凍帶魚段怎麼做好吃又簡單

一、糖醋帶魚。

1、準備食材：帶魚1條、生薑3片、蔥1條、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖半勺、蕃茄醬半勺、澱粉3g。

帶魚清洗乾淨，特別是魚肚裡的黑膜一定要去除乾淨，不然吃起來苦味，拌上料酒生抽及生薑醃製10分鐘。

2、將醋、糖、蕃茄醬、少許水及澱粉拌成醬汁備用。

3、平底鍋倒油加熱，放入帶魚。

4、用中小火一面煎黃再翻另一面煎。

5、兩面煎至焦黃色，大概需要6-8分鐘左右。

6、將所有煎好的魚放鍋裡倒入醬汁燒開，轉小火將醬汁收濃，讓魚吸收湯汁才好吃。

7、出鍋撒點蔥花即可。

二、幹炸帶魚。

1、準備食材：帶魚2條、蔥15克、姜10克、鹽5克、料酒10克。

帶魚兩條（清洗乾淨後，切段備用）、薑末適量、蔥末適量。

2、醃製。

將薑末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，醃製半個小時左右。

3、在醃製好的帶魚表面拍一層玉米粉。

4、平底鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時候，就可以將帶魚放進鍋中。

5、小火炸製表面金黃的時候翻面。

6、雙面炸製表面金黃即可。

三、紅燒帶魚。

1、準備食材：帶魚800克、花椒、蔥段、蒜、薑片、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、香醋、幹辣椒、胡椒粉。

帶魚清理乾淨，整齊切段，加料酒和薑片、花椒粒醃製半小時。

帶魚腥氣比較大，所以一定要醃製，如果家裡有高度數白酒就更好，沒有的話就用料酒和花椒粒。

2、用篩子篩一下裹魚用的麵粉。

咱家裡的麵粉放了一陣，因為受潮都會有面粉小顆粒，你不篩，裹的麵粉也會粘在魚上，形成各種小麵糰。

3、煎的時候，剛放進去的魚段不要動，等5-6秒再輕輕推動，兩面煎到金黃再撈出。

帶魚段一定要炸頭，不然一會兒紅燒的時候，魚肉很容易散。

4、所有魚段炸好，盛出備用。

5、準備好蔥段薑片蒜瓣，這裡有個很多人不知道的小竅門，不要用大蔥，用香蔥。

而且小蔥把蔥白和蔥綠分開用。

蔥白是一開始爆香的時候用，蔥綠則是剛入調味料準備紅燒帶魚的時候再放。

這樣做出來的帶魚透著蔥香，而且還有淡淡的蔥香甜味，不信您試試。

6、用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗調味汁，這樣做的好處是鹹淡酸甜您現在就可以做調整。

7、坐熱鍋子，少許油，放入蔥白薑片蒜片爆香。

8、放入帶魚段，倒入調味汁。

9、倒入沒過帶魚的開水，放入蔥綠，愛吃辣椒的放入幾個辣椒。

10、水煮開後轉小火燜一會兒，剩餘少許湯汁就可以關火。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

一、糖醋帶魚。

1、準備食材：帶魚1條、生薑3片、蔥1條、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖半勺、蕃茄醬半勺、澱粉3g。

帶魚清洗乾淨，來自特別是魚肚裡的黑膜一定要去除乾淨，不然吃起來苦味，拌上料酒生抽及生薑醃製10分鐘。

2、將醋、糖、蕃茄醬、少許水及澱財沙便手住商粉拌成醬汁備用。

3、平底鍋倒油加熱，放入帶魚。

4來自、用中小火一面煎黃再翻另一面煎。

5、兩面煎至焦黃色，大概需要6-8分鐘左右。

6、將所有煎好的魚放鍋裡倒入醬汁燒開，轉小火將醬汁收濃，讓魚吸收湯汁才好吃。

7、出鍋撒點蔥花即可。

二、幹炸帶魚。

1、準備食材：帶魚2條、蔥15克、姜10克、鹽5克樂具及統、料酒10克。

帶魚兩條（清洗乾淨後，切段備用）、薑末適量、蔥末適量。

2、醃製。

將薑末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，醃製半個小時左右。

3、在醃製好的帶魚表面拍一層玉米粉。

4、平底鍋中放入適量的來自油，油溫五成熱的時候，就可以將帶魚放進鍋中。

5、小火炸製表面金黃的時候翻面。

6、雙偉且食方星其菜煤面炸製表面金黃即可。

三、紅燒帶魚。

1、準備食材：帶魚800克、花椒、蔥段、蒜、戰元度按投春烈薑片、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、香醋、幹辣椒、胡椒粉。

