![怎麼做醬肉 醬肉的製作方法]( "怎麼做醬肉 醬肉的製作方法")
- 1、主料：牛肉1塊2、輔料：郫縣豆瓣醬1匙、黑胡椒粉1g、味精1小匙、生抽1匙、料酒1匙、紅辣椒1個、老薑3片、蒜頭4個、油適量。3、蒜頭拍碎紅辣椒去籽切不規則小片備用。4、牛肉最好選擇不帶筋以免影響口感，牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小醃製一會。5、鍋熱油放入薑片爆幹，倒...
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![四川醬肉的做法]( "四川醬肉的做法")
- 1、材料：上等山豬肉前夾肉以及五花肉5000克、58度高粱酒（或者其他高度白酒也行）、蜂蜜500克、鹽500克、花椒100克、醬肉調料2袋。2、將上等山豬肉前夾肉以及五花肉用58度高粱酒抹勻，再用蜂蜜均勻抹在肉上，放入大盆中蓋上蓋醃製一個星期，3天翻動一下，讓肉均勻接觸到蜂蜜。3、炒鍋...
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![梅乾菜醬肉包怎麼做法 梅乾菜醬肉包的做法]( "梅乾菜醬肉包怎麼做法 梅乾菜醬肉包的做法")
- 1、材料：白麵、甜麵醬、香油各適量。2、主料：梅乾菜五花肉輔料：白麵甜麵醬、少許香油3、梅乾菜泡軟洗淨，攥出多餘水分，剁碎備用。4、鍋中放油，梅乾菜下鍋炒透炒幹，盛出備用。5、五花肉切黃豆粒大小的肉丁，煸炒變色後放蔥姜碎倒熗鍋，再放入甜麵醬醬炒出香味，放少量香油關火。6、將炒...
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![做醃醬肉的方法]( "做醃醬肉的方法")
- 1、五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了。手小的四指，手大的三指哈。如果不想自己做醬肉料就買現成的醬肉料。2、自己做醬料把甜麵醬準備好，醬油冰糖碎桂皮八角混合燒開放涼，加白酒甜麵醬等混合摸到肉上，醃製5-6天，每天揉一揉翻個身。其實我四川同事他們就用甜麵醬加老抽直...
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![醬香肉片怎麼做好吃 醬肉片的正確方法]( "醬香肉片怎麼做好吃 醬肉片的正確方法")
- 1、豬肉切片，加少許花椒、生薑粉和鹽拌勻，靜置15分鐘。2、胡蘿蔔切片、蒜葉切段待用。3、鍋中加入少許油，燒熱後放入肉片快炒，表面變色後轉中小火將肉片煎香。4、火開大，加入胡蘿蔔片翻炒，淋幾滴白酒，加半勺大醬炒勻。5、撒入蒜葉，加一勺韓國辣醬翻炒幾下即可。...
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![醬肉四季豆做法竅門]( "醬肉四季豆做法竅門")
- 1、原料：四季豆200克、牛肉絲、胡蘿蔔各100克、姜2片、黑胡椒牛排醬1包、米酒1/2小匙、澱粉1/4小匙、香麻油1/8小匙。2、牛肉絲放入碗中加黑胡椒牛排醬、米酒、澱粉拌勻。四季豆洗淨、切斜段;胡蘿蔔和姜去皮、切絲。3、鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香薑絲，放入牛肉絲大火翻炒數下...
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![怎樣做隴西醬肉 隴西醬肉製作方法]( "怎樣做隴西醬肉 隴西醬肉製作方法")
- 1、用料：五花肉2000G，老抽350G，白酒500G，鹽10G，糖100G，八角，陳皮。2、白酒不要用料酒代替，用白酒醃製的醬肉成品會有很濃郁的酒香味，別有一番風味。香料可自行增減替換，不要加太多蓋過肉味就可以了。3、除白酒以外的所有材料入鍋煮開後放涼。（煮過後鹽和糖即可溶化，香料也能更好的散...
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![正宗四川醬肉的簡單做法]( "正宗四川醬肉的簡單做法")
- 1、五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了（手大的三指，手小的四指）。2、把甜麵醬準備好，老抽醬油、碎的冰糖、桂皮、八角混合燒開後放涼，加白酒和甜麵醬等混合抹到肉上，醃製5、6天，每天揉一揉翻個身。3、醃好的肉用繩子穿起來掛在陰涼的地方陰乾（北方城市一週就差不多了，別太乾了）...
