![煮魚放醋的最佳時間]( "煮魚放醋的最佳時間")
- 即將起鍋時再放醋，這樣能充分保持醋味，若放的過早，醋就會在烹調過程中蒸發掉而使醋味大減。煮魚的做法：配料：花鰱一條、幹辣椒、胡椒粉、花椒麵、花椒、大蔥、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫縣豆瓣、生抽、蠔油。1、花鰱洗淨切塊，反覆清洗乾淨後用料酒和鹽醃製。2、大蔥...
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![糖醋鱸魚]( "糖醋鱸魚")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鱸魚：650克;番茄沙司：適量;水：1碗;小蔥：適量;食鹽：適量;白糖：適量;植物油：適量;水澱粉：適量;料酒：適量;糖醋鱸魚的做法鱸魚處理好清理乾淨後，兩面各劃4刀，抹鹽，料酒醃20分鐘左右蔥切絲用清水浸泡備用醃好的鱸魚，表面...
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![酥魚一斤魚放多少醋]( "酥魚一斤魚放多少醋")
- 酥魚一斤魚，放醋二斤。酥魚又稱骨酥魚，是一道河北省的特色傳統名菜，屬於冀菜。魚酥爛，味醇香。起源於中國骨酥魚之鄉河北趙家，魏晉時期由民間傳入宮中，北宋初年被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱“聖旨骨酥魚”。製作骨酥魚，關鍵在料窨和祕製核心料。這道菜是冷盤，鹹甜口，骨軟刺酥，吃起...
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![糖醋魚]( "糖醋魚")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯉魚：750克;食鹽：5克;蒜：1頭;姜：1塊;澱粉：1湯匙;番茄醬：50克;料酒：3大匙;醋：3大匙;醬油：4大匙;泡紅椒：3個;小蔥：50克;白糖：2大匙;高湯：半杯;糖醋魚的做法將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用...
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![糖醋鯽魚]( "糖醋鯽魚")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：3條;姜：適量;蔥：適量;醋：適量;料酒：適量;食鹽：適量;色拉油：適量;高湯：適量;白糖：適量;澱粉：適量;香油：適量;糖醋鯽魚的做法首先把魚收拾好，用清水洗淨，然後放入容器中，用生薑（多放點生薑）、大蔥、食醋、料酒、食鹽...
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![糖醋魚卷]( "糖醋魚卷")
- 1、主料：桂魚一尾(約1.5公斤)。2、配料為黃瓜1條（約150克），料酒20克，精鹽1.5克，白糖100克，醋70克，蕃茄醬10克，蔥、薑末各10克溼玉米粉10克，雞蛋清2個，花生油1公斤（約耗50克），清湯250克。3、將桂魚颳去鱗，開膛掏去腸肚和魚鰓，用水洗淨，剁下頭、尾，剔出骨刺去皮，用刀片成1寸5分長、1寸寬、1分...
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![糖醋魚塊]( "糖醋魚塊")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯉魚：1條;食鹽：1茶匙;料酒：1茶匙;澱粉：1湯匙;番茄沙司：2湯匙;水：200毫升;白醋：2湯匙;白糖：2湯匙;水澱粉：1湯匙;糖醋魚塊的做法醃製;;先把魚處理乾淨，去頭去尾去魚皮，把魚切成塊，放鹽料酒幹澱粉拌勻醃製20分鐘，越久越...
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![糖醋魚柳]( "糖醋魚柳")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯛魚：400克;澱粉:120克;食鹽：4克;花椒粉：少許;色拉油：適量;料酒：1勺;醬油：2勺;白糖：3勺;醋：4勺;水：6勺;小蔥：20克;姜：3片;糖醋魚柳的做法如果是凍魚就自然化凍，洗淨，如果是新鮮的活魚就要去掉骨刺將去掉魚刺和皮的鯛...