帶魚清理乾淨，整齊切段，加料酒和薑片、花椒粒醃製半小時。

帶魚腥氣比較大，所以一定要醃製，如果家裡有高度數白酒就更好，沒有的話就用料酒和花椒粒。

2、用篩子篩一下裹魚用的麵粉。

咱家裡的麵粉放了一陣，因為受潮優協面都會有面粉小顆粒，你不篩，裹的麵粉也會粘在魚上，形成各種小麵糰。

3來自、煎的時候，剛放進去的魚段不要動，等5-6秒再輕輕推動，兩面煎到金黃再撈出。

帶魚段一定要炸頭，不然一會兒紅燒的時候，魚明樂談套工肉很容易散。

4、所有魚段炸好，盛出備用。

5、準備來自好蔥段薑片蒜瓣，這裡有個很多人不知道的小竅門，不要用大蔥，用香蔥。

而且小蔥把蔥白和蔥綠分開用。

蔥白是一開始爆香的時候用，審色精表銀持蔥綠則是剛入調味料準備紅燒帶魚的時候再放。

這樣做出來的帶魚透著蔥香，而且還有淡淡的蔥香甜味，不信您試試。

6、用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗調味汁，這樣做算背穩介的好處是鹹淡酸甜您現在就可以做調整。

7、坐熱鍋子，少許油，放入蔥白薑片蒜片爆香。

8、放入帶魚段，倒入調味汁。

9、倒入沒過帶魚的開水，放入蔥綠，愛吃辣椒的放入幾個辣椒。

1來自0、水煮開後轉小火燜一會兒，剩餘少許湯汁就可以關火。

凍結過的帶魚最佳吃法

做法一：

紅燒帶魚：

帶魚洗淨後去頭、尾，切長段，用鹽（少許）、料酒醃漬約半小時，然後放入由雞蛋和幹澱粉調成的蛋糊中掛漿。（tip： 蛋糊要稠，筷子能掛起來，要不然很難掛漿）

將帶魚下鍋油炸至兩面呈金時，撈出控油。

鍋內留少許底油，放入大料（可以不要，如果口味清淡）、蔥段、薑片、蒜片（至少樣楊吧）爆出香味後，新增白糖、料酒、生抽及適量清水，煮至開鍋後，將炸好的帶魚放進鍋裡，待煮至湯汁剩下1/3時，烹入醋，撒上香菜段即可。

做法二：

橙汁帶魚

帶魚洗淨剁成塊，拌入少許生粉或麵粉，入熱油鍋炸至表面呈金。

撈起，濾幹

橙子一個，擠出汁液，加入一點醋，白糖，鹽，味精（可以不要），澱粉，調成橙汁水澱粉。

熱鍋內勾芡好，澆上炸好的帶魚塊，撒香菜末或蔥花即可。

冰凍帶魚怎麼做好吃又簡單

由於帶魚是一種在海里生長的魚類，所以一般內地人民購買帶魚的時候，都是超市裡冷凍的帶魚。即使冷凍的帶魚，雖然不能夠發揮出新鮮帶魚完全的風味，但其中還是含有一些帶魚的特殊味道，因此喜歡吃帶魚的人也可以嘗試一下冷凍帶魚的做法。下面的文章就為大家介紹了冷凍帶魚的具體做法。

凍帶魚段怎麼做好吃

1、紅燒帶魚

材料:帶魚、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。

1.1、帶魚洗淨去表面白磷、內臟,切段;蔥蒜、香菇洗淨去蒂切片、姜切絲,辣椒去籽切片待用;帶魚加入料酒、鹽、蔥薑片、少許胡椒粉拌勻醃製20分鐘;將醃製好的帶魚表面薄薄蘸上一層幹澱粉。

1.2、油鍋燒至6成熱,逐一放入帶魚炸制(大火定型改中小火炸均勻);炸至兩面金撈出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。

