![什麼是糖晶有何危害]( "什麼是糖晶有何危害")
- 糖精，是最古老的甜味劑。糖精於1878年被美國科學家發現，很快就被食品工業界和消費者接受。糖精的甜度為蔗糖的300倍到500倍，它不被人體代謝吸收，在各種食品生產過程中都很穩定。缺點是風味差，有後苦，這使其應用受到一定限制。糖精對人的壞處主要有以下：1、食用大量糖精,容易引起...
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![多晶冰糖和單晶冰糖哪個好]( "多晶冰糖和單晶冰糖哪個好")
- 1、單晶和多晶冰糖都是以糖為原料，其營養價值是一樣的。不過因為結晶過程不同，單晶冰糖的純度更高一點。中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。曾有過單晶冰糖不具備中醫藥用功效的說法，但這只是傳言，還沒有得到醫學界的證實。2、此外，冰糖在烹飪中還有著“上糖色...
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![3種方法來製作冰晶棒棒糖 如何製作冰晶棒棒糖]( "3種方法來製作冰晶棒棒糖 如何製作冰晶棒棒糖")
- 目錄方法1：製作糖漿1、將約470毫升水倒進一個鍋裡，加熱至沸騰。2、半杯半杯地慢慢拌入約4杯白砂糖。3、熄火，讓糖漿冷卻15到20分鐘。4、如果你不喜歡單調、沒有顏色的冰晶棒棒糖，可以加入色素或調味劑。5、將糖漿倒進你打算用來做冰晶棒棒糖的杯子或罐子。方法2：用細繩做冰晶...
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![單晶冰糖和多晶冰糖的區別是什麼 單晶冰糖和多晶冰糖的區別]( "單晶冰糖和多晶冰糖的區別是什麼 單晶冰糖和多晶冰糖的區別")
- 1、顏色上的區別：多晶冰糖按顏色來分，主要包括白色、淡黃色、淺灰色；而單晶冰糖基本為白色。2、製作工藝的區別：多晶冰糖是白砂糖和水在加熱到118-120度的情況下，經過冷卻、7天恆溫結晶而成的。而單晶體冰糖僅僅是把白砂糖在80度的水裡溶解、降溫形成超飽和溶液、結晶析出來的...
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![老冰糖和單晶冰糖的區別]( "老冰糖和單晶冰糖的區別")
- 1、純淨度不同：老冰糖顏色一般呈現淡黃色，主要是因為其中有一定雜質引起，純度相對較低。普通冰糖也稱為單晶冰糖，純度更高，是由白砂糖溶解、提純，結晶而成。2、儲存也存在差異：老冰糖因為其中雜質多以及存在糖漿，所以更容易受潮，一般置於冰箱冷藏處儲存。單晶冰糖相對要好一點，一般...
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![水晶棒棒糖製作方法與步驟 水晶棒棒糖製作方法]( "水晶棒棒糖製作方法與步驟 水晶棒棒糖製作方法")
- 1、用料：珊瑚糖（也叫艾素糖）150克、純淨水30克、食品列印糯米紙適量。棒棒糖模具、裝飾用糖果等適量、各種色素香料任意。2、混合珊瑚糖和水，直接中大火加熱，直到165攝氏度離火。3、剛煮好的糖漿還在沸騰冒泡，這時馬上倒入模具的話會導致棒棒糖不平整。輕晃小鍋讓糖漿冷卻至不...
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![單晶冰糖和多晶冰糖的區別有哪些]( "單晶冰糖和多晶冰糖的區別有哪些")
- 單晶冰糖和多晶冰糖的區別是：顏色形狀不同、生產工藝不同、形狀不同、使用範圍不同等等。單晶冰糖是由砂糖提純溶解後結晶而成，呈單晶體狀。多晶冰糖成環繞圓柱狀結晶，圓柱中心一般會有條棉紗線用以結晶體的附著。一般是煮東西或燉東西用，營養豐富、口感佳。具體區別：1、顏色...
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![水晶棒棒糖怎麼做]( "水晶棒棒糖怎麼做")
- 1、食材：食品列印糯米紙適量、珊瑚糖150g、裝飾用糖果適量、棒棒糖模具適量。2、混合珊瑚糖和水，直接中大火加熱，直到165攝氏度離火。3、剛煮好的糖漿還在沸騰冒泡，這時馬上倒入模具的話會導致棒棒糖不平整4、輕晃小鍋讓糖漿冷卻至不再冒泡，再小心倒入模具。5、如果用的糯米紙...
