![凍帶魚段怎麼做好吃又簡單]( "凍帶魚段怎麼做好吃又簡單")
- 一、糖醋帶魚。1、準備食材：帶魚1條、生薑3片、蔥1條、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖半勺、蕃茄醬半勺、澱粉3g。帶魚清洗乾淨，特別是魚肚裡的黑膜一定要去除乾淨，不然吃起來苦味，拌上料酒生抽及生薑醃製10分鐘。2、將醋、糖、蕃茄醬、少許水及澱粉拌成醬汁備用。3、平底...
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![怎麼做煮魚大火收汁]( "怎麼做煮魚大火收汁")
- 1、主料：鱸魚1條，輔料：鹽2克、料酒1湯匙、蒜末2茶匙、蔥段15克、薑片15克、醬油2湯匙、糖10克、八角1個、油適量。2、將魚收拾乾淨，洗淨後，在魚身斜切幾個切口，不要切斷。3、在魚身上加入鹽、料酒抹勻，靜置20分鐘去腥備用。4、鍋中放油燒至五成熱，將魚下鍋煎至兩面金黃後，撈出備用...
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![小火收汁還是大火]( "小火收汁還是大火")
- 1、大火。大火收汁可以讓鍋內多餘的水分和湯汁快速蒸發，但需要在收汁時快速翻炒，不然容易糊鍋。如果製作的菜餚需要用澱粉，或者在熱菜時需要新增一點水，則需要先用大火加熱，最後用小火收汁。小火收汁可以讓菜餚中的湯汁更加的濃郁。2、收汁如何收：蒸法收汁：也就是我們說的大火收...
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![去火的湯做法大全]( "去火的湯做法大全")
- 1、清熱去火湯——冬瓜水鴨湯原料：老冬瓜1塊（約800克，最好是冬瓜蒂那部分的），水鴨1只，扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。做法：冬瓜連皮切成兩隻普通麻將大小的方塊，其它材料洗乾淨。上述材料放到鍋里加水，大火把水燒開後收小火，煲兩小時，加鹽，即成。功效：清熱解毒、去火。2、清熱去火湯—...
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![大骨湯火鍋怎麼做]( "大骨湯火鍋怎麼做")
- 1、大骨頭火鍋是一種火鍋食物。原料為蘿蔔兩個、卜頁結200克、大白菜200克、西蘭花200克、香菜50克、粉絲100克、西紅柿一個、木耳20克、青菜100克。2、大骨頭在水中浸泡一天；將血水去掉，這樣的骨頭，煮好後的湯會白，也沒有肉腥味；將再次洗淨的骨頭加生薑片，蔥結，用高壓鍋水開後，...
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![關於去火的湯做法大全 去火的湯做法大全]( "關於去火的湯做法大全 去火的湯做法大全")
- 1、清熱去火湯——冬瓜水鴨湯原料：老冬瓜1塊（約800克，最好是冬瓜蒂那部分的），水鴨1只，扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。做法：冬瓜連皮切成兩隻普通麻將大小的方塊，其它材料洗乾淨。上述材料放到鍋里加水，大火把水燒開後收小火，煲兩小時，加鹽，即成。功效：清熱解毒、去火。2、清熱去火湯—...
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![老火靚湯做法大全]( "老火靚湯做法大全")
- 1、排骨1條、玉米1根、胡蘿蔔1條。枸杞5克、瑤柱15克、芡實15克、蓮子15克、料酒1勺蟲草花15克、姜2片、鹽15克。燒開水排骨焯水三分鐘去除血沫撈起備用。全部放入一個大碗加水沒過，浸泡10分鐘，冷水放入排骨，兩片薑片，玉米和一勺料酒大火煮開。蓋上鍋蓋轉小火一個小時，再放入...
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![大火收汁和小火收汁哪個更快]( "大火收汁和小火收汁哪個更快")
- 1、大火收汁快。大火收汁在於可以讓鍋內多餘的水分和湯汁快速蒸發，但需要在收汁時快速翻炒，不然容易糊鍋。2、如果製作的菜餚需要用澱粉，或者在熱菜時需要新增一點水，則需要先用大火加熱，最後用小火收汁。小火收汁可以讓菜餚中的湯汁更加的濃郁。...
