湯包和麵的步驟
- 家常美食
- 關注:2.12W次
高筋麵粉倒入盆中,加少許鹽,再加入80度左右的開水燙麵,一邊加水,一邊攪拌,拌成絮狀,揉成麵糰,靜置10分鐘左右,麵糰揉成條狀,切成大小均勻的面劑子,案板上撒上面粉,將面劑子用擀麵杖擀成麵皮,再撒上一些麵粉,防止粘連,面就做好了,包上湯包的餡料上鍋蒸熟即可。
湯包怎麼和麵
食材:
麵糰:高筋麵粉400克,開水200克,鹽2克
湯包和麵的步驟:
1.高筋麵粉400克倒入盆中,然後加少許鹽。
2.再加入80度左右的開水燙麵,一邊加水,一邊攪拌,把麵糰拌成絮狀,揉成麵糰,靜置10分鐘左右。
3.將餳好的麵糰揉成條狀,然後切成大小均勻的面劑子。
4.案板上撒上少許麵粉,然後將面劑子用擀麵杖擀成麵皮,再撒上一些麵粉,防止粘連。
5.面就做好了,可以包上湯包的餡料上鍋蒸熟即可。
小貼士:
一定要用80度左右的開水燙麵,這樣做出來的麵糰更加的勁道,而且也更有彈性。
和麵的時候,開水不能一次性全部倒入,要少量多次的加入。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/p129v2.html