![雞仔餅]( "雞仔餅")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料麵粉：200克;豬肉：200克;腐乳(紅):1塊;梘水:4克;雞蛋黃:1個;白芝麻:40克;花生仁(炒):40克;麥芽糖：60克;白糖：100克;色拉油：40克;白蘭地：適量;蒜：適量;胡椒粉：適量;食鹽：適量;雞仔餅的做法肥肉切丁用開水氽燙後瀝...
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![肥肉巧制雞仔餅]( "肥肉巧制雞仔餅")
- 1、制皮：麵粉500克、白糖500克、花生油150克、鹼水20克。先將白糖400克、清水200克入鍋，慢火煮溶，約30分鐘後，見糖漿成菊花心，用紙試滴糖珠於其上，如成珠不瀉，即取出冷卻。再把麵粉撥成窩形，放入生油、鹼水，將剩下的100克白糖及冷卻後的糖漿一起拌勻，放置半天后便可制皮，將老面切成...
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![蓮香樓雞仔餅]( "蓮香樓雞仔餅")
- 蓮香樓雞仔餅是廣東省傳統的小吃，也是廣州著名的特色美食之一。它由雞肉餡和麵粉等原料製成，形狀為小圓餅，外層金黃酥脆，內餡鮮美可口。製作過程：將雞肉剁成餡，加入蔥花、薑末、鹽、味精等調料攪拌均勻備用。然後將麵粉、油、水、鹽等材料攪拌成麵糰，醒發20分鐘。醒好後，將麵糰分...
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![雞仔餅製作方法]( "雞仔餅製作方法")
- 1、食材：冰肉200g、糕粉50g、花生碎50g、芝麻30g、麵粉100g、轉化糖漿60g2、輔料：鹽2g、植物油50g、白糖20g、蜂蜜75克、梘水適量、南乳2塊、蒜蓉30克、五香粉適量、胡椒粉適量、清水適量。3、準備一塊板油，去肉去皮，切小粒。4、豬油粒焯水，瀝乾。5、加糖和酒醃製，至少20天。6...
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![雞仔餅怎麼做]( "雞仔餅怎麼做")
- 1、主料：麵粉250克。輔料：花生5克、瓜子仁5克、白芝麻5克、核桃5克、冰肉10克、蛋黃1個、三羊糕粉15克、梘水5克、清水50克。調料：白糖50克、糖稀200克、麥芽糖50克、胡椒粉5克、鹽5克、色拉油50克、高度酒少量。2、花生炒香切碎，白芝麻入鍋炒香，瓜子仁，核桃切碎；放入碗中，加入白...
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![雞仔餅的家常做法是什麼樣的]( "雞仔餅的家常做法是什麼樣的")
- 1、準備材料。蛋黃液1個、麵粉200克、肥豬肉100克、白糖、熟芝麻、蒜蓉、腐乳、胡椒粉、蜂蜜、花生碎、料酒。2、肥肉丁用開水燙5分鐘撈出，肥肉丁撈出後倒入清水中去油。3、浸泡2分鐘後將水倒掉，放入白糖50克、料酒50克，攪拌均勻後放入冰箱冷藏醃製1-2個星期。4、將醃好的凍...
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![雞蛋仔熱量多少 雞蛋仔熱量]( "雞蛋仔熱量多少 雞蛋仔熱量")
- 1、雞蛋仔主要是用雞蛋為主要原料製作而成的一種小吃，其中添加了一些白糖、澱粉、麵粉等食材。它的熱量比較高，每100克雞蛋仔中含有400大卡的熱量。2、適量的吃一些雞蛋仔可以增強人體的免疫力，促進新陳代謝，並且可以起到補鈣的作用。但是吃多之後容易導致體內血脂升高，容易引...
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![教你怎麼做生蠔仔煎餅 生蠔仔煎餅怎麼做]( "教你怎麼做生蠔仔煎餅 生蠔仔煎餅怎麼做")
- 1、食材：生蠔肉適量、麵粉適量、雞蛋2-3個、香蔥適量、紅薯澱粉適量、清水適量、鹽適量、生抽適量。2、生蠔肉洗後放入攪拌碗裡，加入麵粉，先反覆揉搓。3、讓蠔肉裡的雜質充分貼附在麵粉上。在流水下反覆沖洗，直到浸泡蠔肉的水變得清澈無雜質沉澱。4、將紅薯澱粉和清水按照2：5...
