怎麼做四川泡菜 四川泡菜做法介紹

1、準備一個泡菜罈子、白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白蘿蔔。

2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分後放置到一邊。

3、白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽醃漬一會兒。

4、在無油的鍋里加入適量的水，水量視泡菜壇的大小而定，然後大火加熱水。

5、水沸之後倒入白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖。再次沸騰之後，繼續加熱10分鐘，10分鐘後關火，將其放到徹底冷卻。

6、把白蘿蔔洗乾淨鹽分，再濾幹水，放入泡菜壇中。鋪好之後倒入放涼的調味汁。

7、蓋上蓋子，醃製幾天之後就可以吃了。