![披薩師如何和出更好的面 披薩和麵竅門]( "披薩師如何和出更好的面 披薩和麵竅門")
- 1、麵粉製作披薩麵糰最好是選擇披薩專用麵粉，且蛋白質含量要豐富，必須具備較好的韌性和彈性。敢於嘗試的夥伴們也可以選擇高低粉配比使用，去調試出最適宜的質地和口感狀態。2、水水是披薩和麵配方中用量排在第二位的，水的選擇非常關鍵，水的硬度、酸鹼度等都要考慮，不可以直接使...
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![烙餅用高筋麵粉還是低筋麵粉和麵 烙餅用高筋麵粉還是低筋麵粉]( "烙餅用高筋麵粉還是低筋麵粉和麵 烙餅用高筋麵粉還是低筋麵粉")
- 1、烙餅既可以用高筋麵粉，也能使用低筋麵粉。用高筋麵粉製作出來的烙餅口感比較會比較脆，用低筋麵粉製作的烙餅口感會比較鬆軟。2、先將麵粉加入溫水和雞蛋液，以及各種調味料調製成麵糊，在油鍋中攤薄煎成金黃色就可以了。...
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![混沌皮面怎麼和麵]( "混沌皮面怎麼和麵")
- 餛飩皮製作步驟：1、將麵粉和鹼面放入面盆中，和勻，一隻手緩緩倒入清水，另一隻手用筷子不斷攪拌麵粉。2、把麵粉揉成光潔的麵糰，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。3、在案板上撒上面粉，將醒好的麵糰放在案板上，用擀麵杖用力擀開。其間要注意不時撒入薄面，避免麵糰與擀麵杖粘黏。4、將麵糰...
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![蒸包子能用牛奶和麵嗎]( "蒸包子能用牛奶和麵嗎")
- 1、蒸包子能用牛奶和麵。2、蒸包子可以用牛奶和麵，可以增加麵粉的筋度，口感更加鬆軟，還能改善麵粉的效能，同時牛奶的香味會和麵粉的味道融合讓包子更香，加入牛奶的包子蒸出來會更白，這比用泡打粉增白更健康。...
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![和麵放鹽方法]( "和麵放鹽方法")
- 1、和麵時經常會遇到結團的現象，怎麼揉也不均勻。加鹽就能解決結團的問題，使面更筋道。2、乾麵結團最好的解決辦法,就是在和麵的時候,在面里加適量的鹽。具體方法是:和麵加水時,同時加入適量的鹽一起攪拌。這樣麵糰和起來就省事多了,也不會出現乾麵結團的現象。...
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![蕎麵餃子如何和麵]( "蕎麵餃子如何和麵")
- 1、材料：蕎麵粉、盆、水。2、和麵時為避免水分與麵粉的比例失調，不能一次將水加足，而是麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出一個凹槽，將水分次徐徐倒進凹槽裡，用筷子慢慢攪動。3、待水與麵粉充分攪拌均勻，水被面粉吸乾時，用手反覆搓拌麵，使麵粉成許許多多小面片，俗稱雪花面。這樣，既不會...
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![教你農村炸油餅和麵方法]( "教你農村炸油餅和麵方法")
- 1、食材：麵粉200g，酵母適量，溫水適量，食鹽適量，食用油適量，食用鹼適量。2、取200克麵粉，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然後用手把面碎和成麵糰。因為天氣暖和，室溫發酵，不到兩個小時已經發酵了，圖中是發酵好的狀態。扒開面團，已經有氣孔狀了。3...
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![做涼皮用什麼水和麵 做涼皮用涼水還是溫水和麵]( "做涼皮用什麼水和麵 做涼皮用涼水還是溫水和麵")
- 1、涼皮和麵很簡單，對水沒有什麼要求，只要是可以飲用的水都可以，夏天直接用自來水，冬天可以用溫水，但如果是機器和麵的話，則不論什麼季節，一律用自來水就行了。2、先將麵粉慢慢加入水，揉成光滑的麵糰，蓋上薄布醒發40分鐘。3、將麵糰放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一樣揉...
