![四川菜有什麼特色菜]( "四川菜有什麼特色菜")
- 1、四川菜的特色菜有麻婆豆腐、水煮牛肉、宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺等。2、麻婆豆腐：是四川的有名特色菜之一，其主要原料為豆腐，輔料有肉末、辣椒和花椒適量等。3、水煮牛肉：是以瘦黃牛肉為主料製作而成的特色傳統名菜，屬川菜系。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉...
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![四川菜的特點]( "四川菜的特點")
- 1、四川的十大名小吃有缽缽雞、擔擔麵、肥腸粉、夫妻肺片、廣元蒸涼麵、火鞭子牛肉、李莊白肉、羅江豆雞、奶湯麵、三大炮。推薦缽缽雞、擔擔麵、肥腸粉。2、四川屬於西南地方，南方主食是米飯。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具...
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![四川蔬菜介紹]( "四川蔬菜介紹")
- 1、四川蔬菜有蘿蔔、土豆、黃瓜、芹菜、番茄、辣椒、大白菜、芥菜、萵筍、栽棵小白菜、生菜、菠菜、秋冬甘藍、花椰菜、萵筍、韭黃、水芹菜、折耳根等。2、小寒大寒是會種植土豆、黃瓜這些農作物；立春以後種植萵筍、蓮花白、芹菜、大白菜、番茄和辣椒；立秋以後種植青菜和芹...
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![四川衝菜怎麼做 四川衝菜的做法]( "四川衝菜怎麼做 四川衝菜的做法")
- 1、主料：油菜心1把，調料：食鹽適量，醬油適量，辣椒油適量，麻油少許，白糖適量。2、先將青菜薹洗淨，再準備一個密封性比較好的盒子或者瓶子，要將盒子用開水燙過、晾乾，不能見油。3、當水滾開後，火調小迅速將青菜薹放入開水中，保證每一根菜都燙到，但時間不能長。尤其不能將菜薹燙熟。4、即...
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![四川青菜怎麼做醃菜]( "四川青菜怎麼做醃菜")
- 1、首先介紹榨菜的做法:先選擇好的青菜頭，因為品種不同所以有很多選擇也不同，儘量選擇相近的一起醃製。選擇好後串菜，風乾。風乾到含40%左右的水分。2、剝皮去根，頭醃。頭醃的比列為，每千克菜40g鹽。攪拌均勻後放入器具中排去空氣，每天都要加壓排氣。醃製時間為72小時，除去其中...
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![四川鹽菜製作步驟 四川醃製鹽菜的方法]( "四川鹽菜製作步驟 四川醃製鹽菜的方法")
- 1、製作鹽菜原料可以切段，也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕葉綁成小把，保留蔬菜原樣，這樣做出的鹽菜稱為長鹽菜；切成段再製作而成的鹽菜稱為短鹽菜。清洗後晾晒至七成幹。2、取回晒好的蘿蔔櫻加少許食鹽、花椒麵、辣椒麵、白酒揉勻，要揉至菜稍微出汁才行。3、揉好的菜...
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![四川泡菜如何醃製 四川泡菜醃製方法]( "四川泡菜如何醃製 四川泡菜醃製方法")
- 1、配料：胡蘿蔔25克、黃瓜25克、泡菜湯500毫升、白蘿蔔適量、檸檬1個、薑絲20克、蒜片10克；2、檸檬1個切片，一盤蘿蔔里加入鹽1克，抓勻醃製3分鐘；3、倒入黃瓜25克，胡蘿蔔25克，抓勻醃製5分鐘；4、加入水500毫升，瀝乾水分，放入薑絲20克，蒜片10克，檸檬4片，檸檬擠出汁，攪拌均勻；5、倒入泡菜湯5...
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![四川泡菜介紹]( "四川泡菜介紹")
- 1、四川泡菜又叫泡酸菜，漢族特色菜餚，屬川菜系。味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。2、四川泡菜製作簡單，易於儲存，食用方便。原料有蘿蔔纓、白...