1.3、鍋置火上少許油燒熱,煸香蔥蒜片,下入香菇翻炒至軟;倒入炸好的帶魚,加適量開水與帶魚持平即可;大火煮開,轉小火倒入味汁;待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可;撒入辣椒片、香菜段關火,裝盤。

2、油炸帶魚

2.1、準備好所需食材。

2.2、將帶魚去頭去尾清除內臟,清洗乾淨切成段,放入適量鹽、花椒、薑片、料酒醃製半個小時左右。

2.3、麵粉里加入適量水調成麵糊。

2.4、鍋裡倒入油,油燒到六七成熱。

2.5、用筷子夾著帶魚,正反面粘上面糊。(也可以只裹乾麵粉,看自家喜好。)

2.6、放入帶魚段,等麵糊定型再翻面。

2.7、批量放入帶魚一起炸,炸到兩面金黃時就可以撈出了。

凍帶魚段的適用人群

1、適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用。

2、適宜面板乾燥之人食用。

3、適宜孕婦吃,孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育。

4、適宜兒童吃,少兒多吃帶魚有益於提高智力。

5、適宜老人吃,老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆。

6、適宜女性吃,女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長髮烏黑,面容更加靚麗。

凍帶魚段精選要好點嗎

導讀 大家好，小嬰來為大家講解下。凍帶魚段怎麼做好吃又營養，凍帶魚段怎麼做好吃又簡單很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、一、糖醋

大家好，小嬰來為大家講解下。凍帶魚段怎麼做好吃又營養，凍帶魚段怎麼做好吃又簡單很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 一、糖醋帶魚。

2、 食材：帶魚、姜、蔥、料酒、醬油、米醋、白糖半勺、番茄醬半勺、澱粉。帶魚要清洗乾淨，尤其是魚肚子裡的黑膜，不然會有苦味。用料酒、醬油、生薑泡椒拌一下。

3、 將醋、糖、番茄醬、少許水、澱粉調成醬備用。

4、 鍋裡熱油，放入帶魚。

5、 中低火煎一面，再煎另一面。

6、 兩面煎至棕色，大約需要一個小時。

7、 把炸好的魚全部放入鍋中，倒入醬汁，煮開。關小火，讓醬汁變濃，讓魚吸收湯汁。

8、 在鍋裡撒一些蔥花。

9、 第二，幹炸帶魚。

10、 配料：帶魚、蔥、姜、鹽、料酒。帶魚兩條(洗淨後切段備用)、薑末適量、蔥花適量。

11、 醃製。將薑末、蔥花、料酒和鹽加入帶魚中拌勻。醃製半小時左右。

12、 在醃製好的帶魚表面拍一層玉米粉。

13、 鍋裡放適量的油。油溫五成熱時，即可將帶魚放入鍋中。

14、 當表面呈金時，將它翻過來。

15、 雙煎，表面金黃。

16、 三、紅燒帶魚。

17、 配料：帶魚、花椒、蔥、蒜、姜、糖、鹽、料酒、深淺醬油、香醋、幹辣椒、胡椒粉。帶魚洗淨，整齊的切成段，加入料酒、薑片、花椒粒，醃製半小時。腥味大，必須醃製。如果家裡有大量的白酒，那就更好了。如果沒有，就用料酒和花椒粒。

18、 用篩子篩裹魚的麵粉。我們家的麵粉放了一段時間了，因為溼了會有小的麵粉顆粒。不篩的話，裹好的麵粉會粘在魚上，形成各種小麵糰。

19、 煎的時候不要動剛放進去的魚，然後輕輕一推。煎至兩面金黃，然後取出。魚片一定要炸，不然紅燒一會魚就容易散了。

20、 所有的魚段都經過油炸，以備後用。

21、 準備好蔥、薑片、蒜瓣。這裡有一個很多人不知道的竅門。用韭菜代替蔥。而且，小蔥把小蔥和小蔥分開。剛開始香的時候用白蔥，剛放進調料準備紅燒帶魚的時候放蔥。這樣做出來的帶魚聞起來像大蔥，還有一股淡淡的蔥香。請嘗試一下。

22、 用水、生抽、老抽、料酒、少許香醋、糖、胡椒粉做一碗醬。這樣做的好處是鹹淡酸甜。你現在可以調整它。

23、 燒熱一鍋，加入少許油，放入蔥薑蒜切片，炒香。

24、 加入帶魚段，淋上醬汁。

25、 倒入不帶帶魚的開水，放入蔥，喜歡辣椒的可以加幾個辣椒。

26、 水燒開，小火煨一會兒，關火，剩一點湯。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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冰凍帶魚段怎麼做好吃又簡單