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![怎麼做雞蛋仔]( "怎麼做雞蛋仔")
- 1、雞蛋1個，雞蛋仔預拌粉100克，牛奶35克，黃油17克。2、準備所需要的食材和工具，黃油先熱水融化。3、將雞蛋仔預拌粉倒入碗中。4、加一顆雞蛋。再倒入適量水。5、攪拌至無顆粒時再倒入7克黃油。6、再次攪拌後，靜至5分鐘左右即可，這段時間，可以讓電餅鐺預熱起來。預熱好後，先給模具...
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![怎麼做八角仔雞煲 八角仔雞煲]( "怎麼做八角仔雞煲 八角仔雞煲")
- 1、主料：嫩仔雞1只（約重750克）。2、輔料：生菜葉100克，料頭花（胡蘿蔔花刀片）2克，香菜葉5克。3、調料：八角3朵，蔥段20克，薑片15克，紹酒10克，糖色10克，醬油10克，精鹽3克，胡椒粉1克，味精5克，白糖15克，溼澱粉5克，香油5克，鮮湯1500克，花生油適量。4、將雞從背劈開，去大梁骨，去內臟，切去腳、翅尖，洗淨。將...
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![雞蛋仔]( "雞蛋仔")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料低筋麵粉：150克;雞蛋:3個;牛奶:60克;泡打粉:1小匙;白糖：40克;黃油：40克;雞蛋仔的做法全蛋加糖打發，打至細緻光滑的泡沫，打蛋頭提起後，滴落的紋路明顯而且馬上消失就可以低粉和泡打粉過篩後加入拌勻再加入隔水...
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![生蠔仔煎餅怎麼做]( "生蠔仔煎餅怎麼做")
- 1、食材：生蠔肉適量、麵粉適量、雞蛋2-3個、香蔥適量、紅薯澱粉適量、清水適量、鹽適量、生抽適量。2、生蠔肉洗後放入攪拌碗裡，加入麵粉，先反覆揉搓。3、讓蠔肉裡的雜質充分貼附在麵粉上。在流水下反覆沖洗，直到浸泡蠔肉的水變得清澈無雜質沉澱。4、將紅薯澱粉和清水按照2：5...
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![仔雞的含義]( "仔雞的含義")
- 1、仔雞拼音：[zǐjī]；2、雞肉的營養成分主要是蛋白質，其次才是脂肪、微生物和礦物質等。而仔雞的肉裡含蛋白質較多，老雞的肉裡含蛋白質少。這是因為仔雞的雞肉佔體重的60%左右，雞肉的主要成分是蛋白質，所以仔雞的肉營養價值高。再者仔雞的肉裡含彈性結締組織極少，所以容易被人...
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![糖炒仔雞做法 糖炒仔雞如何做]( "糖炒仔雞做法 糖炒仔雞如何做")
- 1、小仔雞1000克左右、紅糖400克、陳醋500克、鹽適量、料酒適量。2、仔雞處理乾淨，切小塊。3、鍋裡放油，比平時炒蔬菜多一些油。放雞塊，炒。4、雞塊表面微微起皮發焦。放料酒，少量鹽，炒勻。5、放整瓶鎮江陳醋，不放水，就放醋，基本與雞肉持平。6、鍋內醋到雞肉三分之一處的時候，放紅...
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![怎麼做炸仔雞]( "怎麼做炸仔雞")
- 1、材料：淨仔雞1只，蔥15克，料酒20克，醬油20克，辣醬油10克，白糖10克，味精2克，鮮湯50克，芝麻油10克，油1000克。2、仔雞治淨，斬去頭、腳，切成塊。蔥切成花。3、雞塊放入容器內，加入料酒，醬油各10克拌勻，醃漬入味。4、鍋內放油燒至五成熟，下入雞塊炸至熟透呈金黃色。5、鍋內留油25克燒熱，下入...
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![怎麼做雞蛋仔 雞蛋仔怎麼做]( "怎麼做雞蛋仔 雞蛋仔怎麼做")
- 1、雞蛋1個，雞蛋仔預拌粉100克，牛奶35克，黃油17克。2、準備所需要的食材和工具，黃油先熱水融化。3、將雞蛋仔預拌粉倒入碗中。4、加一顆雞蛋。再倒入適量水。5、攪拌至無顆粒時再倒入7克黃油。6、再次攪拌後，靜至5分鐘左右即可，這段時間，可以讓電餅鐺預熱起來。預熱好後，先給模具...
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![如何做雞蛋仔 雞蛋仔怎樣做香]( "如何做雞蛋仔 雞蛋仔怎樣做香")
- 1、將低筋麵粉140克玉米澱粉20克泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。白砂糖80克雞蛋100克。雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖後用打蛋器將其打發接著將清水100克玉米油50克中的清水倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻。2、接著將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻。將步驟...
