雞蛋仔怎麼做 雞蛋仔的做法

1、主料：低筋麵粉100g、玉米澱粉30g、雞蛋2個、牛奶100g。

2、輔料：細砂糖50g、食用油30g。

3、蛋黃蛋白分開，蛋白裝入無油無水容器中備用。將蛋黃加入10克細砂糖攪拌均勻。

4、加入100克牛奶和30克食用油，攪拌均勻。

5、加入過篩後的低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。

6、混合好後的麵糊備用。

7、將40克細砂糖分3次加入蛋白，打發蛋白到直立尖角狀態。

8、將打發好的蛋白分2次加入到麵糊中，用左右攪拌的方式攪拌均勻。

9、將麵糊靜置15分鐘。

10、雞蛋仔機器預熱後，倒入麵糊，因為烤的時候會溢位，所以倒入9分滿即可，倒完之後蓋上上蓋，立即翻轉過來。

11、約3-5分鐘，烤到顏色金黃，沒有水氣冒出來即可出爐。