將買到的冰凍帶魚段泡在水中，待冰開化後，將其清洗乾淨。將洗乾淨的帶魚段，控幹水分，放在盤裡，將控幹水分的帶魚段，撒上適量的食鹽，五香粉，醃製十分鐘左右。將蔥，姜，蒜，剝好洗淨，切好備用。將炒鍋放入食用油，開火，將帶魚段放入鍋中，煎至顏色微黃後，再煎反面，也煎至微黃。將鍋中加入適量料酒，生抽，再將蔥，姜，蒜放入鍋中再加入少量清水，大火燉五分鐘後，輕輕翻一翻，小火燉五分鐘。關火，用鍋鏟輕輕盛出，即可食用。

冷凍帶魚怎麼做？

沙茶香烤帶魚

材料帶魚 香菜 薑末 沙茶醬

做法 1.帶魚洗乾淨切段，加料酒，鹽，香菜鹽漬一下，放2個小時

2.烤箱預熱210攝氏度，把鹽好的帶魚放再烤架上，210攝氏度烤15－20分鐘

3.然後拿出後，2面刷上沙茶醬，再入烤箱210攝氏度再考15分鐘上色就可以了。

泡椒帶魚

材料帶魚，油，料酒，鹽，雞精，醋，蔥花，姜蒜末，泡椒

做法 1.魚洗淨切段，用少許的鹽和薑汁擦一遍，倒上少許料酒，醃製2小時；泡椒洗淨，切碎備用。

2.鍋裡熱油至8分熟，倒入姜蒜末，泡椒碎爆香，倒入醃製好的帶魚，同時烹入料酒，輕抄鍋底，使每塊魚肉都均勻上色。

3.倒入適量清水，轉大火燒開，再改中火燒。至湯汁濃稠時，倒入兩滴醋，少許雞精，大火收汁出鍋，撒上蔥花即可。

炸帶魚

主料：帶魚500克，

調料：花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克

做法 1.將帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分；

2.剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐米長的段，放在碗中；

3.碗中加入蔥花、薑末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，醃漬入味；

4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈並浮出油麵時，即可用漏勺撈起；

5.待鍋內油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋衝炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控淨餘油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽。

酸辣帶魚

材料帶魚1條，姜適量，油50毫升，鹽適量，白醋1茶匙，密制辣椒醬(普通的辣椒醬也可以)1茶匙

做法

先將帶魚洗淨，取出內臟後切段(魚販都會幫弄好的)

鍋內倒入適量的油燒熱，放入帶魚炸至兩面金黃

帶魚不必取出，放入適量的姜，鹽，白醋，辣椒醬和水燒至入味即可.

因為帶魚冰凍過就不如新鮮的那麼美味，所以最好不要紅燒或者糖醋。

冷凍帶魚段怎麼做好吃啊

做成糖醋帶魚好吃，下面介紹做法：

準備材料：帶魚1條、生薑3片、蔥1條、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖1.5勺、番茄醬半勺、澱粉3g

