四川泡菜蘿蔔做法竅門

1、材料：白酒、姜、鹽、朝天椒、八角、花椒、沙糖、白蘿蔔。

2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。

3、白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽醃漬。

4、接著，在無油的鍋里加入適量的水，大火加熱。

5、水沸之後倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸騰之後計算時間繼續加熱10分鐘，之後關火，放到徹底冷卻。

6、把白蘿蔔洗乾淨鹽分，再濾幹水，放入泡菜壇，鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入。

7、醃若干天后便可食用。