挑選牛羊肉的小竅門 買牛羊肉的竅門
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1、嗅,用鼻子聞肉的氣味。新鮮肉的氣味較純正,無腥臭味。
2、壓,用手指輕輕按壓肉表面。若按壓後的凹印可迅速恢復原狀,為新鮮好肉。
3、摸,用手觸控肉表面,若表面微幹或略顯溼潤,不粘手者為好肉。
4、觀察,仔細觀察肉的色澤。首先要看肉皮,如牛羊肉的表面無紅點,是好肉;其次看肌肉,鮮肉光澤而紅色勻稱,肉色稍暗的為劣質肉。
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