法簡述 空心菜怎麼炒]( "空心菜炒法簡述 空心菜怎麼炒")
- 1、空心菜洗淨後菜梗改刀成段，用水浸泡20分鐘，用刀背將空心菜梗拍扁。2、熱鍋汽油，下薑絲、椒圈、蒜末爆香，再下豆豉，下空心菜炒至斷生。3、加鹽、生抽調味，加酒釀提鮮，加入紅尖椒絲炒勻，辣炒空心菜梗就做好啦。...
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![臘腸好吃又簡單的炒法]( "臘腸好吃又簡單的炒法")
- 1、首先把臘腸切成細條，切辣椒絲、蒜備用。2、鍋中放油，放入蒜炒香。3、放入辣椒翻炒至斷生。4、放入臘腸翻炒，臘腸要炒出油。5、放少許鹽調味。6、辣椒炒熟就可以出鍋了，最好不要放味精，要保留臘腸本來的味道。然後裝盤即可。...
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![紅薯粉炒法 紅薯粉怎麼炒]( "紅薯粉炒法 紅薯粉怎麼炒")
- 1、食材準備：紅薯粉1塊、豬瘦肉100克、薑絲2、輔料：植物油、料酒、鹽、味極鮮2勺、蠔油1勺、雞粉2克、辣椒麵1勺3、紅薯粉放入一個大盆中，加入適量的清水，不斷的進行攪拌，接著放入鍋中，用筷子不斷的攪拌，直至成濃稠狀，關火，冷卻取出。4、冷卻好的紅薯粉已經成為固體，這個時候根據家...
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![蕨菜的炒法]( "蕨菜的炒法")
- 蕨菜是野菜的一種，烹製的菜餚色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃，非常受歡迎。蕨菜富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱為“山菜之王”，今天教大家一道簡單的家常炒蕨菜的做法，喜歡吃的就趕緊看看吧！蕨菜的炒法食材：蕨菜300克、酒糟10克、蝦...
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![肉絲的炒法]( "肉絲的炒法")
- 1、準備一塊瘦肉，放冰箱凍到3成硬度，方便切絲。2、切肉的時候一定要順著切。3、準備一點蔥薑蒜末。4、肉絲裝碗，放入食鹽、老抽、胡椒粉。5、用手抓勻，順著一個方向攪拌，若肉絲較多還可以加入蛋清。6、抓勻之後加入紅薯澱粉，鎖住水分，吃起來更滑嫩。7、抓勻之後倒入食用油，可以快...
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![炒辣白菜的烹飪方法 辣白菜的炒法大全家常]( "炒辣白菜的烹飪方法 辣白菜的炒法大全家常")
- 1、做法一。材料：五花肉200克、辣白菜100克、蒜2瓣、白糖5克、料酒10毫升、生抽5毫升、植物油15毫升、食鹽2克。做法：將五花肉切成薄片，加入食鹽和料酒醃製片刻，大蒜拍破切碎。鍋中放植物油燒熱，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香。加入白糖和生抽翻炒至上色均勻，最後加入準備好...
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![白色魔芋的快捷炒法 白色的魔芋怎麼炒]( "白色魔芋的快捷炒法 白色的魔芋怎麼炒")
- 1、青豆洗淨、白魔芋片洗淨、紅椒洗淨切小塊,蒜去皮。2、將白魔芋片，放入開水鍋，煮5分鐘，去味，涼開水過涼。3、將青豆煮2分鐘去除豆腥氣，瀝去水份。4、鍋燒熱爆香蒜，先下魔芋塊翻炒。5、接著下青豆,放醋,鹽,糖炒勻後加半碗水煮3分鐘。6、放紅椒翻炒一下即關火出鍋。...
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![鵝雜的炒法]( "鵝雜的炒法")
- 1、食材：鵝胗、鵝腸、鵝肝、娃娃菜、線椒、泡小米辣、鵝心、泡野山椒、泡姜、蒜子。2、先把蒜子切片，泡姜切條，泡小米辣、泡野山椒、線椒分別切辣椒圈。然後把娃娃菜葉子掰下，切去菜葉，只留菜白，因為菜白炒好口感比較爽脆，然後再切菜絲。3、再把鵝肝、鵝心。鵝胗都切片，再把鵝腸...
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![大腿菇的炒法 大腿菇怎麼炒好吃]( "大腿菇的炒法 大腿菇怎麼炒好吃")
- 1、先把豬肉洗乾淨，切成片，放少量生粉，蠔油，雞粉攪拌均勻後醃五分鐘。2、再把大腿菇去掉有泥沙的根部，再洗一下切成片備用。3、把大蒜籽去皮切碎，香蔥去掉根再洗乾淨後切成蔥花。4、鍋燒七成熱放少量花生油，油熱後把先下大蒜小火煸出香味，再把豬肉放下去大火炒至肉變成白色。5、...
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![滷藕怎麼炒 滷藕的炒法介紹]( "滷藕怎麼炒 滷藕的炒法介紹")
- 1、材料：滷藕兩截，青蒜苗，辣椒。2、滷藕對剖開，再切薄片。3、青蒜苗斜切，紅椒切絲，蒜頭切成末。4、熱鍋內倒入適量食用油，爆炒蒜末、紅椒絲、青蒜苗出香味，此時可放少許生抽調味，但不要放太多，滷藕已經有很濃的味道了。5、倒入切好薄片的滷藕片大火翻炒片刻出鍋即可。...