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![玉米麵餃子如何和麵 玉米麵餃子怎麼和麵]( "玉米麵餃子如何和麵 玉米麵餃子怎麼和麵")
- 1、原料：玉米麵適量、麵粉適量。2、首先準備一斤玉米麵，一斤白麵，將它們分別放在同一個容易的兩邊，然後向他們均勻混合在一起。3、一半面粉使用開水和麵，一半使用涼水和麵，然後用手將其揉成麵糰，靜置半個小時。4、將肉餡兒中放入調料，然後攪拌均勻。5、起鍋燒油，放入蔥薑辣椒桂皮，...
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![在家做蛋糕烤箱和麵的方法 在家做蛋糕烤箱和麵的方法是什麼]( "在家做蛋糕烤箱和麵的方法 在家做蛋糕烤箱和麵的方法是什麼")
- 1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋...
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![烙餅和麵軟和的方法]( "烙餅和麵軟和的方法")
- 1、和麵時用半燙麵方式：和麵時加的水溫有講究，冷水和麵麵糰易起筋，烙出來的餅比較脆，易發硬；熱水和麵不易起筋，烙出來的餅較軟，但比較粘牙。所以，我們就使用半燙麵，就是一半冷水和麵，一半熱水和麵，這樣就既能使餅柔軟而且還不粘牙。2、多加水：和麵時面與水的比例非常重要，像平時蒸饅頭...
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![肉夾饃怎麼和麵]( "肉夾饃怎麼和麵")
- 1、配料:麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量。2、用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵糰。蓋上溼布，醒40--50分鐘。待麵糰完全膨脹。3、然後分成小劑子，揉圓、按扁、再稍微擀一下，不用太薄即可。...
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![江米麵和麵方法 江米麵用什麼水和麵]( "江米麵和麵方法 江米麵用什麼水和麵")
- 1、江米麵用溫水和麵是最好的。2、因為江米麵的粘性相對較差，直接用冷水會導致麵糰難以成型，而要是用溫水的話，水溫就容易幫助江米麵提高黏性，製作出來的麵糰也會更好吃一些，不過用江米麵是不能製作餃子、饅頭、包子等食物的，否則反而會降低口感。...
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![炸油條和麵製作方法]( "炸油條和麵製作方法")
- 1、原料：中筋麵粉適量，雞蛋3個，小蘇打適量，泡打粉適量，植物油適量，水適量，食用鹽適量。2、首先準備麵粉，這裡的麵粉是中筋麵粉，也就是普通麵粉，在市場上或糧店都有售。中筋麵粉。250克。雞蛋一個。3、然後加入四克鹽。鹽能夠使面更加勁道。4、然後加入泡打粉。五克。酵母四克。這裡...
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![水晶餃子面怎麼和麵]( "水晶餃子面怎麼和麵")
- 1、食材：100g澄面（小麥澱粉）、40g玉米澱粉、60g開水、韭菜、雞蛋、蝦皮、香油、食鹽。2、澄面和玉米澱粉混合均勻，然後慢慢倒入適量的開水，邊倒邊攪拌，攪成沒有乾粉的面絮，晾涼至不燙手的狀態，將其和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面。3、醒面的時間我們來調餡，韭菜摘洗乾淨切碎，放到一...
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![蒸餅怎麼和麵做又軟又好吃]( "蒸餅怎麼和麵做又軟又好吃")
- 蒸餅怎麼和麵做又軟又好吃共有3步，以下是蒸餅和麵又軟又好吃的具體操作步驟：操作/步驟1、將配料混合倒入麵粉將溫水、酵母、砂糖混合，倒入300克麵粉中。2、和成麵糰發酵至2倍麵粉和成麵糰，等待發酵至2倍大。3、麵糰表面揉光滑擀開面團發酵完成後將表面揉光滑，擀開即可。END總...
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![素餡盒子怎麼和麵]( "素餡盒子怎麼和麵")
- 1、準備好麵粉，加入一勺鹽，並用開水和冷水1：1的比例兌一碗溫水。2、一邊將溫水倒入麵粉中，一邊用筷子攪拌麵粉成麵糰，麵糰要和得稍軟一點。和好麵糰後，用溼布蓋上，放置半小時左右。3、一邊等醒面，一邊準備餡料。4、韭菜擇好洗乾淨，放在一旁晾乾。雞蛋打散，加入少許白胡椒粉和鹽，攪拌...
