![重慶油碟調法]( "重慶油碟調法")
- 1、香油+蒜泥+香菜（不吃香菜可不加）+蔥花。這份蘸料是川系火鍋的入門級蘸料。2、香油+蒜泥+香菜+蔥花+蠔油。主要增加了蠔油，蠔油可以讓蘸料變得更加鮮美。3、香油+適量的蒜泥+香菜+蔥花+適量蠔油+一點小米椒+少許花生碎。再增加小米椒後，會為蘸料增添辣感。4、幹辣椒麵+花生...
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![煎魚是熱鍋冷油還是冷鍋熱油]( "煎魚是熱鍋冷油還是冷鍋熱油")
- 煎魚是熱鍋冷油還是冷鍋熱油：答案是熱鍋冷油。煎魚是熱鍋冷油還是冷鍋熱油：答案是熱鍋冷油。煎魚應該是熱鍋冷油。因為魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，若是熱油會導致魚肉鬆散，會破壞魚肉的外觀。而且魚身上會有大量的水分，如果直接下鍋煎的話，不僅會濺油，而且魚也非常容...
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![魚冷水下鍋要煮多久]( "魚冷水下鍋要煮多久")
- 1、冷水燉魚一般在十五到二十分鐘就會熟了,不要時間太長,否則的話,魚肉鮮嫩的味道就會消失了,燉魚的時間一定要掌握好。2、否則的話,魚肉如果不熟或者是煮的時間過長肉老了就不會吃到營養了。期間調入適量鹽,請根據鹽的鹹度酌情放,大約20分鐘,盛出。...
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![冷水下鍋煮鮑魚要多久]( "冷水下鍋煮鮑魚要多久")
- 1、具體需要看煮鮑魚時的火力，如果是大火煮5-8分鐘即可。2、鮑魚是鮑科鮑屬動物，味甘性平，歸肝、肺經，其中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量進行食用具有一定養血、滋陰、清熱以及明目的作用，鮑魚是很容易煮熟的，一般用大火煮只需要5-8分鐘...
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![魚丸是冷水下鍋還是熱水下鍋]( "魚丸是冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 1、冷水或溫水下鍋。並逐漸加熱到90℃左右，此時形成的魚丸質量最好。2、注意事項。鍋內水的溫度不能超過100℃，即水不能沸騰。否則反而會使魚丸的質量有所下降，外形也不易保持，易發生破碎現象，彈性也差，食用時口感較老。...
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![冷凍了的魚火鍋做法 冷凍了的魚怎麼做火鍋]( "冷凍了的魚火鍋做法 冷凍了的魚怎麼做火鍋")
- 1、冷凍的草魚，拿出來消凍清洗乾淨。2、剪去魚鰭魚身上水擦乾刀磨快。3、手布放在魚尾處，刀從魚尾平切，兩面相同，拔除魚刺。4、刀傾斜30度從尾部開始把魚片成2mm左右魚片（不要帶皮）片到腹部時去掉腹部大刺繼續片。5、片好的魚片放入碗中加鹽、糖、雞精、醬油、味極鮮、桂花酒拌...
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![如何做冷鍋魚]( "如何做冷鍋魚")
- 1、將魚收拾乾淨以後，切成大塊，用醃魚調料醃製。魚頭對剖，魚肉最好切成片，我嫌麻煩就直接切大塊了。2、將炒鍋燒熱放入油燒至8成熱（冒煙），我用的是樂扣樂扣不鏽鋼鍋，可以炒菜也可以做火鍋，保溫效果也不錯，放入郫縣豆瓣炒香。3、再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、蔥段、幹辣椒段、花...
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![冷鍋魚]( "冷鍋魚")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：1條;榨菜:50克;芹菜:100克;郫縣豆瓣醬：2湯匙;泡紅椒：20克;泡姜：20克;蒜泥：50克;蔥：20克;豆豉辣醬：1湯匙;醬油：1湯匙;花椒：15克;幹辣椒：20克;食鹽：適量;白糖：2茶匙;雞精：少許;色拉油：100克;高湯：適量;料酒：適量;雞...
