雞仔餅

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

麵粉：200克;豬肉：200克; 腐乳(紅): 1塊;梘水: 4克;雞蛋黃: 1個;白芝麻: 40克;花生仁(炒): 40克; 麥芽糖：60克;白糖：100克;色拉油：40克;白蘭地：適量;蒜：適量;胡椒粉：適量;食鹽：適量;

雞仔餅的做法

肥肉切丁用開水氽燙後瀝乾水，用3大匙白糖、白蘭地酒（最好是玫瑰露酒）攪拌均勻放冷藏一週後取出用水衝淨。用白糖醃製的肉稱冰肉，而這樣用酒和糖醃製後的肥肉吃口更香

將中筋粉放盆裡，在中間倒入融化的麥芽糖，然後依次放入以上材料，充分攪拌均勻

然後搓成小圓，排列在烤盤上，用手指壓扁，塗上蛋黃液

烤箱預熱190 deg;，放上層烤5分鐘，轉160 deg;再烤5分鐘。最後再轉190度烤2分鐘上色即可