巧克力果乾麵包的做法步驟

1、麵包粉400克，糖漬橙皮50克，耐烤巧克力豆60克，可可粉25克，酵母粉5克，細砂糖45克，鹽5克，奶粉16克，雞蛋一個（50克左右），水210克，黃油40克。

2、稱量好所有原料、在麵包桶裡倒入清水，打一個雞蛋，在麵包桶的三個角分別放入鹽、糖。

3、巧克力粉和麵粉提前混合好。

4、倒入麵粉，在麵粉中間挖一個坑，放入酵母。

5、啟動揉麵程式，揉麵大約20分鐘，麵糰揉到擴充套件階段。加入黃油繼續揉麵40分鐘。

6、揉到可以拉出手套膜，即完全階段。

7、倒入果乾和巧克力豆。再揉三兩分鐘即可。

8、取出麵糰，取下面包刀。

9、放入麵糰，蓋上一塊溼布，發酵。

10、麵糰發酵到2.5倍大取出整形，進行二次發酵。

11、發酵好的麵包放入預熱好的烤箱，170度烤50分鐘出爐即可。