![地鍋雞是哪裡的菜 地鍋雞怎麼做]( "地鍋雞是哪裡的菜 地鍋雞怎麼做")
- 1、地鍋雞是發源於蘇北、魯南、豫東、皖北等地的漢族名菜，以雞、八角、麵粉等製作而成的。2、地鍋雞製作步驟：（1）食材：雞肉200克，洋蔥50克，紅椒、青椒、醬油、油20克，鹽、花椒、雞精各10克。（2）雞肉洗淨切塊，青紅椒、洋蔥切塊。（3）鍋中放油，放花椒爆香，放入雞肉、醬油翻炒，下入青紅椒、洋...
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![地鍋燉魚的做法]( "地鍋燉魚的做法")
- 1、主料：鯰魚600克。配料：青紅尖椒片、小蔥、香菜沫、辣椒、甜麵醬、糖。調料：鹽、味精、老抽、味精、料酒、蠔油。2、魚殺好，頂刀切片，開水中加醋35克魚片飛水後待用。3、用豆油加蔥、姜、蒜爆鍋，加辣椒、甜麵醬、糖、味精、老抽、料酒、蠔油，翻炒幾下，加開水或高湯沒過魚以上量...
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![怎麼做地鍋雞 地鍋雞的做法]( "怎麼做地鍋雞 地鍋雞的做法")
- 1、中筋麵粉150g，板栗200g，雞半隻，蒜50g，青椒1個，蒜苗1根，蠔油5g，料酒5ml，生抽10ml，紅油10ml，鹽適量，八角適量，桂皮適量，姜適量。2、碗中加入中筋麵粉。加入鹽。加入水攪拌均勻。3、用手揉成光滑的麵糰。麵糰醒發二十分鐘。將麵糰揉成小麵糰。置於冷水中麵糰更柔軟。4、將半隻雞切成塊...
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![如何做正宗地鍋雞]( "如何做正宗地鍋雞")
- 1、準備材料：雞肉，茄子，紅薯粉絲，麵粉，蔥，姜，花椒，八角，幹辣椒，生抽，醬油，蠔油，料酒，鹽。2、麵粉加水活成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜在放一旁醒發。3、雞肉涼水下鍋加料酒，焯出血沫，撈出用沖洗乾淨，控水備用。4、蔥，姜，幹辣椒，花椒，八角。5、起鍋燒油，將材料下鍋爆香。6、下雞肉翻炒；加入鹽，生抽，醬油，蠔...
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![地鍋魚的做法和配料]( "地鍋魚的做法和配料")
- 1、先把魚剁成一塊一塊的，放在容器裡倒入醬油料酒老抽生抽醃製（醃的時間越長越好）把蔥薑蒜，幹辣椒，香菜蒜苗切好備用。2、起鍋到油（等油熱了）把醃好的魚塊倒入鍋中煎制一下（煎兩面金黃）直接把八角，蔥薑蒜，幹辣椒分別倒入鍋中炒香，然後再把醃魚用的醬油倒入鍋中再加上醋翻炒，加水開大火...
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![地鍋雞是出自哪裡的]( "地鍋雞是出自哪裡的")
- 1、地鍋雞，是發源於魯南、豫東、蘇北、皖北等地的漢族名菜，起源於山東、河南、江蘇、安徽交界處（如徐州）。2、地鍋雞是以雞、八角、麵粉等製作而成的。地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。...
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![怎樣製作地鍋雞]( "怎樣製作地鍋雞")
- 1、蒜3瓣、姜1塊、蔥1段、小紅辣椒3個、青椒1個、紅椒1個、雞1只、八角1個、麵粉2碗。調料：油1大勺、甜麵醬1大勺、鹽1小勺。2、蒜和姜去皮、洗淨，切片；蔥、小紅辣椒洗淨，切段。3、青紅椒洗淨，切塊；雞洗淨，切塊，入沸水鍋焯燙，撇去浮沫，撈出溶幹。4、鍋中倒入1大勺油，加蔥、姜、小紅...
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![地鍋排骨的做法]( "地鍋排骨的做法")
- 1、食材：排骨、土豆。2、下油，將排骨水分炒幹，盛起來，鍋中留油。3、鍋中逐步放入薑絲，郫縣豆瓣醬，豆瓣醬及火鍋底料炒香，4、然後放入大蒜末及孜然，如喜辣，還可以放入辣椒段，繼續炒香。5、將排骨倒入鍋中，把佐料炒勻，可以加點老抽上色，再倒入整瓶啤酒，翻炒均勻，蓋上鍋蓋直到排骨可以用筷...
