削羊肉片小技巧 削羊肉片小竅門
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1、準備好羊肉一塊。(羊肉的品質有這樣一個判定標準,按照做手切羊肉片來說,或者涮著吃或者烤著吃,帶皮的羊肉肥瘦相間的為上佳)。
2、逆著羊肉的紋路切羊肉,(最好將刀磨得鋒利點,直接逆著羊肉的紋路直接切下幾刀)。
3、按照上述方法多切幾片。(用上述方法,切出的羊肉片非常均勻,非常薄,很適合烤肉和涮羊肉)。
4、切好後襬盤。先擺好最外面一圈,再擺中間。
5、無論是用來涮肉還是用來烤肉,都可以直接手切羊肉,這樣來擺盤,也可以用香菜作為點綴,效果更好。
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