製作步驟：

1、帶魚解凍後清洗乾淨，特別是魚肚裡的黑膜一定要去除乾淨，不然吃起來苦味，拌上料酒生抽及生薑醃製10分鐘

2、將醋、糖、番茄醬、少許水及澱粉拌成醬汁備用 

3、平底鍋倒油加熱，放入帶魚煎

4、用中小火一面煎黃再翻另一面煎

5、兩面煎至焦，大概需要6-8分鐘左右

6、將所有煎好的魚放鍋裡倒入醬汁燒開，轉小火將醬汁收濃，讓魚吸收湯汁才好吃

7、成品圖

冷凍帶魚段的家常做法

1、帶魚500克，蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、麵粉、胡椒粉、食油各適量。

2、將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗淨，切5釐米長段。

3、魚段放入碗中，加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調勻醃漬入味，拍上面粉。

4、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。

凍帶魚的做法 凍帶魚怎麼做法

1、食材：帶魚3條、幹辣椒4個、料酒3勺、陳醋1勺、澱粉適量、花椒15粒、八角1瓣、蔥薑蒜適量、冰糖適量、精鹽適量、食油適量、生抽2勺、老抽1勺。

2、帶魚洗淨，剪去背部的魚刺和魚鰭，切成小段。

3、首先將凍帶魚解凍。

4、清理帶魚放至盤中，倒入2勺料酒，放入適量的蔥薑絲，撒入一些花椒粒後拌勻，將待遇醃製15分鐘；再準備好蔥薑蒜和所有香料。

5、準備適量的幹澱粉，將醃製好的魚塊逐一薄薄地拍上一層澱粉。

6、將煎鍋燒熱後注入適量的油，油溫起來後將帶魚塊放入鍋內，小火煎制雙面金黃焦香後盛出。

冰鮮帶魚怎麼做好吃

　　帶魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸 碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用。冰鮮帶魚怎麼做好吃呢？一起去看看吧！

　 　冰鮮帶魚怎麼做好吃

　　用料

　　主料帶魚2條

　　調料食鹽適量醋適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量花椒適量生抽少許老抽少許水澱粉適量雞蛋適量白酒適量

　 　冰鮮帶魚的做法

　　1.帶魚清洗乾淨後用調料醃製半小時

　　2.裹上生粉蛋液

　　3.裹上蛋液後稍稍瀝乾

　　4.加上蔥薑蒜瓣八角，加調味品紅燒即可

　　5.將帶魚去鱗去內臟，洗淨，切塊。（我每次都在一個寧波大姐那買魚，服務很好，這一系列都是她幫我弄好，很清爽，我回家再細節清洗乾淨就能直接烹飪了）放入盤或大腕裡，加少許鹽，花椒，淋入高度白酒，攪拌均勻後醃製20分鐘

　　6.雞蛋碗中打散，加適量生粉，將醃製好的帶魚塊放入雞蛋液中，雙面沾上蛋液

　　7.鍋入油，加熱至7成熱，調成中火，放入沾過蛋液的帶魚，煎至6成熟。（時間長了容易碎.）

　　8.鍋中直接倒入開水或高湯，加蔥姜，八角，拍散的蒜瓣，老抽，少許白糖，淋入適量陳醋，燒開後再加適量生抽味道更美

　　9.帶魚熟後，改大火收湯，待湯汁變粘稠後即可，留些湯汁，不要收幹，紅燒帶魚的湯拌飯，很美味

　 　附：另一帶魚簡易做法：

　　1.帶魚清洗乾淨，用高度白酒，花椒，適量精鹽醃製半小時

　　2.鍋內入油，放蔥姜煸香，直接放醃製好的帶魚（醃製時的水不要哦），加些蒜子，白酒，老抽，生抽，米醋，紅燒即可。很美味的，個人覺得，這樣燒更簡單美味，帶魚一點不破碎，只是女兒更喜歡前面的製作方法，只好依她

　　 烹飪技巧

　　1、為了新鮮，最好買冰鮮帶魚，口感更好，還不容易碎。區別的方法是，冰鮮帶魚是發亮的銀白色。冷凍的.帶魚，魚鱗有點發黃。很容易分辨出來的

　　2、為了有效去除魚腥，或是紅燒肉之類的，烹飪時用高度白酒，味道很鮮美，知道徐帆怎麼抓住馮小剛的胃滴麼，就是這樣燒菜滴

　　3、加點醋，能有效分解鈣質，鈣質更容易被人體吸收

冰凍海魚怎麼做好吃 冰凍海魚如何做好吃

1、食材：冰凍帶魚1條、蔥薑蒜適量、辣椒適量、蔥段1支、蠔油1勺、醬油1勺、糖1小勺、米酒少許、鹽少許、雞精少許、香油少許。

2、冰凍帶魚自然解凍後切段洗淨，表面抹上少許鹽巴，靜置20分鐘；蔥切段、姜切絲、蒜4瓣拍開、小辣椒斜切。

3、下油熱鍋，一個一個放入魚塊，轉中火慢煎至金，反面一樣繼續煎至金。

4、魚煎好後盛起備用，留下鍋裡的油，放入蒜、薑絲、蔥段、小辣椒爆香。

5、爆香後放調好的調味料，緊接放入魚塊，大火悶燒一下。

6、最後放備用的蔥、滴點香油，就可以起鍋了。