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![糖醋帶魚]( "糖醋帶魚")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料帶魚：2根;料酒：適量;生抽：適量;老抽：適量;醋：適量;食鹽：適量;白糖：適量;色拉油：適量;蒜：適量;糖醋帶魚的做法材料：帶魚，料酒，生抽，老抽，醋，鹽，糖帶魚處理好洗淨，晾乾或用廚房紙吸乾水份。（一定要充分控幹水份，煎的時候才不...
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![怎麼做醋燉魚醋燉魚]( "怎麼做醋燉魚醋燉魚")
- 1、主要食材：新鮮活魚1尾、蔥、姜、白酒、老抽、料酒、油、鹽、幹辣椒、白糖、老陳醋。2、選用新鮮活魚（桂魚、鱸魚均可），加工清洗乾淨後。3、用6成熱油炸後備用，鍋內放入底油，再放幹辣椒、蔥、姜煸炒出味後放入老抽、老陳醋、白酒烹出香味，加入少許高湯，放入炸好的魚。4、先用旺...
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![怎麼做糖醋鰱魚 糖醋鰱魚]( "怎麼做糖醋鰱魚 糖醋鰱魚")
- 1、製作食材：鰱魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，清湯300克，花生油1500克，蔥、姜各2克，醋120克，蒜茸、精鹽各3克，溼澱粉100克。2、鰱魚去鱗、內臟、兩腮，魚身兩側每2.5釐米直剞後斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍醃。3、清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、溼...
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![紅燒魚可不可以放醋]( "紅燒魚可不可以放醋")
- 紅燒魚可以放醋。紅燒鱖魚的做法如下：主料：鱖魚700克、八角花椒一個、鹽一勺、蔥兩段、開水半鍋，白糖兩勺、大蒜十瓣、料酒兩勺，陳醋三勺、生抽兩勺、姜兩片。用去魚鱗器刮掉魚鱗，去掉內臟洗乾淨。準備好蔥姜花椒八角大蒜，魚身上切幾刀。魚身上撒些鹽醃製20分。油熱以後將擦乾...
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![糖醋魚片]( "糖醋魚片")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料魚肉：適量;澱粉:適量;蒜：(末)適量;姜粉：適量;料酒：適量;蔥：適量;生抽：適量;白糖：適量;醋：適量;植物油：適量;番茄醬：2勺;食鹽：少許;糖醋魚片的做法混合魚片醃製材料中所有食材醃製半小時左右；鍋內入油將魚片兩面煎至...
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![蘿蔔醋魚]( "蘿蔔醋魚")
- 1、食材：青魚200克、白蘿蔔100克、澱粉(蠶豆)10克、味精1克，醋15克，小蔥5克，胡椒粉1克，姜3克，黃酒15克，香油15克，醬油15克，豬油（煉製）30克，白砂糖15克。2、青魚宰殺治淨取其中段切成4釐米長的條塊。3、白蘿蔔洗淨去皮，切成4釐米長、1釐米寬厚的條塊，放入開水鍋焯至半熟，撈出瀝乾。4、炒...
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![西湖醋魚介紹 西湖醋魚是什麼魚]( "西湖醋魚介紹 西湖醋魚是什麼魚")
- 1、西湖醋魚通常選用草魚為主。草魚就是鯇魚，所以有的菜譜中直接寫成鯇魚。草魚味美且營養豐富，其中含有豐富的不飽和脂肪酸及硒元素，還有各種維生素、泛酸等。2、西湖醋魚的品味特色是魚肉嫩美，帶有蟹味，味道鮮嫩酸甜，肉滋別具特色。西湖醋魚需要老廚師的真功夫，講究活殺。改刀...
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![糖醋鯛魚]( "糖醋鯛魚")
- 1、主料：小活鯽魚500克，調料：淨蔥姜各50克，植物油1000克(約耗100克)，料酒50克，糖100克，醋100克，醬油10克，鹽5克，麻油15克。2、首先將鯽魚清理乾淨，在鯽魚的身上改刀。3、選用不粘鍋，鍋裡倒些色拉油，油熱以後把鯽魚放進鍋裡煎就可以了。4、製作糖醋調料（把調料全部混合在一起攪拌均勻就...
