![豉油鴨翅膀怎燜]( "豉油鴨翅膀怎燜")
- 1、雞翅尖出一下水，水裡要加幾片姜和一些鹽。2、兩三分鐘後，撈出雞翅用冷水衝一下。瀝乾雞翅備用。3、往鍋裡倒油，油熱了到入幾片姜炒香。4、倒入雞翅，半勺米酒和一小勺鹽，炒出香味。米酒可以去掉雞翅的腥味。5、往鍋里加水，大概沒過雞翅的2/3，加半勺豉油和一勺糖，蓋上鍋蓋燜。6...
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![燜鍋怎麼做 燜鍋的醬汁怎麼做]( "燜鍋怎麼做 燜鍋的醬汁怎麼做")
- 1、做燜鍋的時候首先準備做醬汁，先準備一些澱粉、鹽和雞精，然後把他們調配在一個小碗裡，調勻。把鍋加熱，然後加一些生抽，紅燒醬油以及一些澱粉，然後在鍋中一直攪拌融化直至勾芡完成，然後把勾芡盛出來，留著一會用。2、接下來就開始準備肉，牛肉切成片，用清水洗淨，然後在鍋中加一大勺耗...
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![燜怎麼讀]( "燜怎麼讀")
- 1、燜拼音：[mèn]；2、基本釋義：蓋緊鍋蓋，用微火把飯菜煮熟：燜飯。油燜筍。黃燜雞。烹調技法：將原料加工處理一下，放入鍋中加適量的湯水和調料蓋緊鍋蓋燒開後，改用微火進行較長時間的加熱、煮熟後在常溫下繼續燜放一定的時間，食材待原料酥軟入味的烹飪技法總稱。按預製加熱方法分：滷...
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![燜鴨做法 廣東燜鴨怎樣燜最好吃]( "燜鴨做法 廣東燜鴨怎樣燜最好吃")
- 1、鴨肉半隻洗淨切塊。2、把大片姜洗淨削皮切成片，再由片切成絲備用。3、先熱鍋，放入適量的花生油，然後先倒入薑絲煸炒出味，多炒一會兒。4、炒好薑絲後，再把鴨肉倒入，翻炒均勻，讓鴨肉充分吸收薑絲的香味，這樣比較好吃。5、鴨肉與薑絲充分融合後，再依次放入耗油、醬油、料酒、鹽等...
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![怎麼燜豬腳 怎樣做黑豆燜豬腳]( "怎麼燜豬腳 怎樣做黑豆燜豬腳")
- 1、首先把豬蹄放入放入鍋中焯水，可以放一點料酒去腥，焯水後把豬蹄的浮沫洗淨並用廚房用紙把豬蹄表面水分擦乾。2、鍋中加入適量油和冰糖小火熬製出輕微變色冒泡即可下入豬蹄。3、下入的豬蹄慢慢煎，直至煎至呈現出金黃色並有點焦代表上好糖色就可以啦。4、再往鍋里加入薑片、...
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![如何做燜面 怎麼做燜面]( "如何做燜面 怎麼做燜面")
- 1、食材：西紅柿200克、南瓜260克、白麵500克、豆角400克、土豆200克、食用鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡麻油適量、醬油適量、雞精適量、整花椒適量、整大料適量。2、先把白麵粉和好，放在和麵盆裡用溼籠布蓋住醒上，然後把西紅柿洗乾淨，把豆角撿下並折斷為3釐米左右的長...
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![燜面燜幾分鐘]( "燜面燜幾分鐘")
- 10-15分鐘，蓋住鍋蓋小火燜煮即可。燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁。中途還要挑動一下面條，讓麵條均勻的蘸取上湯汁。十分鐘後鍋內的水分已經收幹，麵條充分吸收水分並燜熟，用筷子攪動麵條拌勻，最後倒入辣椒油3克。攪動均勻...
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![燜雞怎麼做 燜雞的做法]( "燜雞怎麼做 燜雞的做法")
- 1、用料：雞半隻、香菇8朵、洋蔥半個、蔥薑蒜若干、小米辣一個、生抽一勺、蠔油一勺、鹽5克、豆豉醬一勺、香菜一根、胡椒粉適量、料酒一勺、啤酒一瓶、花生油適量。2、收拾乾淨的雞，放入一勺生抽，一勺料酒，一勺老乾媽豆豉醬，一勺蠔油，胡椒粉，鹽抓勻醃製20分鐘左右。3、洋蔥，香菇...