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![鐵扒仔雞]( "鐵扒仔雞")
- 1、原料：嫩雞隻200克，雞蛋1個，西紅柿150克，茄汁50克。調料：糖、醋各2湯匙，澱粉1．5湯匙，生抽、料酒各0.5湯匙，姜1塊，蔥5段，精鹽3茶匙，味精1茶匙，花生油1000克。2、將雞洗淨，從背部剖開；皮朝下用刀背敲散，再用生抽、味精、料酒醃5分鐘，加雞蛋清抹勻。3、將雞拍上澱粉，在油鍋中煎至金黃至熟。4...
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![五香仔雞]( "五香仔雞")
- 1、原料：仔雞1只(重1500克)、五香料1包豆瓣醬25克、料酒50克、胡椒粉2克、紅滷水250克、薑片10克、精鹽10克、花椒油5克、冰糖5克、味精3克、混合油25克。2、將仔雞治淨，去掉雜質殘毛等，放入開水鍋中氽一下撈起待用。3、將淨鍋放火上，加入油燒五成熱時，加入豆瓣炒香，加入紅滷水...
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![怎麼做紅燒仔雞 紅燒仔雞怎麼做]( "怎麼做紅燒仔雞 紅燒仔雞怎麼做")
- 1、主料：仔雞1只。2、輔料：蒜頭15克、薑片5片、青紅辣椒5克、生抽2匙、老抽1匙、糖2匙、鹽2克。3、仔雞斬件切塊，直接投入鍋中，大火翻炒。4、炒至雞肉表皮有金黃色，鍋內沒有水份。(這一步很重要，也是仔雞炒出來好吃的原因，雞肉表皮水份炒幹，肉質就會細嫩不柴。)5、這時再在鍋里加...
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![如何做雞蛋仔 雞蛋仔怎麼做是軟的]( "如何做雞蛋仔 雞蛋仔怎麼做是軟的")
- 1、將低筋麵粉140克，玉米澱粉20克，泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。2、白砂糖80克，雞蛋100克。雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖後用打蛋器將其打發。3、接著將清水100克，玉米油50克中的清水倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻。4、接著將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻...
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![雞蛋仔怎麼做 雞蛋仔的做法]( "雞蛋仔怎麼做 雞蛋仔的做法")
- 1、主料：低筋麵粉100g、玉米澱粉30g、雞蛋2個、牛奶100g。2、輔料：細砂糖50g、食用油30g。3、蛋黃蛋白分開，蛋白裝入無油無水容器中備用。將蛋黃加入10克細砂糖攪拌均勻。4、加入100克牛奶和30克食用油，攪拌均勻。5、加入過篩後的低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。6、混合好後的...
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![怎麼做炸仔雞 炸仔雞怎麼做]( "怎麼做炸仔雞 炸仔雞怎麼做")
- 1、材料：淨仔雞1只，蔥15克，料酒20克，醬油20克，辣醬油10克，白糖10克，味精2克，鮮湯50克，芝麻油10克，油1000克。2、仔雞治淨，斬去頭、腳，切成塊。蔥切成花。3、雞塊放入容器內，加入料酒，醬油各10克拌勻，醃漬入味。4、鍋內放油燒至五成熟，下入雞塊炸至熟透呈金黃色。5、鍋內留油25克燒熱，下入...
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![雞蛋仔熱量]( "雞蛋仔熱量")
- 1、雞蛋仔主要是用雞蛋為主要原料製作而成的一種小吃，其中添加了一些白糖、澱粉、麵粉等食材。它的熱量比較高，每100克雞蛋仔中含有400大卡的熱量。2、適量的吃一些雞蛋仔可以增強人體的免疫力，促進新陳代謝，並且可以起到補鈣的作用。但是吃多之後容易導致體內血脂升高，容易引...
- 6067
![雞蛋仔怎麼做才脆 如何做雞蛋仔]( "雞蛋仔怎麼做才脆 如何做雞蛋仔")
- 1、材料：低筋麵粉140g、雞蛋兩個、無鋁泡打粉7g、木薯粉28g、白砂糖140g、淡奶28g、水140ml、玉米油28g。2、麵粉、油、水、淡奶、雞蛋混合拌勻，攪拌成麵糊備用。3、把拌好的麵糊過濾，去除雜質後放置1小時使用。4、把模具燒熱，這樣雞蛋仔的外皮才會更脆，然後在模具裡均勻的刷...
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生活全書館