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![冷鍋魚家常做法]( "冷鍋魚家常做法")
- 1、食材：花鰱魚一條，郫縣豆瓣30g，魚調料10g，姜5g，蔥5g，蒜5g，白糖3g，鹽雞精3g。2、將魚收拾乾淨以後，切成大塊，用醃魚調料醃製。魚頭對剖，魚肉最好切成片3、將炒鍋燒熱放入油燒至8成熱，冒煙，放入郫縣豆瓣炒香;再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、蔥段、幹辣椒段、花椒炒香4、加入骨湯燒開...
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![蒸魚冷水下鍋還是熱水下鍋的呢]( "蒸魚冷水下鍋還是熱水下鍋的呢")
- 1、蒸魚是熱水下鍋的，鍋中水燒開後，裡面聚集了大量的熱氣，這時候將魚放入能使魚肉組織迅速凝固，鎖住魚肉的鮮味。2、如果是冷水下鍋，等水慢慢加熱這個過程中會使魚肉的鮮味流失，而且蒸的時間過長會使魚肉變柴，影響蒸魚的口感。...
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![草魚冷水下鍋要煮多久 草魚下鍋煮要多久]( "草魚冷水下鍋要煮多久 草魚下鍋煮要多久")
- 1、水開煮2分鐘。家常水煮魚片做飯十分簡單，在片好的草魚片中加入澱粉，料酒，食用鹽，攪拌醃製二十分鐘，把底醬炒出油，然後將調味料翻炒，最後加入高湯，水開後魚片下鍋，翻滾一分鐘即可。2、此外還可根據個人口味新增千張，豆芽，等菜品，辣椒，麻油等調味料。...
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![蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋]( "蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋")
- 1、蒸魚要用熱水蒸，魚一定要等水開之後再上鍋蒸，而且要在水蒸氣較強的時候開始蒸，儘量在短時間內將魚肉蒸熟，5-8分鐘就可以了，時間長了肉就老了。2、因為高溫可以讓魚肉快速的收縮，儘可能地保留住魚肉的鮮美，同時這樣蒸出來的魚肉也是非常嫩的。但是如果你冷水上鍋蒸的話，等到水...
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![草魚冷水下鍋要煮多久]( "草魚冷水下鍋要煮多久")
- 1、水開煮2分鐘。家常水煮魚片做飯十分簡單，在片好的草魚片中加入澱粉，料酒，食用鹽，攪拌醃製二十分鐘，把底醬炒出油，然後將調味料翻炒，最後加入高湯，水開後魚片下鍋，翻滾一分鐘即可。2、此外還可根據個人口味新增千張，豆芽，等菜品，辣椒，麻油等調味料。...
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![魚頭冷水下鍋要煮多久 魚頭冷水下鍋要煮多長時間]( "魚頭冷水下鍋要煮多久 魚頭冷水下鍋要煮多長時間")
- 1、魚頭冷水下鍋要煮十至二十分鐘。2、魚頭的品種較多，個頭大小不一，所以烹飪的時間也會不一樣。個頭較小的魚頭，水開後煮十分鐘左右即可，個頭較大的魚頭，水開後煮二十分鐘左右才能熟透。煮魚頭要大火燒開後，轉小火慢煮，這樣可以保證食材的完整性。煮魚頭之間要去除魚鰓，否則會影...
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![冷凍了的魚火鍋做法]( "冷凍了的魚火鍋做法")
- 1、冷凍的草魚，拿出來消凍清洗乾淨。2、剪去魚鰭魚身上水擦乾刀磨快。3、手布放在魚尾處，刀從魚尾平切，兩面相同，拔除魚刺。4、刀傾斜30度從尾部開始把魚片成2mm左右魚片（不要帶皮）片到腹部時去掉腹部大刺繼續片。5、片好的魚片放入碗中加鹽、糖、雞精、醬油、味極鮮、桂花酒拌...
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![蒸魚冷水下鍋嗎]( "蒸魚冷水下鍋嗎")
- 1、蒸魚是熱水下鍋，鍋中水燒開後，裡面聚集了大量的熱氣，這時候將魚放入能使魚肉組織迅速凝固，鎖住魚肉的鮮味。2、如果是冷水下鍋，等水慢慢加熱這個過程中會使魚肉的鮮味流失，而且蒸的時間過長會使魚肉變柴，影響蒸魚的口感。...
