![川味乾燒鯿魚怎麼做]( "川味乾燒鯿魚怎麼做")
- 1、主料：鯿魚1條，輔料：豬肉60克，柿子椒半個，紅椒半個，調料：豆油25克，醋1小勺，雞精5克，蔥4根，姜5克，蒜5瓣，料酒10克，老抽1小勺，豆瓣醬2大勺，水100毫升，白砂糖1大勺。2、蔥切花和段，姜、蒜切片，青紅椒切丁。3、鯿魚洗淨，撕去肚內黑膜，瀝乾水分後再用廚房紙抹乾魚身水分，在魚身上抹少量鹽。鍋用姜...
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![醃鯿魚晒乾怎麼儲存]( "醃鯿魚晒乾怎麼儲存")
- 1、將魚整齊碼放於器皿中密封存放，若臘月裡醃製的鹹魚，保質期為一年。2、可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。所以如果想長期儲存的話可以選擇用鹽水浸泡的方法，這樣可以儲存的時間比較長。3、把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的...
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![鯿魚養殖注意哪些事項]( "鯿魚養殖注意哪些事項")
- 1、要想養殖出優良鯿魚，就要從選擇魚塘和水源充足的地方入手，養殖鯿魚一般建議活水塘養殖，能進水能排水，要求水源乾淨充足。魚塘大小最好在二畝以上，水深度1.5米至3米，塘底要求在冬季時候暴晒乾裂，不可有過多的淤泥在池塘。最主要是不可有汙水排入，在放水進塘前十天，要用生石灰潑...
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![鯿魚儲存方法]( "鯿魚儲存方法")
- 1、可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。所以如果想長期儲存的話可以選擇用鹽水浸泡的方法，這樣可以儲存的時間比較長。2、把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80--90度)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，...
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![油煎鯿魚做法步驟]( "油煎鯿魚做法步驟")
- 1、食材：鯿魚500g、香菜200g、姜10g。2、將鯿魚處理乾淨，洗淨漸幹水分備用。3、將姜去皮洗淨切成末。4、將香菜洗淨切好。5、在鍋中放入適量油。6、加入適量食鹽。7、將鯿魚放入鍋中。8、一面煎好後，翻面再煎好另外一面。9、加入適量花椒，加入適量薑末，加入適量豆瓣醬，加入適量...
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![關於烤鯿魚的製作方法]( "關於烤鯿魚的製作方法")
- 1、鯿魚洗淨擦乾，在兩面抹上薄薄一層生粉。2、油鍋大火加熱，放鯿魚進去煎。3、改小火煎，煎好一面再翻另一面，儘量保持魚皮不破，煎至兩面金黃。4、把生抽和老抽混合，加適量黑胡椒粉，鹽和雞精調一個汁。5、在烤盤裡墊一張錫紙，把煎好的魚放上去，把調好的醬汁均勻的倒在魚身上。6、在...
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![怎麼做鯿魚好吃又簡單 在家怎麼做鯿魚]( "怎麼做鯿魚好吃又簡單 在家怎麼做鯿魚")
- 1、鯿魚1條、大蒜3瓣、生薑一塊、小蔥一把。2、在魚的兩面斜著打花刀，煮的時候湯汁會沿著紋路滲入魚肉，更入味。3、在魚的正反面倒一勺老恆和蔥姜料酒輕輕摸勻，醃製半小時。4、香蔥、幹辣椒切段，大蒜切片，生薑切絲。5、用生薑擦一遍鍋子防止魚皮粘鍋。6、熱鍋冷油，撒一層薄鹽，也...
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![如何做鯿魚]( "如何做鯿魚")
- 1、鯿魚，這條有點大，洗乾淨後，在魚身上劃斜刀兩面多要劃深一點沒關係老薑切片蔥切蔥花。2、鍋中放適量油，爆香薑片，放魚大火煎，油濺的厲害會，蓋上鍋蓋，煎上一會兒。翻面一樣煎，煎至表面金黃。3、放料酒、鹽、白糖，放適量老抽，再滴點生抽，放清水，沒過魚身2/3的量。4、蓋上鍋蓋大火煮吧...
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![蒸鯿魚需要放姜嗎 蒸鯿魚的做法]( "蒸鯿魚需要放姜嗎 蒸鯿魚的做法")
- 蒸鯿魚的做法%20蒸鯿魚需要放姜嗎：答案是需要。1、蒸鯿魚需要放姜。2、用料：鯿魚1條、姜適量、蔥適量、油適量、鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、雞精適量、澱粉適量、胡椒粉適量。3、把魚去鰓，去肚，去鱗，洗淨，橫切幾刀，撒上鹽，料酒。4、在刀逢裡放上薑片，魚身下也放上薑片，魚肚塞...