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![單晶冰糖和多晶冰糖的區別是什麼]( "單晶冰糖和多晶冰糖的區別是什麼")
- 1、顏色上的區別：多晶冰糖按顏色來分，主要包括白色、淡黃色、淺灰色；而單晶冰糖基本為白色。2、製作工藝的區別：多晶冰糖是白砂糖和水在加熱到118-120度的情況下，經過冷卻、7天恆溫結晶而成的。而單晶體冰糖僅僅是把白砂糖在80度的水裡溶解、降溫形成超飽和溶液、結晶析出來的...
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![水晶棒棒糖製作方法]( "水晶棒棒糖製作方法")
- 1、用料：珊瑚糖（也叫艾素糖）150克、純淨水30克、食品列印糯米紙適量。棒棒糖模具、裝飾用糖果等適量、各種色素香料任意。2、混合珊瑚糖和水，直接中大火加熱，直到165攝氏度離火。3、剛煮好的糖漿還在沸騰冒泡，這時馬上倒入模具的話會導致棒棒糖不平整。輕晃小鍋讓糖漿冷卻至不...
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![多晶冰糖和單晶冰糖的區別 多晶冰糖和單晶冰糖哪個好]( "多晶冰糖和單晶冰糖的區別 多晶冰糖和單晶冰糖哪個好")
- 1、單晶和多晶冰糖都是以糖為原料，其營養價值是一樣的。不過因為結晶過程不同，單晶冰糖的純度更高一點。中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。曾有過單晶冰糖不具備中醫藥用功效的說法，但這只是傳言，還沒有得到醫學界的證實。2、此外，冰糖在烹飪中還有著“上糖色...
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![單晶冰糖和多晶冰糖哪個好]( "單晶冰糖和多晶冰糖哪個好")
- 1、兩種冰糖各有自己的優點，可根據自己的需求和喜好進行選擇用哪個。2、單晶冰糖就是我們口中所說的冰糖，它是由蔗糖新增上蛋白質原料，然後再溶解、潔淨處理而製成的。多晶冰糖就是我們口中所說的白砂糖，它是通過榨甘蔗汁和甜菜汁，然後再經過多次加工製作而成。...
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![如何選擇單晶冰糖和多晶冰糖 單晶冰糖和多晶冰糖哪個好]( "如何選擇單晶冰糖和多晶冰糖 單晶冰糖和多晶冰糖哪個好")
- 1、兩種冰糖各有自己的優點，可根據自己的需求和喜好進行選擇用哪個。2、單晶冰糖就是我們口中所說的冰糖，它是由蔗糖新增上蛋白質原料，然後再溶解、潔淨處理而製成的。多晶冰糖就是我們口中所說的白砂糖，它是通過榨甘蔗汁和甜菜汁，然後再經過多次加工製作而成。...
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![單晶冰糖和多晶冰糖有什麼不同]( "單晶冰糖和多晶冰糖有什麼不同")
- 1、單晶冰糖和多晶冰糖在性質上面是屬於一個類別，只是它們在加工製作上面有所區別。構成整個晶體的各種離子或原子全都是按照一定的方向和順序排列的叫單晶體。如果由多個單晶體混亂地結合在一起，晶體之間有明顯的界限，這樣的晶體就叫多晶體。2、多晶冰糖:又稱大塊冰糖.軸冰...
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![怎麼熬糖防止結晶]( "怎麼熬糖防止結晶")
- 1、重新加熱糖漿如果被重新加熱，已經結晶的小塊就會溶解掉。必須要將糖漿中的結晶全部溶解，否則一旦加熱的糖漿冷卻，就又會出現結晶的現象，一般這種情況被稱為“返砂”現象。因為必須要將糖漿中所有的結晶都融化掉，所以最好用小燉鍋在火上加熱融化，而不是直接放入微波爐中加熱...
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![結晶果糖和白砂糖的區別介紹]( "結晶果糖和白砂糖的區別介紹")
- 1、原材料不同，結晶果糖的原材料主要是水果裡面的醬汁，還有蜂蜜這兩種。而白砂糖使用的則主要是甜菜和甘蔗這兩種原材料。2、性質不同，結晶果糖準確的來說是屬於單糖，這種單糖可以直接被人體給吸收，在天然糖裡面的甜度是比較高的，可以跟葡萄糖結合。白砂糖則是屬於雙糖，它是可以...
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![熬糖漿怎麼防止結晶]( "熬糖漿怎麼防止結晶")
- 1、重新加熱糖漿如果被重新加熱，已經結晶的小塊就會溶解掉。必須要將糖漿中的結晶全部溶解，否則一旦加熱的糖漿冷卻，就又會出現結晶的現象，一般這種情況被稱為“返砂”現象。因為必須要將糖漿中所有的結晶都融化掉，所以最好用小燉鍋在火上加熱融化，而不是直接放入微波爐中加熱...