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![怎麼做煮魚大火收汁 煮魚大火收汁怎麼做]( "怎麼做煮魚大火收汁 煮魚大火收汁怎麼做")
- 1、主料：鱸魚1條，輔料：鹽2克、料酒1湯匙、蒜末2茶匙、蔥段15克、薑片15克、醬油2湯匙、糖10克、八角1個、油適量。2、將魚收拾乾淨，洗淨後，在魚身斜切幾個切口，不要切斷。3、在魚身上加入鹽、料酒抹勻，靜置20分鐘去腥備用。4、鍋中放油燒至五成熱，將魚下鍋煎至兩面金黃後，撈出備用...
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![大火收汁快還是小火收汁]( "大火收汁快還是小火收汁")
- 1、大火收汁快。大火收汁在於可以讓鍋內多餘的水分和湯汁快速蒸發，但需要在收汁時快速翻炒，不然容易糊鍋。2、如果製作的菜餚需要用澱粉，或者在熱菜時需要新增一點水，則需要先用大火加熱，最後用小火收汁。小火收汁可以讓菜餚中的湯汁更加的濃郁。...
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![煮魚大火收汁怎麼做]( "煮魚大火收汁怎麼做")
- 1、主料：鱸魚1條，輔料：鹽2克、料酒1湯匙、蒜末2茶匙、蔥段15克、薑片15克、醬油2湯匙、糖10克、八角1個、油適量。2、將魚收拾乾淨，洗淨後，在魚身斜切幾個切口，不要切斷。3、在魚身上加入鹽、料酒抹勻，靜置20分鐘去腥備用。4、鍋中放油燒至五成熱，將魚下鍋煎至兩面金黃後，撈出備用...
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![大火收汁要蓋蓋子嗎]( "大火收汁要蓋蓋子嗎")
- 1、做菜收汁的時候，可以不用蓋鍋蓋。在食材已煮熟，起鍋的前夕，開啟鍋蓋並轉大火，儘量把水份煮幹，讓醬汁濃縮，在食材燒焦之前就必須關火。2、鍋子在爐火上持續加熱，醬汁中的水份便會因高溫自然揮發成氣體，讓鍋底的湯汁收幹，是最基本的收汁方式，各式菜系的料理都通用。...
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![火車改簽還需要收費嗎]( "火車改簽還需要收費嗎")
- 改簽火車票不需要手續費，改簽車票和原車票有差價的多退少補。原車票票款在規定時間退回原購票時所使用的銀行卡或線上支付工具；新車票票價低於原車票時，退還差額，對差額部分核收退票費並執行現行退票費標準，應退票款在規定時間退回原購票時所使用的銀行卡或線上支付工具。火車...
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![下火湯的做法大全]( "下火湯的做法大全")
- 1、東瓜菏葉湯，原材料：食材：東瓜一至二斤、鮮荷葉兩大塊、豬瘦肉500克。做法：東瓜清洗連皮切片，菏葉清洗綁緊，豬瘦肉成坨落，齊入煲，放六碗水，煲兩鐘頭就可以。2、冬瓜海帶湯，原材料：食材：冬瓜一斤、海帶絲四兩、豬瘦肉二兩。做法：冬瓜老的須削皮、去瓤及籽仁，嫩的無需削皮以及他，只需要...
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![水放多了大火如何收汁 水放多了大火怎麼收汁]( "水放多了大火如何收汁 水放多了大火怎麼收汁")
- 1、勾芡收汁。勾芡收汁是利用澱粉糊化的原理，使澱粉顆粒分散於水中形成澱粉溶液，達到增加湯汁濃稠度的工藝過程。一般的紅燒類菜餚大多采用勾芡收汁，如紅燒魚、紅燒海蔘等。勾芡收汁時，一要注意芡汁加入的時機，要在鍋中的湯汁保持沸騰的時候加入；二要掌握好澱粉芡汁的量，這要根...
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![收汁的技巧是什麼 小火收汁還是大火收汁]( "收汁的技巧是什麼 小火收汁還是大火收汁")
- 1、大火收汁。大火收汁在於可以讓鍋內多餘的水分和湯汁快速蒸發，但需要在收汁時快速翻炒，不然容易糊鍋。如果製作的菜餚需要用澱粉，或者在熱菜時需要新增一點水，則需要先用大火加熱，最後用小火收汁。2、小火收汁可以讓菜餚中的湯汁更加的濃郁。...
