紅燒魚可不可以放醋

紅燒魚可以放醋。

紅燒鱖魚的做法如下：

主料：鱖魚700克、八角花椒一個、鹽一勺、蔥兩段、開水半鍋，白糖兩勺、大蒜十瓣、料酒兩勺，陳醋三勺、生抽兩勺、姜兩片。

用去魚鱗器刮掉魚鱗，去掉內臟洗乾淨。準備好蔥姜花椒八角大蒜，魚身上切幾刀。魚身上撒些鹽醃製20分。油熱以後將擦乾水分的魚放進去煎一下。一面煎黃，繼續將另一面煎黃。將魚往一邊，留出個油，將所有調料放進煸一下。加入料酒。加入陳醋烹一下。加入生抽。再加一勺白糖。加入沒過魚身的開水蓋蓋子小火燒。