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![黃冰糖和單晶冰糖的區別]( "黃冰糖和單晶冰糖的區別")
- 1、顏色區別：黃冰糖按顏色來分，主要包括白色、淡黃色、淺灰色；而單晶冰糖基本為白色。2、製作工藝的區別：黃冰糖是白砂糖和水在加熱到118-120度，經過冷卻、7天恆溫結晶而成的。而單晶體冰糖是將白砂糖在80度的水裡溶解、降溫形成超飽和溶液、結晶析出。3、純度的區別：因為結晶...
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![白糖怎麼熬糖漿不結晶]( "白糖怎麼熬糖漿不結晶")
- 1、重新加熱糖漿如果被重新加熱，已經結晶的小塊就會溶解掉。必須要將糖漿中的結晶全部溶解，否則一旦加熱的糖漿冷卻，就又會出現結晶的現象，一般這種情況被稱為“返砂”現象。因為必須要將糖漿中所有的結晶都融化掉，所以最好用小燉鍋在火上加熱融化，而不是直接放入微波爐中加熱...
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![晶糖是什麼]( "晶糖是什麼")
- 晶糖也叫冰糖。是白砂糖融化成液體經過燒製去雜質，然後蒸發水分使其在40℃左右條件下自然結晶而成的晶體。其有白色、微黃、微紅、深紅等顏色，呈透明或半透明狀。單晶冰糖是上世紀六十年代出品的新型冰糖。多晶冰糖又稱為老冰糖、土冰糖、塊冰糖等。是用傳統工藝生產而成的...
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![土冰糖和單晶冰糖有啥區別]( "土冰糖和單晶冰糖有啥區別")
- 概述：冰糖是以白砂糖為原料，經過再溶，清淨，重結晶而製成冰糖分為單晶冰糖和多晶冰糖兩種，前者又稱顆粒狀冰糖，60年代由天津市新華食品廠首先研製成功，開拓了國際市場，成為國內首家出口廠家。後者又稱盒冰糖，是由多顆晶體並聚而成的蔗糖晶體，是我國傳統產品。冰糖從品種上又分為白冰...
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![冰糖單晶和多晶哪個好呢 冰糖單晶好還是多晶好]( "冰糖單晶和多晶哪個好呢 冰糖單晶好還是多晶好")
- 1、單晶和多晶冰糖都是以糖為原料,其營養價值是一樣的。不過因為結晶過程不同,單晶冰糖的純度更高一點。2、中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。曾有過單晶冰糖不具備中醫藥用功效的說法,但這只是傳言,還沒有得到醫學界的證實。...
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![蜜糖放冰箱會結晶嗎]( "蜜糖放冰箱會結晶嗎")
- 1、蜜糖放冰箱會結晶，蜂蜜在10度左右會結晶，但不會一天就結晶，結晶後也是從少到多。（結晶多少和蜂蜜品種、濃度等有關。）2、放冰箱保鮮，隔天拿出來，反覆幾次後，是蜂蜜就多少會有一些結晶。3、還沒結晶的蜂蜜如果放冰箱冷藏，是不會結晶的，但是會變稠。（蜂蜜的濃度和溫度有關，溫度越低，...
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![蜜糖放冰箱會結晶嗎 蜜糖放冰箱會不會結晶]( "蜜糖放冰箱會結晶嗎 蜜糖放冰箱會不會結晶")
- 1、蜜糖放冰箱會結晶，蜂蜜在10度左右會結晶，但不會一天就結晶，結晶後也是從少到多。（結晶多少和蜂蜜品種、濃度等有關。）2、放冰箱保鮮，隔天拿出來，反覆幾次後，是蜂蜜就多少會有一些結晶。3、還沒結晶的蜂蜜如果放冰箱冷藏，是不會結晶的，但是會變稠。（蜂蜜的濃度和溫度有關，溫度越低，...
- 26057
![單晶冰糖和黃冰糖有什麼區別]( "單晶冰糖和黃冰糖有什麼區別")
- 1、顏色區別：黃冰糖按顏色來分，主要包括白色、淡黃色、淺灰色；而單晶冰糖基本為白色。2、製作工藝的區別：黃冰糖是白砂糖和水在加熱到118-120度，經過冷卻、7天恆溫結晶而成的。而單晶體冰糖是將白砂糖在80度的水裡溶解、降溫形成超飽和溶液、結晶析出。3、純度的區別：因為結晶...
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