刀切面包的做法步驟

1、主料：特精粉適量、酵母適量、紅糖適量、植物油適量。

2、紅糖開水化好，溫後加入酵母和植物油攪拌均勻。

3、和成較軟光滑的麵糰（以不粘手為標準）。

4、直接放入冰箱冷藏過夜，早上起床後拿出已是發酵2倍大的樣子，回溫。

5、按壓排氣後整形紅，用刀片切上幾刀，灑上面粉。

6、放一碗熱水繼續發酵2倍大，烤箱180度18分，刀切面包即可完成。