當前位置：生活全書館 >

關於牛羊肉的生活百科

牛羊肉湯放哪些香料

  • 牛羊肉湯放哪些香料

  • 1、小茴香，其實喜歡喝羊肉湯的人，應該都知道小茴香是必加的，喝湯能喝出它獨有的味道。屬於藥食同源的食材，果實外形感覺好像跟稻穀差不多。小茴香通常可以用來燉肉、燉湯、蒸魚、炒菜、火鍋湯底等，其有非常不錯的去腥增香作用，還能夠使肉類食材重新添香，這也是燉羊肉必不可少的...
  • 8912
牛羊肉是不是發物

  • 牛羊肉是不是發物

  • 1、牛肉和羊肉屬於性質燥熱的食物，很容易誘發和加重病情，屬於一種發物，病情在恢復期間，一般是不能吃牛肉和狗肉，羊肉的。2、牛肉和羊肉中的蛋白質含量比較豐富，比較適合於一些體質偏寒的人群。身體在恢復期間的飲食，儘量選擇一些富含蛋白質，容易消化吸收的食物，比如說雞蛋，鱸魚，斑魚...
  • 30540
囤了大量的牛羊肉過年用儲存時最好怎麼做

  • 囤了大量的牛羊肉過年用儲存時最好怎麼做

  • 1、囤了大量的牛羊肉過年用儲存時最好將肉分裝成一頓一頓的量進行冷凍。2、肉類要長時間儲存時，要切分冷凍，最好按照每頓的量，分裝好後再冷凍，避免反覆解凍、冷凍再解凍，影響肉質和口感。需要解凍時，可以單獨取出放在冷藏室裡。...
  • 10633
挑選牛羊肉的小竅門 買牛羊肉的竅門

  • 挑選牛羊肉的小竅門 買牛羊肉的竅門

  • 1、嗅，用鼻子聞肉的氣味。新鮮肉的氣味較純正，無腥臭味。2、壓，用手指輕輕按壓肉表面。若按壓後的凹印可迅速恢復原狀，為新鮮好肉。3、摸，用手觸控肉表面，若表面微幹或略顯溼潤，不粘手者為好肉。4、觀察，仔細觀察肉的色澤。首先要看肉皮，如牛羊肉的表面無紅點，是好肉；其次看肌肉，鮮肉...
  • 12718
坐飛機能不能帶真空包裝的牛羊肉

  • 坐飛機能不能帶真空包裝的牛羊肉

  • 1、可以帶。2、坐飛機不可帶的東西：具有威懾力的器具：槍支、軍用或警用械具及管制刀具這些東西即不能託運也不能攜帶，只會被沒收，這大家都知道。3、易燃、易爆物品：打火機、爆竹、煙花、酒精等易燃易爆物品顯然也是既不能攜帶也不能託運的。...
  • 28158
牛羊肉煮多久啊

  • 牛羊肉煮多久啊

  • 1、用砂鍋煮需要2-3小時。如果我們用砂鍋來煮的話，時間會比較長一點，需要2-3個小時的時間，羊肉才會燉爛。當然我們在用砂鍋煮羊肉的時候需要先將砂鍋提前預熱一下，然後再燉。燉的時候要用中小火來燉，而且不要一直開著火，可以燉一會，關一會火，讓羊肉在鍋裡燜一會，然後再開火燉，這樣...
  • 8366
如何鑑別牛羊肉的質量

  • 如何鑑別牛羊肉的質量

  • 1、牛肉：對於市場上銷售的豬肉和牛肉，消費者可從色澤、氣味、彈性等多個方面進行初步鑑別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。一般來說，牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗並緊湊;而豬肉的纖維長度較短，肉質結構細並鬆散;食用牛肉...
  • 20143
牛羊肉如何儲存

  • 牛羊肉如何儲存

  • 1、大量牛羊肉儲存時最好的方法是：分裝成一頓量冷凍。2、肉類要長時間儲存時，要切分冷凍，最好按照每頓的量，分裝好後再冷凍，避免反覆解凍、冷凍再解凍，影響肉質和口感。需要解凍時，可以單獨取出放在冷藏室裡。...
  • 31541
怎樣挑選牛肉和羊肉 怎麼挑選新鮮的牛羊肉

