四川泡菜青蘿蔔的醃製方法

1、食材：青蘿蔔五個、食鹽適量、花椒適量、幹辣椒適量、醋適量、白糖或者冰糖適量。

2、青蘿蔔洗淨，切成條狀，大小可根據各人喜好，因為家有小朋友，我切得稍微細一點。

3、切好的蘿蔔條，加五六勺鹽醃製五六個小時，醃好的蘿蔔會變軟。然後倒掉水分，放在陽光下晾乾。

4、晾乾後的蘿蔔條，用開水過一下，洗去表面的雜質，再晾乾

5、鍋里加鹽，這裡放了8勺，五勺糖，五勺醋，八個幹辣椒，一把花椒，然後放在鍋里加水熬煮，水開融化即可，這個調料可以根據口味酌量新增或者減少。

6、熬好後倒入可密封的容器，放涼後，加入晾乾的蘿蔔條。

7、放置四五天就可以吃了。