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![12306火車票怎麼改簽還收費呢]( "12306火車票怎麼改簽還收費呢")
- 12306改簽是不需要手續費的，使用者在乘車的時候偶爾會遇到臨時有事需要改簽車票，要是原車票的價格比新車票的價格高的話，那麼是要把差額的那部分進行核收相應退票手續費的。小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：12306火車票改簽步驟火車票改簽手續費因為某些原因錯過火車...
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![天然氣灶如何把火改大 天然氣灶怎樣把火改大]( "天然氣灶如何把火改大 天然氣灶怎樣把火改大")
- 1、調節燃氣灶火的大小，一般是在剛安裝上的時候做的。往往這個時候，很多人是剛安裝上，一點都不瞭解。安裝好後，會發現打火時風太大或太小，手鬆開旋鈕火苗就會滅。2、另外關於調節火苗的大小的地方就在燃氣灶的背面（是風力調節）。這個調節說的就是調增火焰的風力的，一般都是剛安裝...
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![是大火收汁還是小火收汁]( "是大火收汁還是小火收汁")
- 日常生活中一般是大火收汁。大火收汁指的就是在燒菜結尾的時候，可以把火開大，然後把多餘的湯汁給燒乾，只留下一部分的汁液，收汁可以使菜的湯汁更加濃稠，更美味。在烹飪菜餚的時候，大火收汁會讓菜的湯汁蒸發的更快，所以需要進行不停的翻炒，不然可能會導致糊鍋。收汁方法：1、蒸法收...
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![大火收汁好不好]( "大火收汁好不好")
- 1、通常都是使用大火收汁。2、這種方式就是在燒菜過程中馬上接近收尾的時候，然後加大火力，快速把多餘的湯汁給快速燒乾，然後就只剩下一部分的湯汁。不過小火也能收汁，但必須要注意掌握一定的技巧，主要根據具體的原材料，再去使用合適的收汁方法。...
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![炒菜是小火收汁還是大火]( "炒菜是小火收汁還是大火")
- 大火收汁。大火收汁可以讓鍋內多餘的水分和湯汁快速蒸發，但需要在收汁時快速翻炒，不然容易糊鍋。如果製作的菜餚需要用澱粉，或者在熱菜時需要新增一點水，則需要先用大火加熱，最後用小火收汁。小火收汁可以讓菜餚中的湯汁更加的濃郁。收汁是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃，菜餚...
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![小火收汁還是大火收汁]( "小火收汁還是大火收汁")
- 1、大火收汁。大火收汁在於可以讓鍋內多餘的水分和湯汁快速蒸發，但需要在收汁時快速翻炒，不然容易糊鍋。如果製作的菜餚需要用澱粉，或者在熱菜時需要新增一點水，則需要先用大火加熱，最後用小火收汁。2、小火收汁可以讓菜餚中的湯汁更加的濃郁。...
- 21675
![大火收汁要怎麼做呢]( "大火收汁要怎麼做呢")
- 1、做菜收汁的時候，可以不用蓋鍋蓋。在食材已煮熟，起鍋的前夕，開啟鍋蓋並轉大火，儘量把水份煮幹，讓醬汁濃縮，在食材燒焦之前就必須關火。2、鍋子在爐火上持續加熱，醬汁中的水份便會因高溫自然揮發成氣體，讓鍋底的湯汁收幹，是最基本的收汁方式，各式菜系的料理都通用。...
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![收汁用大火還是小火蓋鍋蓋嗎]( "收汁用大火還是小火蓋鍋蓋嗎")
- 收汁用大火，不用蓋鍋蓋。開鍋蓋大火收汁比較快。因為開啟鍋蓋，會加速水份蒸發流失的速度，加快水分揮發。如果蓋著鍋蓋，水蒸氣遇到溫度相對較低的鍋蓋會凝結迴流到鍋裡，從而降低收汁的效率。收汁的方式又分成蒸發收汁、糖收汁、勾芡收汁和自然收汁四種，下廚時可以根據食材性質、...
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![收汁是用大火嗎]( "收汁是用大火嗎")
- 1、收汁是用大火收汁。2、大火收汁在於可以讓鍋內多餘的水分和湯汁快速蒸發，但需要在收汁時快速翻炒，不然容易糊鍋。如果製作的菜餚需要用澱粉，或者在熱菜時需要新增一點水，則需要先用大火加熱，最後用小火收汁。小火收汁可以讓菜餚中的湯汁更加的濃郁。...
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