  • 怎樣挑選牛肉和羊肉 怎麼挑選新鮮的牛羊肉

  • 1、觀色澤，新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。2、聞香味，新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉：稍有氨味或酸味。變質肉：有腐臭味。3、摸粘度，新鮮肉：表面微幹或有風乾膜，觸...
  • 25824
買牛羊肉的竅門

  • 買牛羊肉的竅門

  • 1、嗅，用鼻子聞肉的氣味。新鮮肉的氣味較純正，無腥臭味。2、壓，用手指輕輕按壓肉表面。若按壓後的凹印可迅速恢復原狀，為新鮮好肉。3、摸，用手觸控肉表面，若表面微幹或略顯溼潤，不粘手者為好肉。4、觀察，仔細觀察肉的色澤。首先要看肉皮，如牛羊肉的表面無紅點，是好肉；其次看肌肉，鮮肉...
  • 18762
請問現在乘飛機能不能帶牛羊肉 坐飛機能不能帶真空包裝的牛羊肉

  • 請問現在乘飛機能不能帶牛羊肉 坐飛機能不能帶真空包裝的牛羊肉

  • 1、可以帶。2、坐飛機不可帶的東西：具有威懾力的器具：槍支、軍用或警用械具及管制刀具這些東西即不能託運也不能攜帶，只會被沒收，這大家都知道。3、易燃、易爆物品：打火機、爆竹、煙花、酒精等易燃易爆物品顯然也是既不能攜帶也不能託運的。...
  • 30996
怎麼挑選新鮮的牛羊肉

  • 怎麼挑選新鮮的牛羊肉

  • 1、觀色澤，新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。2、聞香味，新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉：稍有氨味或酸味。變質肉：有腐臭味。3、摸粘度，新鮮肉：表面微幹或有風乾膜，觸...
  • 10435
鑑別牛羊肉的質量的方法

  • 鑑別牛羊肉的質量的方法

  • 1、牛肉：對於市場上銷售的豬肉和牛肉，消費者可從色澤、氣味、彈性等多個方面進行初步鑑別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。一般來說，牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗並緊湊;而豬肉的纖維長度較短，肉質結構細並鬆散;食用牛肉...
  • 12018
牛羊肉煮熟放冰箱保鮮能嗎

  • 牛羊肉煮熟放冰箱保鮮能嗎

  • 1、羊肉煮熟放冰箱保鮮可以。一般說的是豬、牛、羊肉，最多能儲存10-12個月，其中牛肉性質比豬、羊肉穩定，瘦肉比肥肉儲存時間長一些。2、專家介紹說，冷藏的保鮮時間只有7天，也就是一週的時間。冷藏固然能夠讓食物保險，但也僅僅是減緩食物腐敗變質的速度，並不能一直都保鮮。3、即...
  • 27387
牛羊肉火鍋如何做竅門

  • 牛羊肉火鍋如何做竅門

  • 1、牛肉500克、蔥薑蒜少許、幹辣椒少許、香葉3片、八角1個、桂皮1片、桂皮2小段、花椒少許、粉條一把、菠菜一把、白蘿蔔一根、豆皮一張、生抽2勺、料酒1勺、白酒1勺、豆瓣醬2勺、雞精2勺、五香粉2勺、胡椒粉2勺、鹽1勺、啤酒1瓶。2、準備好大料、蔥薑蒜。3、牛/羊肉冷水...
  • 19161
新鮮羊肉如何運輸儲存 牛羊肉怎麼保鮮運輸

  • 新鮮羊肉如何運輸儲存 牛羊肉怎麼保鮮運輸

  • 1、清洗：在處理之前應先清洗乾淨羊肉，去除表面的髒物和毛髮，以避免腐敗和細菌的滋生。2、低溫儲存：羊肉應儲存在陰涼通風的地方，是在溫度為0-4℃的冰箱或冷藏室中保鮮，以防止肉類發酸、變質。3、密封包裝：將羊肉放入塑料袋中，將空氣擠出，然後封口，以防止空氣進入並降低氧氣水平，從而...
  • 23912
新鮮牛羊肉處理方法

  • 新鮮牛羊肉處理方法

  • 1、買回來的牛肉，很多人不洗直接食用，這樣是很不健康的。新買回來的牛肉一定要用清水洗淨。最好洗2到3遍。2、一定要注意切牛肉的刀法、橫刀切成片。吃著口感才好。3、處理好牛肉後裝在盤子裡備用吧。4、新買回來的羊肉一定要用清水洗淨。也最好洗2到3遍。5、這點很重要。...
  • 25902
牛羊肉湯放什麼香料 牛羊肉湯放哪些香料