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![醋椒魚片]( "醋椒魚片")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：600克;高湯：1大碗;香菜：適量;豬油(板油)：75克;食鹽：2茶勺;醋：2茶勺;雞精：1茶勺;蔥：適量;姜：適量;白胡椒：半茶勺;料酒：1大勺;醋椒魚片的做法將魚宰殺收拾乾淨，去頭尾，片下魚肉，去除大刺，切成大片；香菜洗淨切小段鍋...
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![西湖醋魚]( "西湖醋魚")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：1條;蔥：適量;姜：適量;白糖：50克;醬油：70克;料酒：少許;米醋：60克;西湖醋魚的做法將草魚洗淨後，由尾部開始入刀將魚劈成二片備用。帶骨的一片叫雄片，不帶骨的叫雌片。去除魚鰓等將魚清理乾淨，放入盤中備用。鍋...
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![怎麼做醋燉魚醋燉魚 醋燉魚正確方法]( "怎麼做醋燉魚醋燉魚 醋燉魚正確方法")
- 1、主要食材：新鮮活魚1尾、蔥、姜、白酒、老抽、料酒、油、鹽、幹辣椒、白糖、老陳醋。2、選用新鮮活魚（桂魚、鱸魚均可），加工清洗乾淨後。3、用6成熱油炸後備用，鍋內放入底油，再放幹辣椒、蔥、姜煸炒出味後放入老抽、老陳醋、白酒烹出香味，加入少許高湯，放入炸好的魚。4、先用旺...
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![燉魚醋放多了怎麼解決 燉魚醋放多了怎麼辦]( "燉魚醋放多了怎麼解決 燉魚醋放多了怎麼辦")
- 1、放點糖，再多燉會兒，醋和糖會發生反應，產生醇，增加香氣，並且醋容易揮發，多燉會兒會好很多。2、醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。...
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![燉魚醋放多了怎麼辦]( "燉魚醋放多了怎麼辦")
- 1、放點糖，再多燉會兒，醋和糖會發生反應，產生醇，增加香氣，並且醋容易揮發，多燉會兒會好很多。2、醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。...
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![如何做醋燜魚 醋燜魚的做法]( "如何做醋燜魚 醋燜魚的做法")
- 1、主要食材：新鮮活魚1尾、蔥、姜、白酒、老抽、料酒調料油、鹽、幹辣椒、白糖、老陳醋。2、選用新鮮活魚（桂魚、鱸魚均可），加工清洗乾淨後，用6成熱油炸後備用，鍋內放入底油，再放幹辣椒、蔥、姜煸炒出味後放入老抽、老陳醋、白酒烹出香味。3、加入少許高湯，放入炸好的魚，先用旺火...
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![糖醋魚什麼時候放醋最合適]( "糖醋魚什麼時候放醋最合適")
- 起鍋之前放入即可。做糖醋魚所需材料：淨魚肉450克、雞蛋黃25克、澱粉30克、花生油200克、蔥10克、姜10克、醬油10克、清湯100克、白糖65克、醋40克。做法如下：1、將魚肉洗淨，切成長4釐米、寬厚均勻1釐米的長條，用雞蛋黃加澱粉調成蛋黃糊，待用。2、炒鍋內放入花生油，中火燒至八...
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![糖醋鯉魚]( "糖醋鯉魚")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯉魚：1條;麵粉:適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;生抽：適量;白糖：適量;醋：適量;料酒：適量;番茄醬：1勺;食鹽：適量;澱粉：適量;胡椒粉：適量;植物油：適量;水：適量;糖醋鯉魚的做法鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各...
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![糖醋鱈魚]( "糖醋鱈魚")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鱈魚：1條;雞蛋:1個;麵粉:適量;蔥白：15克;姜：15克;白糖：適量;醋：適量;食鹽：3克;橄欖油：適量;糖醋鱈魚的做法鱈魚解凍，刮掉上面的魚鱗，撒一點鹽使其它的水分出來蔥姜切絲雞蛋，麵粉，鹽拌成糊擠掉鱈魚的水分，掛糊鍋熱後...
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