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![滷豬耳朵怎麼炒 滷豬耳朵的炒法介紹]( "滷豬耳朵怎麼炒 滷豬耳朵的炒法介紹")
- 1、食材準備：滷豬耳朵1個、辣椒10個、油、鹽、生抽、蠔油、料酒、大蒜籽各適量。2、滷豬耳朵切薄片，大蒜辣椒洗淨，切好。3、熱鍋放油，放大蒜辣椒爆炒片刻。4、放滷豬耳朵翻炒片刻，放適量鹽翻炒均勻，放適量蠔油翻炒均勻，放適量生抽翻炒均勻，放適量料酒翻炒均勻，起鍋。...
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![滷藕的炒法介紹]( "滷藕的炒法介紹")
- 1、材料：滷藕兩截，青蒜苗，辣椒。2、滷藕對剖開，再切薄片。3、青蒜苗斜切，紅椒切絲，蒜頭切成末。4、熱鍋內倒入適量食用油，爆炒蒜末、紅椒絲、青蒜苗出香味，此時可放少許生抽調味，但不要放太多，滷藕已經有很濃的味道了。5、倒入切好薄片的滷藕片大火翻炒片刻出鍋即可。...
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![不同的炒法操作流程也不相同]( "不同的炒法操作流程也不相同")
- 1、爆炒：爆炒是中式烹飪方法中炒的一種獨特手法。具體說是先讓油鍋用旺火快速加熱，油溫不易過高或燒糊狀態，避免破壞油中營養物質，將要炒制的菜品迅速加入鍋內，翻炒至熟,中式烹飪中，爆炒一般會因為油分子揮發起火，場面很是好看。但炒制的油溫時間火候掌握十分需要經驗，過急易不熟...
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![有機花菜的炒法介紹]( "有機花菜的炒法介紹")
- 1、花菜400g、大蔥1根、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、高湯適量、色拉油適量。2、做法：菜花洗淨，切成小朵；姜切末，蔥切段備用；菜花倒入燒開的沸水中抄一下，撈出瀝乾備用。3、鍋內倒入油，燒至七成熟，放蔥,姜爆香；然後倒入菜花、高湯翻炒均勻，可少許加上肉片，再加上少許清水，煮8分鐘左右...
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![土豆的炒法介紹]( "土豆的炒法介紹")
- 1、孜然鍋巴土豆【材料】：土豆2個、孜然粉適量、辣椒粉適量、小米椒4條、蔥花適量、鹽少許。將土豆洗乾淨去皮，切成滾刀塊。入鍋煮熟，煮土豆時放點鹽進去，然後撈出來晾乾水份。鍋內放入少許油，將土豆放入平底鍋中，中小火煎。慢慢將土豆塊煎至焦黃香脆，一面上色後，再換另一面煎。...
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![腐竹的炒法]( "腐竹的炒法")
- 1、腐竹切段，青椒、紅椒去籽切塊、木耳撕成小塊，大蔥切片。2、腐竹焯水後撈出。3、起鍋燒油加入紅幹辣椒、蠔油、蔥、蒜爆炒，加入青椒、紅椒、木耳繼續翻炒。4、加入腐竹、鹽、雞精、胡椒粉、老抽調色，直到炒熟。5、炒熟出鍋裝盤即可食用。...
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![冬瓜的炒法]( "冬瓜的炒法")
- 1、紅燒冬瓜。材料：冬瓜，白糖，生抽，老抽，鹽，蠔油，雞精。2、做法。冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊，煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖，炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜...
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![香脆葵瓜子炒法]( "香脆葵瓜子炒法")
- 1、準備材料：生瓜子500g，油適當、鹽適量、花椒粒適當、八角茴香適當。2、生瓜子500g，挑出來蟲蛀的丟掉。3、倒進冷水清理乾淨。4、再倒進清小水泡一下葵瓜子。5、提前準備八角茴香和花椒粒，佔比是3：1.大約是5、6瓣的八角茴香，一捏的花椒粒。6、將花椒粒和八角茴香放進鍋中倒進...
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![教你炒雞蛋麵快手炒法]( "教你炒雞蛋麵快手炒法")
- 1、原料：麵條、雞蛋、青紅辣椒、金針菇、蔥、油、鹽、雞精、蠔油、生抽。2、起鍋燒水，下入麵條煮熟。3、撈出瀝乾水分。4、配菜切好。5、起鍋燒油，下入雞蛋炒熟，盛出待用。6、鍋中留油，下入配菜翻炒斷生。7、下入麵條翻炒均勻。8、加鹽、雞精、蠔油、生抽調味，翻炒均勻。9、加...
- 21962
![蘆筍的簡單炒法]( "蘆筍的簡單炒法")
- 1、蘆筍切去老根兒，洗淨切段兒，百合剝去外面的皮沖洗後掰瓣洗淨，銀杏仁沖洗乾淨備用。2、蘆筍放入開水中（水中滴幾滴油煮出的菜更綠）燙一分鐘，撈出，迅速用冷水沖涼，以保持口感。3、銀杏仁放入開水中煮熟（必須煮熟，每人食用不能超過八顆）。4、熱鍋加入橄欖油（油溫不能過熱），放入蘆筍、百...
- 24078
![海帶怎麼炒 海帶的家常炒法]( "海帶怎麼炒 海帶的家常炒法")
- 1、海帶100克、蒜適量。2、選一片海帶，用清水泡發，淘洗掉表面的雜質，附著物。海帶上有泥沙，海鹽，青草等，要清洗乾淨。3、鍋中加水，放入海帶，水要沒過海帶，將海帶煮熟。然後撈出來。4、海帶不燙手了，就可以把海帶對摺成條，然後切成海帶絲。同時將青椒切片，蒜瓣切片備用。家中沒有辣椒，...
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生活全書館