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![粉條醬肉包怎麼做]( "粉條醬肉包怎麼做")
- 1、主料：五花肉和前槽肉1000g，粉條100g，洋蔥1個，大蔥1根，薑末適量，蒜適量。2、輔料：十三香1勺，糖2勺，味極鮮適量，澱粉適量。3、肉切小塊，蔥切碎備用，洋蔥切碎備用，薑末和蒜末。4、將鍋燒熱，放入肉丁蒜薑末洋蔥和十三香麵醬味極鮮，炒熟備用。5、加入蔥和煮好的粉條。6、包好包子上鍋內醒1...
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![香菇肉醬怎麼做好吃呢 香菇醬肉的製作方法和步驟]( "香菇肉醬怎麼做好吃呢 香菇醬肉的製作方法和步驟")
- 1、用料：五花肉250克、幹香菇100克、大蔥1根、海天辣黃豆醬3勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖2小勺、薑末適量、料酒適量。2、做法：幹香菇泡發，切小丁。3、豬五花肉剁成肉末，放入料酒醃製20分鐘。4、鍋內放油燒熱，放入薑末炒幹炒香，再放入剁好的肉末，炒幹水分煸出油。5、再放入老抽...
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![豬頭醬肉怎麼做]( "豬頭醬肉怎麼做")
- 1、食材：豬頭肉適量、香菜一把、甜麵醬2大勺、蔥薑蒜適量、幹辣椒3個、蒜苗少量、料酒1大勺。2、做法：（1）豬頭肉切薄片。（2）蔥薑蒜幹辣椒切好備用，喜歡辣的就把辣椒切段。（3）香菜，蒜苗切大段。（4）油熱爆香蔥薑蒜幹辣椒。（5）下1勺料酒及甜麵醬煸香。加入蒜苗煸炒均勻。（6）然後下豬頭肉煸炒...
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![醬肉一般醃多少天可以晒 醬肉一般醃幾天可以晒]( "醬肉一般醃多少天可以晒 醬肉一般醃幾天可以晒")
- 1、醬肉醃製3-5天可以晾晒。2、醬肉是將豬肉用甜麵醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成的一類醃製類生肉製品，具有色澤美觀、風味濃郁的特點，由於添加了甜麵醬，故稱為醬肉。醬肉在中國具有悠久的加工和食用歷史，蘇州五香醬肉在北宋時期就有生產，己有五六百年的歷史。3、中國醬...
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![虎皮兒尖椒炒醬肉怎麼做]( "虎皮兒尖椒炒醬肉怎麼做")
- 1、五花肉切片。2、大蒜剁成蒜蓉。3、尖椒和紅椒切小塊。4、熱鍋，放入適量油先將五花肉爆炒至八成熟後起鍋備用。5、用炒過五花肉的油鍋，將蒜蓉爆香。6、放入辣椒爆炒。7、炒至變色，放入炒好的五花肉同炒。8、放入適量鹽炒均勻。9、起鍋裝盤。...
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![肉丁醬肉包做法介紹 肉丁醬肉包怎麼做]( "肉丁醬肉包做法介紹 肉丁醬肉包怎麼做")
- 1、蔥段薑末適量多切一些，甜麵醬是一定不能少的。用冰糖還是白糖都可以，香料來4個八角，2小塊桂皮。2、水燒沸後倒入肉丁，用笊籬推動，肉丁變色後撈出。3、接著開始炒肉丁，炒鍋內放入少許食用油燒熱後放入五花肉丁，加入蔥末薑末和八角、桂皮，一大勺的料酒爆香。4、老抽來一小勺，生抽...
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![如何做醬肉婁國民熟食]( "如何做醬肉婁國民熟食")
- 1、醃肉：準備8斤五花肉，準備1包鹽和一些香葉花椒。2、大料等和鹽一起炒成有香味的花椒鹽，把每條肉上都均勻抹上。3、放入盆裡醃製3到5天，醃好後放在陰涼處晾一天。4、煮醬：準備800克醬油，少量茴香、桂皮、豆蔻、蔥姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黃酒、白砂糖400克。5、將所有材...
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![四川醬肉怎麼做]( "四川醬肉怎麼做")
- 1、材料：上等山豬肉前夾肉以及五花肉5000克、58度高粱酒（或者其他高度白酒也行）、蜂蜜500克、鹽500克、花椒100克、醬肉調料2袋。2、將上等山豬肉前夾肉以及五花肉用58度高粱酒抹勻，再用蜂蜜均勻抹在肉上，放入大盆中蓋上蓋醃製一個星期，3天翻動一下，讓肉均勻接觸到蜂蜜。3、炒鍋...