  • 牛羊肉湯放什麼香料 牛羊肉湯放哪些香料

  • 1、小茴香，其實喜歡喝羊肉湯的人，應該都知道小茴香是必加的，喝湯能喝出它獨有的味道。屬於藥食同源的食材，果實外形感覺好像跟稻穀差不多。小茴香通常可以用來燉肉、燉湯、蒸魚、炒菜、火鍋湯底等，其有非常不錯的去腥增香作用，還能夠使肉類食材重新添香，這也是燉羊肉必不可少的...
  • 31226
怎麼儲存牛羊肉

  • 怎麼儲存牛羊肉

  • 1、大量的牛羊肉最好的儲存方式是將牛羊肉進行分裝，用保鮮袋或者保鮮膜進行包裝之後放入冷凍室進行冷凍，低溫儲存可以減少有害細菌的滋生。最好以一頓的量為單位進行分裝，這樣就可以做到解凍一份吃一頓，減少解凍之後吃不完滋生細菌的問題。2、冷藏的牛羊肉最好在3天之內吃完，...
  • 19892
牛羊肉燉白菜放一夜還能吃嗎

  • 牛羊肉燉白菜放一夜還能吃嗎

  • 1、隔夜的牛羊肉燉白菜，即使加熱後也要少吃或不吃。2、新鮮白菜含有大量無毒的硝酸鹽類，煮熟後如放置較久，由於細菌的作用，會使硝酸鹽還原成毒性很強的亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。所以，隔夜的白菜燉肉最好不要食用，裡面的肉也不要食用了。...
  • 6934
如何去掉牛羊肉的羶味

  • 如何去掉牛羊肉的羶味

  • 方法一：香料去腥羶法許多人奉行“豬不椒，羊不料”，說的就是燉豬肉時不放花椒，燉羊肉時不放大料，但燒煮羊肉時，用紗布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。方法二：焯水法將羊肉入鍋加冷水，加料酒，花椒和薑片，水開後撇去浮沫。冷水下鍋...
  • 25139
牛羊肉燉白菜放一夜還可以吃嗎

  • 牛羊肉燉白菜放一夜還可以吃嗎

  • 1、隔夜的牛羊肉燉白菜，即使加熱後也要少吃或不吃。2、新鮮白菜含有大量無毒的硝酸鹽類，煮熟後如放置較久，由於細菌的作用，會使硝酸鹽還原成毒性很強的亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。所以，隔夜的白菜燉肉最好不要食用，裡面的肉也不要食用了。...
  • 14275
燉牛羊肉放些什麼調料 做牛羊肉需要什麼調料

  • 燉牛羊肉放些什麼調料 做牛羊肉需要什麼調料

  • 1、清燉牛肉湯一般放小茴香，良姜，大蔥，生薑即可。2、出鍋的時候放一點胡椒麵，效果會更好前提是牛肉必須經過三個一個小時以上的清水浸泡，然後再放涼水鍋內進行漂煮一下，清洗乾淨後再下國內進行燉煮，燉煮的時間一般在三個小時左右，高壓鍋需要一個小時。...
  • 24595
牛羊肉如何排酸

  • 牛羊肉如何排酸

  • 1、取新鮮的牛肉、羊肉，清洗乾淨，吸乾水分備用；2、用可以透氣的紙將肉包好平放到冷藏冰箱內（溫度為3℃-5℃），排酸時間需要12-15小時；3、在存放過程中，紙會慢慢被浸溼，取出肉，重新更換紙張即可。其他排酸方法：1、將羊肉洗淨，吸十水分，冉放在保鮮膜上；捏住保鮮膜的兩頭，往前滾，用保鮮膜把羊...
  • 12905
牛肉小酥肉的做法 牛羊肉可以炸小酥肉嗎

  • 牛肉小酥肉的做法 牛羊肉可以炸小酥肉嗎

  • 牛羊肉都可以炸小酥肉，都是口感上略有不同，但都很好吃，下面介紹牛肉小酥肉的做法：1、牛肉500g、生粉100g、雞蛋1個、辣椒幹2顆、桂皮適量、香葉適量、鹽適量、姜適量、蔥段適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、啤酒適量、茴香適量、八角適量。2、牛肉洗淨。3、姜切成片，蔥切成段，放...
  • 28706

熱門推薦

猜您喜歡
專題
友情連結