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![四川蔬菜有哪些 四川蔬菜介紹]( "四川蔬菜有哪些 四川蔬菜介紹")
- 1、四川蔬菜有蘿蔔、土豆、黃瓜、芹菜、番茄、辣椒、大白菜、芥菜、萵筍、栽棵小白菜、生菜、菠菜、秋冬甘藍、花椰菜、萵筍、韭黃、水芹菜、折耳根等。2、小寒大寒是會種植土豆、黃瓜這些農作物；立春以後種植萵筍、蓮花白、芹菜、大白菜、番茄和辣椒；立秋以後種植青菜和芹...
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![四川泡菜做法介紹 怎麼做四川泡菜]( "四川泡菜做法介紹 怎麼做四川泡菜")
- 1、準備一個泡菜罈子、白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分後放置到一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽醃漬一會兒。4、在無油的鍋里加入適量的水，水量視泡菜壇的大小而定，然後大火加熱水。5、水沸之後倒入白酒、姜、鹽、朝天椒...
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![四川冒菜怎麼做]( "四川冒菜怎麼做")
- 1、用料：花椒20粒、鹽5克、大蔥1根、小蔥5根、香葉八角3個、幹辣椒5個、生薑適量、火鍋底料4分之一包、土豆1個、火腿腸1根、粉條腐竹適量、平菇適量、丸子適量。2、做法：準備好的香料，火鍋底料切小塊所有食材清洗改刀，腐竹和粉條可以先用水泡軟，小火油熱倒入香料和火鍋底料，炒...
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![四川泡菜的介紹]( "四川泡菜的介紹")
- 1、四川泡菜又叫泡酸菜，漢族特色菜餚，屬川菜系。味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。2、四川泡菜製作簡單，易於儲存，食用方便。原料有蘿蔔纓、白...
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![怎麼做四川泡菜 四川泡菜做法介紹]( "怎麼做四川泡菜 四川泡菜做法介紹")
- 1、準備一個泡菜罈子、白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分後放置到一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽醃漬一會兒。4、在無油的鍋里加入適量的水，水量視泡菜壇的大小而定，然後大火加熱水。5、水沸之後倒入白酒、姜、鹽、朝天椒...
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![四川衝菜]( "四川衝菜")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料油菜薹：1把;辣椒油：適量;芝麻油：少許;食鹽：適量;白糖：適量;醬油：適量;四川衝菜的做法先將青菜薹洗淨，再準備一個密封性比較好的盒子或者瓶子，要將盒子用開水燙過、晾乾，不能見油當水滾開後，火調小迅速將青菜薹放...
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![四川冒菜怎麼做 四川冒菜如何做]( "四川冒菜怎麼做 四川冒菜如何做")
- 1、用料：花椒20粒、鹽5克、大蔥1根、小蔥5根、香葉八角3個、幹辣椒5個、生薑適量、火鍋底料4分之一包、土豆1個、火腿腸1根、粉條腐竹適量、平菇適量、丸子適量。2、做法：準備好的香料，火鍋底料切小塊所有食材清洗改刀，腐竹和粉條可以先用水泡軟，小火油熱倒入香料和火鍋底料，炒...
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![四川麻辣菜的做法 四川麻辣菜怎麼做]( "四川麻辣菜的做法 四川麻辣菜怎麼做")
- 1、原料：五花肉四季豆。2、五花肉熱水下鍋，加入幾片姜、花椒粒和料酒，大火煮開，轉為小火；3、將五花肉煮至八、九層熟，用筷子很容易紮下去就可以撈出放涼；4、放涼的五花肉切成薄片備用；5、燒鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，下入四季豆煮一下，煮至七、八分熟；6、熱鍋涼油，下入豆瓣醬煸炒；7...
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![四川泡菜]( "四川泡菜")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料白蘿蔔：400克;心裡美蘿蔔：260克;藕：150克;胡蘿蔔:1根;食鹽：200克;姜：1塊;八角：2個;香葉：2片;花椒：10克;紅尖椒：10個;白酒：80克;四川泡菜的做法準備所需食材，白蘿蔔、胡蘿蔔和藕去皮備用泡菜罈子徹底洗淨，晾乾後倒入...