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![怎麼做地鍋燉排骨 地鍋燉排骨的做法]( "怎麼做地鍋燉排骨 地鍋燉排骨的做法")
- 1、生抽1勺，老抽半勺，排骨500克，蒜2瓣，料酒半勺，麵粉200克，姜4片，大蔥半根，幹辣椒2個，大蒜苗200克，香乾2塊，青菜500克，十三香5克，鹽2克，糖2克。2、先用熱水灼一下排骨。3、油鍋燒熱，先爆炒蔥薑蒜。然後下焯好的排骨，翻炒幾下。倒料酒、老抽、生抽、十三香。最後加高湯。4、大火燒開下香乾...
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![地鍋雞貼餅怎麼做]( "地鍋雞貼餅怎麼做")
- 1、準備材料：土雞一隻，蔥薑蒜，辣椒，全雞滷料一袋、麵粉500克，涼水和成麵糰醒發待用。2、地灶生火，鍋中倒油爆香蔥薑蒜和作料，倒入切好的雞塊翻炒。3、不加水翻炒雞塊直到雞本身的水分全部炒幹，大約10分鐘，再加入料酒，湯，老抽繼續。4、繼續翻炒一時，然後加清水可以燉煮了，大約燒2個小時...
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![地鍋雞介紹 地鍋雞是哪的特產]( "地鍋雞介紹 地鍋雞是哪的特產")
- 1、地鍋雞，是山東省、江蘇省、安徽省等地的漢族名菜。起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。2、地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。用料食材材料主要是蒜、姜、蔥、小紅辣椒、青椒、紅椒、雞、八角、麵粉、油、甜麵醬、鹽等。...
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![如何做地鍋雞 地鍋雞怎麼燒]( "如何做地鍋雞 地鍋雞怎麼燒")
- 1、原料：柴雞600克麵粉300克玉米粉80克雞蛋2個薑片15克蒜仔25克青紅椒2條，八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、美極鮮醬油、鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量精煉油250克。2、柴雞治淨斬成塊，飛水待用。3、配料麵粉、玉米粉納盆，磕入雞蛋，加少許精鹽、味精，接著摻入適量清水揉成軟...
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![正宗地鍋雞醬料做法]( "正宗地鍋雞醬料做法")
- 1、地鍋雞好吃主要是醬料和香料粉。香料粉的配比，八角二十克，花椒三十克，香葉十五克，丁香十克，白止三十克，桂皮二十五克.肉寇三十五克.小茴香三十克，孜然三十克，陳皮二十五克，草果四十克，白止三十克，千里香二十五克，白胡椒2、把香料打成粉加入沙姜粉一百克，乙基麥芽粉三十克，調均勻既可...
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![地鍋雞的祕製醬料配方比例]( "地鍋雞的祕製醬料配方比例")
- 1、自制醬汁配方製法：鮮醬油8克，蠔油8克，生抽5克，鮮味汁5克，老抽10克，精鹽6克，料酒4克，所有原料攪拌均勻即可。2、製作方法：土雞宰殺制淨，斬成塊，用清水浸泡8分鐘；帶皮青茄用刀拍鬆，撕成大塊。3、淨鍋上火，燒熱菜子油，放蔥、姜、八角、花椒、拍蒜爆香，倒入雞塊煸炒，淋自制醬汁翻炒5分鐘入...
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![地鍋燉雞的做法]( "地鍋燉雞的做法")
- 1、材料：蒜3瓣、姜1塊、蔥1段、小紅辣椒3個、青椒1個、紅椒1個、雞1只、八角1個、麵粉2碗。調料：油1大勺、甜麵醬1大勺、鹽1小勺。2、蒜和姜去皮、洗淨，切片；蔥、小紅辣椒洗淨，切段。3、青紅椒洗淨，切塊；雞洗淨，切塊，入沸水鍋焯燙，撇去浮沫，撈出溶幹。4、鍋中倒入1大勺油，加蔥、姜、...
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![地鍋燉雞的做法大全介紹 地鍋燉雞的做法大全]( "地鍋燉雞的做法大全介紹 地鍋燉雞的做法大全")
- 1、做法一：⑴雞1000克，青椒50克，油200毫升，鹽10克，蔥薑蒜各20克，八角10克，桂皮10克，甜麵醬10克，水500毫升，麵餅500克。⑵雞肉切成大點的雞塊，蔥切片，薑切片，蒜切片，青椒切塊。⑶將雞塊放入開水鍋中焯水備用。⑷鍋內加油，放入蔥片、薑片、桂皮、八角、甜麵醬，翻炒出香味。⑸放入焯好的雞塊...