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![燜蛋怎麼做]( "燜蛋怎麼做")
- 1、食材：雞蛋兩個、蔥30克、鹽2克。2、首先先把蔥洗乾淨，用剪刀將其剪碎，蔥白留出來。3、往碗裡打兩個雞蛋，將蛋液打勻。然後再加入兩克鹽，將鹽和蛋液充分攪拌。4、熱鍋，匯入油10克左右，再將蔥白煸炒，緩緩匯入蛋液。5、燒了1分鐘後，再倒入10毫升左右的水，讓水和雞蛋液充分融合。6、...
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![怎麼做燜春筍 燜春筍怎麼做]( "怎麼做燜春筍 燜春筍怎麼做")
- 1、主料：春筍3根。2、調料：色拉油適量、食鹽少許、雞精2克、老抽少許、鮮貝露適量、白糖1湯匙。3、春筍洗淨用刀拍扁切條，再切段。4、鍋裡多放些油燒熱後，放入春筍大火翻炒，炒至七八分熟後調入一點點老抽，一湯勺糖。5、再倒入適量鮮貝露增鮮，嚐嚐鹹淡，不夠鹹再加少許鹽調味，最後撒...
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![燜子怎麼做]( "燜子怎麼做")
- 1、食材：地瓜澱粉500g、水2200g。2、碗中倒入地瓜澱粉，加入4倍體積的水，攪拌。3、浸泡至少4個小時以上，最好是一夜，泡透。4、鍋內燒水，加入200g水，蓋上蓋子煮沸。5、水開後倒入澱粉漿，邊加熱邊攪拌。6、攪至半透明的澱粉糊就可以關火了。7、把透明的澱粉糊放到碗裡放涼，結成塊狀。...
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![燜雞燜鹹了怎麼辦]( "燜雞燜鹹了怎麼辦")
- 1、加入一些吸水性質比較強的蔬菜。在吸水同時會吸走大量的鹽分，在加入被吸走等量的清水進行中和。比如加入土豆再繼續燜煮一會兒，等土豆入味後，整體上就不那麼鹹了。2、加凍豆腐丁吸味。切記,吸好後撈出凍豆腐丁扔掉。重新添湯調味是平時鹽口的二分之一。3、可以放一點白糖...
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![燜燒杯怎麼燜飯]( "燜燒杯怎麼燜飯")
- 燜燒杯可以說是懶人必備了，如果想吃粥但是不想專門煮的話，我們準備好燒開的沸水和米，再加上燜燒杯就可以燜出軟爛的粥了，味道還是很不錯的。不少人擔心燜燒杯做的食物不衛生不安全，但其實只要買的正規產品，內膽都是食用級別的，只不過總是依賴燜燒杯來做食物的話時間長了是不利於...
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![燜雞黃燜雞怎麼做]( "燜雞黃燜雞怎麼做")
- 1、食材：雞腿400克（斬塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段）。2、調料：純淨水300克，幹辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克（過油用）。3、步驟：將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝乾油備用；鍋中留底油，放入八角、蒜瓣、幹辣椒以及小蔥段煸炒；加熱1與湯池老醬，翻炒後，倒入...
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![燜鴨怎麼做]( "燜鴨怎麼做")
- 1、鴨子半隻（約750克），子姜100克，幹辣椒適量，生蒜50克。2、調味料：柱候醬5克，海鮮醬5克，美極鮮醬油10克，冰糖5克，鹽適量，白酒20克，米酒糟10克。3、將光鴨處理乾淨，用刀均勻砍成小塊。放入盤裡，加入少許蠔油，料酒和適量的鹽抓均。醃製5分鐘入味待用。4、把子姜清洗乾淨，用刀輕輕刨去皮。然...
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![燜兔怎麼做]( "燜兔怎麼做")
- 1、原料：薑片、蔥段、幹辣椒、大蒜、香葉、八角、兔肉、土豆。2、兔肉洗乾淨後斬件，瀝乾水分；用水浸一下。3、將土豆切成塊，備用。4、倒入底油，薑片。蔥段。幹辣椒。大蒜。香葉。八角，爆炒。5、將兔肉倒入鍋中，來回翻炒5-10分鐘炒至金黃色。這個時候可以加適量的老抽用以調色。6...
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![燜鵝醬燜走地雞怎麼做]( "燜鵝醬燜走地雞怎麼做")
- 1、材料：走地雞雜件（雞脖子雞翅膀雞腳等部分），古法燜鵝醬，姜，蒜，香菜，油，麻油。2、做法：少量的油把姜、蒜爆香、放雞爆炒片刻後加入燜鵝醬翻炒均勻後改小火燜3-5分鐘即可。快上鍋前撒適量的麻油，香菜翻炒幾下即可裝盤。撒香菜葉裝飾即可。...