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![關於醬肉的做法和配方 醬肉的做法和配方]( "關於醬肉的做法和配方 醬肉的做法和配方")
- 1、將肉改刀成1千克左右的長條塊，將肉皮上的毛刮淨，洗去汙血，瀝盡水分。2、用鹽在肉上面揉搽，要均勻抹搽，醃1～2天，撈出瀝去鹽水。3、將肉放在盛具中，倒入醬油（也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），醬油的量以浸沒肉為宜，浸泡4～5天左右即可撈起。4、將醬肉掛太陽底下晒一天，至肉表...
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![梅乾菜醬肉包怎麼做法]( "梅乾菜醬肉包怎麼做法")
- 1、材料：白麵、甜麵醬、香油各適量。2、主料：梅乾菜五花肉輔料：白麵甜麵醬、少許香油3、梅乾菜泡軟洗淨，攥出多餘水分，剁碎備用。4、鍋中放油，梅乾菜下鍋炒透炒幹，盛出備用。5、五花肉切黃豆粒大小的肉丁，煸炒變色後放蔥姜碎倒熗鍋，再放入甜麵醬醬炒出香味，放少量香油關火。6、將炒...
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![醬肉包子餡的做法]( "醬肉包子餡的做法")
- 主料：油5克輔料：木耳100克、書肘子肉800克、甜麵醬2湯勺、大蔥2根、醬油1湯勺、黃豆醬1湯勺、胡椒粉適量、料酒適量1、用煮熟的五花肉，冷卻後分別將肥瘦肉切丁或切沫，不要太大的塊2、大蔥切碎3、木耳泡發洗乾淨後也切碎，可以選擇不放，這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大...
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![怎麼做梅乾菜醬肉包]( "怎麼做梅乾菜醬肉包")
- 1、準備梅乾菜少許、五花肉半斤、糖少許克、醬油2勺、糖5克、茴香兩顆、香葉2片、老抽少許、自發粉200克左右、溫水少許。2、自發粉200克，溫水跟自發粉調好，揉成不手，打上小空，蓋好發酵。3、把乾菜切西溫水泡一下，泡10分鐘，濾水備用，肉洗乾淨燉成肉餅子備用，把鍋洗乾淨放少許沙拉...
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![製作東北醬肉的方法]( "製作東北醬肉的方法")
- 1、原料：豬肋條五花肉1000克、白芷2克、沙姜2克、丁香2克、草果2克、陳皮2克、桂皮2克、小茴香籽2克、良姜2克、肉豆蔻2克、砂仁2克、花椒2克、八角2克、大蔥15克、姜15克、大蒜15克、醬油100克、鹽10克、白糖10克、料酒10克、熟火硝1克。2、把肉切成兩大塊，用清水泡20分鐘...
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![沙茶醬肉末炒空心菜]( "沙茶醬肉末炒空心菜")
- 1、材料：空心菜600克，豬肉末100克。配料：紅辣椒一隻，蒜2瓣，沙茶醬2勺，生抽一勺，魚露一勺，色拉油，鹽適量。2、摘空心菜嫩的部分，洗淨，晾乾，紅辣椒切小段，蒜拍散。3、炒鍋燒熱放油燒至七成熱，下豬肉末炒散，下蒜、紅辣椒段煸炒，下生抽、沙茶醬。4、下空心菜翻炒斷生後，加入魚露和鹽調味即可。...
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![醬肉捲餅應該怎麼做]( "醬肉捲餅應該怎麼做")
- 1、食材：麵粉300克，開水150克，油10克，豬肉(後臀尖)500克，花椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，油適量，冰糖適量，大料適量，桂皮適量，白芷適量，香葉適量，幹辣椒適量，豆瓣醬適量，甜麵醬適量，醬豆腐適量。2、豬肉焯水後放入煮鍋裡，加入所有調味品，加入沒過肉的水，大火燒開，小火燉熟。3、麵粉放到盆裡，加入...
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![怎樣醃製醬肉醬肉的做法]( "怎樣醃製醬肉醬肉的做法")
- 主料：五花肉2000克。輔料：食鹽10克、八角適量、老抽350克、白酒500克、白糖100克、陳皮適量。做法：1、五花肉先改刀切成一寸寬一條的長條，再洗淨控幹水份；2、盆中白酒和醬油混勻後放入五花肉排好壓實壓緊，再加入白糖、八角、食鹽、陳皮。醃一天第二天再翻一面如此類推每天翻個...
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![家常醬肉的做法介紹]( "家常醬肉的做法介紹")
- 1、將買來的豬肉清洗乾淨，晾乾水分。注：梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。將老抽20克、生抽20克、鹽15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小鍋中，用中火煮開2分鐘關火，待到涼透使用。2、將肉一塊塊地均勻的蘸滿醬汁，放在大碗裡，蒙上保鮮膜，放入冰箱，醃2-3天。一天後...
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生活全書館