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![地鍋排骨怎麼做]( "地鍋排骨怎麼做")
- 1、食材：排骨、土豆。2、下油，將排骨水分炒幹，盛起來，鍋中留油。3、鍋中逐步放入薑絲，郫縣豆瓣醬，豆瓣醬及火鍋底料炒香，4、然後放入大蒜末及孜然，如喜辣，還可以放入辣椒段，繼續炒香。5、將排骨倒入鍋中，把佐料炒勻，可以加點老抽上色，再倒入整瓶啤酒，翻炒均勻，蓋上鍋蓋直到排骨可以用筷...
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![怎樣做地鍋燉排骨貼餅子 地鍋燉排骨貼餅子的做法]( "怎樣做地鍋燉排骨貼餅子 地鍋燉排骨貼餅子的做法")
- 1、適量油，適量鹽，適量甜麵醬，適量老抽，適量味精，適量花椒，適量大蔥，適量幹辣椒，適量姜，適量大茴。2、把剁好的排骨洗淨，準備好。把排骨放在鍋裡用水焯一下，去下血沫。3、把焯好的排骨洗淨，備用。蔥姜，幹辣椒準備好。4、熱鍋放油，把大茴和花椒爆香。把蔥姜，和幹辣椒爆香。5、把準備好的...
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![地鍋雞和鐵鍋燉的分別]( "地鍋雞和鐵鍋燉的分別")
- 1、起源不同。地鍋雞是發源於魯南、豫東、蘇北、皖北等地的漢族名菜。鐵鍋燉起源於闖關東時期，是東北菜。2、烹飪方式不同。地鍋雞是以雞、八角、麵粉等材料燉煮而成。鐵鍋燉是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜餚的方式，以燒柴為主。3、特點不同。地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅...
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![地鍋雞]( "地鍋雞")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料柴雞：1只;蕎麥:(面)150克;麵粉:150克;土豆:1個;幹香菇:3朵;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;八角：適量;花椒：適量;幹辣椒：少許;料酒：適量;醬油：適量;白糖：適量;食鹽：適量;水：適量;色拉油：適量;地鍋雞的做法雞處理好洗淨、去...
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![地鍋雞鍋貼的面怎麼和]( "地鍋雞鍋貼的面怎麼和")
- 地鍋雞鍋貼的面要用溫水和，並且貼的時侯做成薄餅，留一半泡在湯裡才好吃。地鍋雞是發源於魯南，蘇北，皖北等地的漢族名菜，起源於山東，江蘇，安徽交界處的微山湖地區。地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。雞肉蛋白質的質量高，脂肪含量低，適合減肥瘦身...
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![地鍋雞是哪裡的特產]( "地鍋雞是哪裡的特產")
- 1、徐州的地鍋菜有著悠久的歷史，其起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。過去，在微山湖上作息的漁民們常常吃地鍋飯。2、這是因為船上的條件有限，烹飪東西的時候往往並不是很方便。3、漁民們就取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，還要貼...
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![地鍋燉雞的做法大全]( "地鍋燉雞的做法大全")
- 1、做法一：⑴雞1000克，青椒50克，油200毫升，鹽10克，蔥薑蒜各20克，八角10克，桂皮10克，甜麵醬10克，水500毫升，麵餅500克。⑵雞肉切成大點的雞塊，蔥切片，薑切片，蒜切片，青椒切塊。⑶將雞塊放入開水鍋中焯水備用。⑷鍋內加油，放入蔥片、薑片、桂皮、八角、甜麵醬，翻炒出香味。⑸放入焯好的雞塊...
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![地鍋雞的祕製醬料配方比例 地鍋雞醬料詳細配方]( "地鍋雞的祕製醬料配方比例 地鍋雞醬料詳細配方")
- 1、自制醬汁配方製法：鮮醬油8克，蠔油8克，生抽5克，鮮味汁5克，老抽10克，精鹽6克，料酒4克，所有原料攪拌均勻即可。2、製作方法：土雞宰殺制淨，斬成塊，用清水浸泡8分鐘；帶皮青茄用刀拍鬆，撕成大塊。3、淨鍋上火，燒熱菜子油，放蔥、姜、八角、花椒、拍蒜爆香，倒入雞塊煸炒，淋自制醬汁翻炒5分鐘入...
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![地鍋雞怎麼燒]( "地鍋雞怎麼燒")
- 1、原料：柴雞600克麵粉300克玉米粉80克雞蛋2個薑片15克蒜仔25克青紅椒2條，八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、美極鮮醬油、鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量精煉油250克。2、柴雞治淨斬成塊，飛水待用。3、配料麵粉、玉米粉納盆，磕入雞蛋，加少許精鹽、味精，接著摻入適量清水揉成軟...
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