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![南瓜和鯿魚一起吃的話有什麼要注意的 南瓜和鯿魚一起吃的注意事項]( "南瓜和鯿魚一起吃的話有什麼要注意的 南瓜和鯿魚一起吃的注意事項")
- 1、在食品營養學上，南瓜主要含有水分、纖維素、澱粉、碳水化合物，而鯿魚中含有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等多種營養成分，兩者之間的成分互不相剋.2、但在食物性味上，南瓜屬於溫性食物、鯿魚性溫，兩者性味一致，但是搭配食用性味偏溫熱，容易導致體內燥熱之氣過重，影響身體健康...
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![釣鯿魚必殺技 釣鯿魚的絕招]( "釣鯿魚必殺技 釣鯿魚的絕招")
- 1、釣具選擇用手竿和海竿都可，兩者各有其長處，釣近，用手竿好，釣遠，則以海竿上場方便。手竿，竿長5.4-6.3米，中硬調或硬調都行。主線3-4號，比竿長些，腦線小一號，長13釐米上下。鉤以伊勢尼或袖鉤等皆可，因鯿魚嘴小，通常用5號，釣大傢伙適當用大些的鉤，雙鉤。漂用高腳細尾長漂或矮腳細尾漂、...
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![鯧鯿魚怎麼處理]( "鯧鯿魚怎麼處理")
- 1、首先，鯧鯿魚的魚鱗比較特別，比較細，所以摸上去特別光滑，感覺就像沒有魚鱗一樣，但其實鯧鯿魚是要刮魚鱗的。打鱗的時候，從鯧鯿魚的尾部逆向往上打，這樣你就會發現真的有刮下來一層魚鱗啦。2、接著，鯧鯿魚要去鰓，先找找魚頭的地方是不是有一塊是比較硬的可以掀起來的東西。找到之...
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![紅燒鯿魚怎麼燒好吃]( "紅燒鯿魚怎麼燒好吃")
- 1、原料：鯿魚、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、生抽、料酒、白糖、雞精、食用油。2、鯿魚清理乾淨，瀝乾水。姜、蒜切片。3、小碟中放少許幹澱粉，加鹽、料酒、生抽拌勻調成澱粉汁。4、把調好的澱粉汁，摸在魚身的兩面。5、在魚身上斜切幾刀，使之更加入味。6、不粘鍋放油燒熱，放入處理好的...
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![鯿魚釣法技巧]( "鯿魚釣法技巧")
- 1、手竿底釣這種釣法多是用在飼養池塘垂釣鯽魚或者鯉魚用的，也可以用來垂釣鯿魚，但是不同的是吃口方面，鯿魚的吃口不像鯽魚那般沉穩，有點飄忽不定，在垂釣的時候發現浮漂先輕微上浮隨後立即黑漂，就需要及時提竿刺魚。手竿底釣鯿魚的時候如果使用活餌的話，最好保證活餌的鮮活性，保...
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![鯿魚做法簡述]( "鯿魚做法簡述")
- 1、先將鯿魚清洗好，在魚的兩面劃幾刀，將蔥薑蒜辣椒切好備用。2、在鍋中倒入適量的植物油，將魚的兩面分別煎好。3、將煎好的魚裝盤，在魚的上面撒上蔥薑蒜和一勺料酒，然後將保鮮膜封上，放入微波爐10分鐘左右。4、用剛剛煎魚的油，倒入蔥薑蒜和辣椒翻炒，翻炒2分鐘左右，倒入豆瓣醬和生...
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![南瓜和鯿魚一起吃的注意事項]( "南瓜和鯿魚一起吃的注意事項")
- 1、在食品營養學上，南瓜主要含有水分、纖維素、澱粉、碳水化合物，而鯿魚中含有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等多種營養成分，兩者之間的成分互不相剋.2、但在食物性味上，南瓜屬於溫性食物、鯿魚性溫，兩者性味一致，但是搭配食用性味偏溫熱，容易導致體內燥熱之氣過重，影響身體健康...
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![紅燒鯿魚怎麼燒]( "紅燒鯿魚怎麼燒")
- 1、食材：鯿魚一條、姜、蔥、鹽、白糖、老抽、生抽、料酒、清水。2、鯿魚，這條有點大，洗乾淨後，我們家喜歡對半切，注意要斜切才好看。3、在魚身上劃斜刀兩面多要劃深一點沒關係老薑切片蔥切蔥花。4、鍋中放適量油，爆香薑片。5、放魚大火煎。6、油濺的厲害會，蓋上鍋蓋，煎上一會兒。...