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![魚頭冷水下鍋要煮多久]( "魚頭冷水下鍋要煮多久")
- 1、魚頭冷水下鍋要煮十至二十分鐘。2、魚頭的品種較多，個頭大小不一，所以烹飪的時間也會不一樣。個頭較小的魚頭，水開後煮十分鐘左右即可，個頭較大的魚頭，水開後煮二十分鐘左右才能熟透。煮魚頭要大火燒開後，轉小火慢煮，這樣可以保證食材的完整性。煮魚頭之間要去除魚鰓，否則會影...
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![魚冷水下鍋要煮多久 冷水燉魚多久好]( "魚冷水下鍋要煮多久 冷水燉魚多久好")
- 1、冷水燉魚一般在十五到二十分鐘就會熟了,不要時間太長,否則的話,魚肉鮮嫩的味道就會消失了,燉魚的時間一定要掌握好。2、否則的話,魚肉如果不熟或者是煮的時間過長肉老了就不會吃到營養了。期間調入適量鹽,請根據鹽的鹹度酌情放,大約20分鐘,盛出。...
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![製作蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋]( "製作蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋")
- 1、蒸魚要用熱水蒸，魚一定要等水開之後再上鍋蒸，而且要在水蒸氣較強的時候開始蒸，儘量在短時間內將魚肉蒸熟，5-8分鐘就可以了，時間長了肉就老了。2、因為高溫可以讓魚肉快速的收縮，儘可能地保留住魚肉的鮮美，同時這樣蒸出來的魚肉也是非常嫩的。但是如果你冷水上鍋蒸的話，等到水...
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![製作蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋 蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋]( "製作蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋 蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋")
- 1、蒸魚要用熱水蒸，魚一定要等水開之後再上鍋蒸，而且要在水蒸氣較強的時候開始蒸，儘量在短時間內將魚肉蒸熟，5-8分鐘就可以了，時間長了肉就老了。2、因為高溫可以讓魚肉快速的收縮，儘可能地保留住魚肉的鮮美，同時這樣蒸出來的魚肉也是非常嫩的。但是如果你冷水上鍋蒸的話，等到水...
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![冷水下鍋煮鮑魚要多久 冷水下鍋煮鮑魚要多多長時間]( "冷水下鍋煮鮑魚要多久 冷水下鍋煮鮑魚要多多長時間")
- 1、具體需要看煮鮑魚時的火力，如果是大火煮5-8分鐘即可。2、鮑魚是鮑科鮑屬動物，味甘性平，歸肝、肺經，其中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量進行食用具有一定養血、滋陰、清熱以及明目的作用，鮑魚是很容易煮熟的，一般用大火煮只需要5-8分鐘...
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![冷凍魚怎麼做不粘鍋]( "冷凍魚怎麼做不粘鍋")
- 1、鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。2、魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，什麼魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。3、用鮮姜或薑汁在鍋底塗上一層，然後放油，油熱後放魚，這樣也不粘鍋。4、魚身裹蛋汁...
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![鮑魚冷水下鍋蒸多久]( "鮑魚冷水下鍋蒸多久")
- 根據情況而定。一般將鮑魚冷水放入鍋中蒸8-10分鐘即可，但較大的鮑魚大約需要10-15分鐘，因此最好根據鮑魚的大小來判斷蒸的時間。蒸鮑魚最好用冷水蒸，如果在沸水中蒸鮑魚，表面的一部分蛋白質會迅速凝結，鮑魚表面的肉質相對較老。鮮鮑魚的挑選方法選鮮鮑魚的話，要觸碰時它在動，按...
- 31687
![冷凍了的魚怎麼做火鍋]( "冷凍了的魚怎麼做火鍋")
- 1、冷凍的草魚，拿出來消凍清洗乾淨。2、剪去魚鰭魚身上水擦乾刀磨快。3、手布放在魚尾處，刀從魚尾平切，兩面相同，拔除魚刺。4、刀傾斜30度從尾部開始把魚片成2mm左右魚片（不要帶皮）片到腹部時去掉腹部大刺繼續片。5、片好的魚片放入碗中加鹽、糖、雞精、醬油、味極鮮、桂花酒拌...
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![冷凍魚怎麼做才能不粘鍋 冷凍魚怎麼做不粘鍋]( "冷凍魚怎麼做才能不粘鍋 冷凍魚怎麼做不粘鍋")
- 1、鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。2、魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，什麼魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。3、用鮮姜或薑汁在鍋底塗上一層，然後放油，油熱後放魚，這樣也不粘鍋。4、魚身裹蛋汁...
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