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![四川名菜]( "四川名菜")
- 四川名菜：答案是麻婆豆腐;宮保雞丁;燈影牛肉;水煮牛肉;魚香肉絲;豆瓣鮮魚;回鍋肉;夫妻肺片。1.麻婆豆腐2.回鍋肉3.水煮魚4.口水雞5.孜然羊肉6.魚香肉絲7.川味大盤雞8.孜然牛排9.紅油炒手10.乾煸豆角11.香辣牛肉麵12.夫妻肺片13.臘味煲仔飯14.熗拌黃瓜15.蒜泥白肉16.紅油抄...
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![四川泡蕨菜做法 四川泡蕨菜的製作方法]( "四川泡蕨菜做法 四川泡蕨菜的製作方法")
- 1、主料：幹蕨菜100g、油適量、鹽適量、幹辣椒適量、雞精適量、味精適量、大蒜適量、醬油適量、花椒適量；2、幹蕨菜用水提前泡上一晚，泡好的蕨菜上鍋煮5分鐘撈出瀝。3、把蕨菜切段備用，準備大蒜，去掉籽的辣椒粉。4、把大蒜拍碎和辣椒粉一起放入搗蒜泥的容器裡，加鹽，和適量的水搗...
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![如何做四川衝菜 四川衝菜的家常做法]( "如何做四川衝菜 四川衝菜的家常做法")
- 1、先將青菜薹洗淨，再準備一個密封性比較好的盒子或者瓶子，要將盒子用開水燙過、晾乾，不能見油。2、當水滾開後，火調小迅速將青菜薹放入開水中，保證每一根菜都燙到，但時間不能長。尤其不能將菜薹燙熟。3、即下即撈，隨即將菜薹撈出鍋，用刀切成小碎粒。4、把水分擠幹，趁熱迅速盛進密...
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![四川酸菜是什麼菜]( "四川酸菜是什麼菜")
- 1、四川酸菜，又叫泡酸菜。味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜。是居家過日子常備的小菜。這是在四川家喻戶曉一種開胃菜。吃起來的口感很好，如果醃製的時間不久的話，在吃的時候才有一點“脆”。可以說是“脆”中帶酸。也稱得上是美味。2、要做四川酸...
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![四川泡菜的介紹 四川泡菜介紹]( "四川泡菜的介紹 四川泡菜介紹")
- 1、四川泡菜又叫泡酸菜，漢族特色菜餚，屬川菜系。味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。2、四川泡菜製作簡單，易於儲存，食用方便。原料有蘿蔔纓、白...
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![四川泡菜的做法 四川泡菜的家常做法]( "四川泡菜的做法 四川泡菜的家常做法")
- 1、準備：胡蘿蔔、捲心菜、鹽、白糖、白醋適量，黃瓜一根，姜少許，蒜三瓣，幹辣椒一個。2、胡蘿蔔、黃瓜切條，捲心菜切塊放入容器。3、加入食鹽醃製20分鐘，薑切片，蒜剝好放入小碟備用。4、幹辣椒掰碎，捲心菜醃好後再加入白糖，攪勻後再醃20分鐘。5、準備一個乾淨的容器，倒入醃好的青菜，放...
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![四川魯菜做法步驟 四川魯菜怎麼做法]( "四川魯菜做法步驟 四川魯菜怎麼做法")
- 1、準備用料。紅椒、雞腿、雞珍、五花肉。2、所有東西開水過水一到洗乾淨備用。3、滷水放入油白糖翻炒，然後放入水，依次放入滷料，滷料包也可以，放入小蔥，打個結放入。4、煮開放入需要滷的菜，大火煮開，在小火慢慢煮。5、最後大火煮開了即可。...
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![四川奶奶菜是什麼菜]( "四川奶奶菜是什麼菜")
- 四川奶奶菜也叫四川牛奶菜，別名：三百銀、婆婆針線包、白杜仲、中葉杜仲；以全株、根入藥。藥用可舒筋活絡，行氣止痛。泡酒服，治腰肌扭傷，風溼關節炎，跌打損傷。四川，簡稱"川"或"蜀"，省會成都，位於中國大陸西南腹地，自古就有"天府之國"之美譽，是中國西部門戶，大熊貓故鄉。四川今與...
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