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![水質應該如何管控 鯿魚養殖注意事項]( "水質應該如何管控 鯿魚養殖注意事項")
- 1、注意飼料質量：很多養殖戶在飼餵過程中，不太重視飼料的質量，如果飼料變質黴變，鯿魚在吃後會感染疾病，從而影響到其他的鯿魚，造成大面積感染，這樣對於鯿魚養殖時極為不利的。所以在投喂時一定要注意飼料的質量，不要貪圖小便宜，一旦發現飼料有黴變的現象，就不宜繼續投餵了。2、過量...
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![怎麼做油煎鯿魚]( "怎麼做油煎鯿魚")
- 1、食材：鯿魚500g、香菜200g、姜10g。2、將鯿魚處理乾淨，洗淨漸幹水分備用。3、將姜去皮洗淨切成末。4、將香菜洗淨切好。5、在鍋中放入適量油。6、加入適量食鹽。7、將鯿魚放入鍋中。8、一面煎好後，翻面再煎好另外一面。9、加入適量花椒，加入適量薑末，加入適量豆瓣醬，加入適量...
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![鯿魚怎麼做好吃]( "鯿魚怎麼做好吃")
- 1、首先把菜市場買回來的鯿魚去鱗片內臟清洗乾淨，並用刀在魚身劃開幾道深可見骨的口子（方便魚肉更加入味）。2、把洗好的青蔥、蒜瓣切成細末，新增半勺醋，半勺黃酒，1/3勺食鹽，小半勺蠔油兌上溫水攪拌調成湯汁。另外把生薑分成2份，一份切絲一份切片。3、接著開啟灶火，加入2勺食用油，油...
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![烤鯿魚做法分享]( "烤鯿魚做法分享")
- 1、用料：鯿魚1條，香蔥、姜、蒜蓉、熟芝麻少許，鹽、料酒、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、糖、蠔油、生抽適量。2、魚處理乾淨，魚身兩側切上花刀，放入一個碗裡放上香蔥，姜，料酒，少許鹽和花椒粉醃製入味。3、另外一個碗裡放上生抽，蠔油，油，糖，辣椒粉，孜然粉，蒜蓉和切碎的姜攪拌均勻備用。4、鍋...
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![醃製魚的方法 醃鯿魚怎麼做]( "醃製魚的方法 醃鯿魚怎麼做")
- 1、武昌魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨，瀝乾水分，用利刀剁下魚頭和魚尾，然後把魚身縱切成一釐米寬的魚片，魚腹部相連。2、魚分割切片以後，更容易蒸熟蒸透和入味；魚片切得越薄，擺盤越好看，蒸制時間也會相對縮短。3、用鹽、料酒、白胡椒粉和蔥薑絲醃製10分鐘；魚提前經過醃製，能去腥入味，但...
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![清蒸鯿魚怎麼做好吃又簡單]( "清蒸鯿魚怎麼做好吃又簡單")
- 1、用料：鯿魚1條、姜適量、蔥適量、油適量、鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、雞精適量、澱粉適量、胡椒粉適量。2、把魚去鰓，去肚，去鱗，洗淨，橫切幾刀，撒上鹽，料酒。3、魚身上下也放上薑片，魚肚塞上姜與蔥結。4、水開後，隔水蒸3分鐘。5、把蒸魚水倒掉。6、再隔水蒸8--10分鐘，悶2分...
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![鯿魚是怎麼做的]( "鯿魚是怎麼做的")
- 1、先將鯿魚清洗好，在魚的兩面劃幾刀，將蔥薑蒜辣椒切好備用。2、在鍋中倒入適量的植物油，將魚的兩面分別煎好。3、將煎好的魚裝盤，在魚的上面撒上蔥薑蒜和一勺料酒，然後將保鮮膜封上，放入微波爐10分鐘左右。4、用剛剛煎魚的油，倒入蔥薑蒜和辣椒翻炒，翻炒2分鐘左右，倒入豆瓣醬和生...
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![清蒸鯿魚怎麼做]( "清蒸鯿魚怎麼做")
- 1、鮮鯿魚一條（淨重約750克）、熟火腿片15克、生筍片2.5克、水髮香菇25克、板油丁10克、薑片4克、姜米3克、蔥結5克，香醋5克、精鹽4克、味精3克、紹酒2克、蔥段2克、清湯250克。2、將鯿魚宰殺去鱗、腮後，剖腹去內臟洗淨，然後入沸水鍋中氽一下，撈出，颳去黑膜，衝淨。3、在放在魚身上...
- 10906
生活全書館