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![燜面怎樣做]( "燜面怎樣做")
- 燜面是一種特殊的麵食小吃，味道很好，幾乎每個人都喜歡它，做燜面的步驟有5步，具體操作介紹如下：將土豆去皮切成小方塊將土豆去皮，切成小方塊，把火腿切成小方塊，豆角切段。在鍋裡放入冷水燒開把麵條放進去在鍋裡放入冷水燒開，把麵條放進去。煮好撈出放入冷水中冷卻。用小火加熱倒入...
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![燜鴨做法 燜鴨怎麼做啊]( "燜鴨做法 燜鴨怎麼做啊")
- 1、材料：鴨腿4只，啤酒，蔥，姜，蒜，幹辣椒，八角，鹽，糖，老抽，生抽，食用油。2、鴨腿洗淨，斬成小塊，淋幹水分備用。3、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入薑片、蔥段、蒜瓣、八角、幹辣椒炒香。4、倒入鴨塊，大火翻炒，將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。5、倒入少許老抽...
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![怎麼做燜魚 燜魚方法]( "怎麼做燜魚 燜魚方法")
- 1、食材：魚2條、蔥薑蒜、韭菜適量、鹽、味精、糖、醋、醬油、料酒、豆瓣醬適量。2、先將魚刮鱗後，剖除內臟，打花刀，洗淨。摘除內臟可以用剪刀，但是不要弄碎苦膽。3、準備好蔥薑蒜，2-3根韭菜切段。4、找一個小碗，加入鹽、味精，還有糖，豆瓣醬（不要放太多），倒入醬油、醋、料酒。都是適量...
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![做黃燜雞的教程 燜雞黃燜雞怎麼做]( "做黃燜雞的教程 燜雞黃燜雞怎麼做")
- 1、食材：雞腿400克（斬塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段）。2、調料：純淨水300克，幹辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克（過油用）。3、步驟：將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝乾油備用；鍋中留底油，放入八角、蒜瓣、幹辣椒以及小蔥段煸炒；加熱1與湯池老醬，翻炒後，倒入...
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![燜蛋怎麼做 燜蛋如何做]( "燜蛋怎麼做 燜蛋如何做")
- 1、食材：雞蛋兩個、蔥30克、鹽2克。2、首先先把蔥洗乾淨，用剪刀將其剪碎，蔥白留出來。3、往碗裡打兩個雞蛋，將蛋液打勻。然後再加入兩克鹽，將鹽和蛋液充分攪拌。4、熱鍋，匯入油10克左右，再將蔥白煸炒，緩緩匯入蛋液。5、燒了1分鐘後，再倒入10毫升左右的水，讓水和雞蛋液充分融合。6、...
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![廣東燜鴨怎樣燜最好吃]( "廣東燜鴨怎樣燜最好吃")
- 1、鴨肉半隻洗淨切塊。2、把大片姜洗淨削皮切成片，再由片切成絲備用。3、先熱鍋，放入適量的花生油，然後先倒入薑絲煸炒出味，多炒一會兒。4、炒好薑絲後，再把鴨肉倒入，翻炒均勻，讓鴨肉充分吸收薑絲的香味，這樣比較好吃。5、鴨肉與薑絲充分融合後，再依次放入耗油、醬油、料酒、鹽等...
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![鯇魚怎麼燜 鯇魚怎麼燜好吃點]( "鯇魚怎麼燜 鯇魚怎麼燜好吃點")
- 1、鯇魚洗乾淨切薄片。然後放鹽放一點料酒醃製半個小時左右。時間夠後就瀝乾水備用。2、醃製時間，準備好配菜。喜歡吃辣的可以放點小米椒。3、鍋內倒入適量油，燒至七成熱，將鯇魚和薑絲一起倒入鍋中翻炒。4、炒至魚肉焦黃時，加入一點水放一點點料酒將魚肉煮一下，要時不時翻炒。...
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![如何炒燜子 怎麼炒燜子]( "如何炒燜子 怎麼炒燜子")
- 1、材料：燜子一塊、芝麻醬拌料、芝麻醬兩勺、水（溫熱）適量、蒜醬拌料、蒜4、5瓣、鹽適量、水（常溫）適量、香菜一小把、海鮮醬油適量。2、將燜子切成一口大小的塊。塊的大小可以根據個人喜好稍作調整。3、待平底煎鍋中燒熱，均勻地倒入油。4、將燜子均勻地鋪在煎鍋中，儘可能不要有...
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生活全書館