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![怎麼和麵 和麵的方法]( "怎麼和麵 和麵的方法")
- 1、首先準備材料有清水，容器，筷子和麵粉。開啟煤氣灶，準備好一個容器放在煤氣灶上面。2、將煤氣灶的火調成小火，讓容器在煤氣灶上放至十秒鐘左右，這樣和麵就不容易粘。3、倒入麵粉在容器中，加入些清水，拿好筷子慢慢攪拌均勻，攪拌五分鐘左右。把攪拌好的麵粉拿出來，慢慢揉成麵糰即...
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![發酵粉和麵的方法]( "發酵粉和麵的方法")
- 發酵粉和麵的方法：1.製作發酵粉：將乾酵母和泡打粉按照2:1的比例混合。然後用篩子過篩，這樣可以去除不需要的顆粒。2.製作麵糰：將高筋麵粉、鹽和白砂糖混合均勻，再加入泡打粉和發酵粉混合好的混合物，用手揉成光滑麵糰。3.發酵：將揉好的麵糰蓋上溼布或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。...
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![怎樣和麵做麵條]( "怎樣和麵做麵條")
- 1、食材：麵粉500g、水200ml。2、首先我們準備一個容器和清水，筷子和麵粉，如果有條件，我們可以準備，兩三個容器方便放置，所需要的東西。3、然後我們將清水加入麵粉中（這一步需要按一定的比例，如果比例沒有調好，和出來的面就會不好）4、用筷子將麵粉和清水攪拌均勻，有條件的可以在麵粉...
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![河南燴麵怎麼和麵]( "河南燴麵怎麼和麵")
- 河南燴麵和麵方法：1、把一斤的麵粉放入盆中，順一個方向和麵。2、酵母粉用溫水化開，倒進正在和的面裡。如果水份不夠可以用溫開水繼續加到麵粉裡。3、將麵糰和到不沾手，放盆中用塑料薄膜蓋住，或用蓋子蓋上，放置於溫熱的地方發酵一小時左右。4、待麵糰是原來的兩倍大時，表面出現了...
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![蕉葉的做法怎麼和麵]( "蕉葉的做法怎麼和麵")
- 1、做蕉葉的和麵方法是在麵粉里加雞蛋、少許鹽、黑芝麻、牛奶，和成光滑的麵糰，醒30分鐘，把麵糰再揉揉，分成大小一樣的小麵糰，用擀麵杖擀成薄薄的大圓片，再摺疊起來，用刀切成長寬條，再把長條切成菱形即可。2、和麵就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。3、用水揉和麵粉。...
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![土豆麵粉如何和麵]( "土豆麵粉如何和麵")
- 1、把土豆麵粉放到案板上，中間挖個口。2、在中間的口倒入適量的熱水，然後攪拌成絮狀。3、攪拌成絮狀後，揉成光滑的麵糰，然後放置一旁，蓋上溼毛巾，醒面15分鐘。4、麵糰醒發好後，取出揉勻排氣，然後揉成長條，再分成均等的小劑子。4、把小劑子揉圓，然後按扁擀成圓形的餃子皮，就完成了。...
- 11090
![湯包和麵的步驟]( "湯包和麵的步驟")
- 高筋麵粉倒入盆中，加少許鹽，再加入80度左右的開水燙麵，一邊加水，一邊攪拌，拌成絮狀，揉成麵糰，靜置10分鐘左右，麵糰揉成條狀，切成大小均勻的面劑子，案板上撒上面粉，將面劑子用擀麵杖擀成麵皮，再撒上一些麵粉，防止粘連，面就做好了，包上湯包的餡料上鍋蒸熟即可。湯包怎麼和麵食材：麵糰：高筋面...
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![早餐店油條和麵技巧]( "早餐店油條和麵技巧")
- 1、配料：麵粉10kg、無鋁油條膨鬆劑200g（1.5-2%）、食鹽100g（1-1.5%）、水6kg（55-65%），家庭版可以適當按照比例進行一定的縮減。2、把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麵粉中，反覆攪拌至均勻。把稱量好的食鹽溶解在和麵水中。把混有食鹽的水，倒入麵粉中。加水後的麵粉和成麵糰。3、提示：為了...
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