![筍要如何去澀味]( "筍要如何去澀味")
- 第一步：將竹筍剝去外殼。第二步：用刀將竹筍根部一些比較老的外皮削去，以免炒的時候影響口感。第三步：剝好竹筍之後將竹筍切成片，筍片切的適中即可。第四步：將切好的筍片放入乾淨的清水中清洗乾淨。第五步：在鍋中加入適量的水，筍片在冷水時就下鍋。第六步：大火燒開後轉為中小火保持...
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![筍要焯水嗎 吃筍要不要焯水]( "筍要焯水嗎 吃筍要不要焯水")
- 1、竹筍是需要焯水的。2、新鮮的竹筍含有豐富的草酸，如果沒有經過焯水食用，不僅會影響身體對鈣的吸收，竹筍還會產生苦味，難以下嚥。因此，新鮮的竹筍最好不要直接炒，可以先用水煮3分鐘，將新鮮竹筍中的草酸分解，使其不影響鈣的吸收，還可以去除澀味並改善口感。...
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![涼拌筍要不要過熱水]( "涼拌筍要不要過熱水")
- 1、需要過熱水。涼拌海筍的做法和配料：主料海筍80g、醋，將辣椒、蒜泥、生薑少許切碎，加少許鹽和白糖。2、海筍乾溫水泡3小時，改刀，焯水；蒜弄成小塊，和少許姜粉一起用山茶油炒香，淋在海筍上。3、除了芥末油、麻油以外的其他調料根據口味用小碗調好，澆入海筍，拌勻；然後淋入芥末油、麻...
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![袋裝水煮筍要先焯水嗎]( "袋裝水煮筍要先焯水嗎")
- 1、袋裝水煮筍要先焯水的，袋裝筍經過一系列的加工，加入了其他的保鮮物質，袋裝筍在食用前先焯水，能夠去除筍上的物質殘留，將筍清洗乾淨，使筍食用起來更加健康。2、袋裝筍經過一系列的加工，加入了其他的保鮮物質，袋裝筍在食用前先焯水，能夠去除筍上的物質殘留，將筍清洗乾淨，使筍食用起...
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![筍要煮多久才可以熟]( "筍要煮多久才可以熟")
- 1、竹筍一般煮20分鐘，竹筍煮的時間久吃了對身體也有一定的好處，竹筍因為含有粗纖維與較多的草酸鈣，所以必須要煮熟後才能使用，煮熟後竹筍中大部分草酸被分解，不但不會影響鈣的吸收，還能去除澀味。2、新鮮的竹筍買回來放置時間久了會有苦澀的味道，需要將竹筍粗的一頭，一層一層的剝...
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![筍要焯水嗎]( "筍要焯水嗎")
- 1、竹筍是需要焯水的。2、新鮮的竹筍含有豐富的草酸，如果沒有經過焯水食用，不僅會影響身體對鈣的吸收，竹筍還會產生苦味，難以下嚥。因此，新鮮的竹筍最好不要直接炒，可以先用水煮3分鐘，將新鮮竹筍中的草酸分解，使其不影響鈣的吸收，還可以去除澀味並改善口感。...
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![筍要煮多久才可以熟 吃竹筍要注意什麼]( "筍要煮多久才可以熟 吃竹筍要注意什麼")
- 1、竹筍一般煮20分鐘，竹筍煮的時間久吃了對身體也有一定的好處，竹筍因為含有粗纖維與較多的草酸鈣，所以必須要煮熟後才能使用，煮熟後竹筍中大部分草酸被分解，不但不會影響鈣的吸收，還能去除澀味。2、新鮮的竹筍買回來放置時間久了會有苦澀的味道，需要將竹筍粗的一頭，一層一層的剝...
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![袋裝水煮筍焯水技巧 袋裝水煮筍要先焯水嗎]( "袋裝水煮筍焯水技巧 袋裝水煮筍要先焯水嗎")
- 1、袋裝水煮筍要先焯水的，袋裝筍經過一系列的加工，加入了其他的保鮮物質，袋裝筍在食用前先焯水，能夠去除筍上的物質殘留，將筍清洗乾淨，使筍食用起來更加健康。2、袋裝筍經過一系列的加工，加入了其他的保鮮物質，袋裝筍在食用前先焯水，能夠去除筍上的物質殘留，將筍清洗乾淨，使筍食用起...
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![蘆筍要不要剝皮]( "蘆筍要不要剝皮")
- 1、為了保證蘆筍的鮮嫩口感，建議將粗皮削掉之後再食用會比較好。2、剛出土的蘆筍，吃起來非常嫩，味道相對比較濃郁，但是蘆筍有一個很明顯的特點，就是老化的非常快，一夜之間就能從根部往上逐漸老化，外皮開始木質化、開始變硬，很難嚼動，而通常我們購買的蘆筍都是已經放了一陣子的，根部...
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![蘆筍要不要削皮]( "蘆筍要不要削皮")
- 1、如果是新鮮嫩綠的蘆筍，可以不用刮皮，只有老一些的蘆筍需要刮皮，因為老蘆筍的皮非常堅韌，從根部揭起後直接撕掉就可以了。2、給老蘆筍去皮的方法最好用手撕比較快，用兩手左右方向拿起蘆筍，從根部撕起一個小皮輕輕往下折，蘆筍在比較老和比較嫩的交界處會自然斷裂，斷裂後的部位就...
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![筍子要焯水嗎 筍子有必要焯水嗎]( "筍子要焯水嗎 筍子有必要焯水嗎")
- 1、筍子是需要焯水的。鮮筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質的吸收。2、新鮮的筍子一定要在炒之前先放到開水裡面焯一下,這樣就可以讓一些草酸分解掉,不會影響到鈣質的吸收,而且又能夠去除澀澀的感覺,可以讓口感變得更好。3、炒制筍子的過程裡面,也一定要炒到熟透,這樣才...
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![炒蘆筍需要焯水嗎 炒蘆筍要不要焯水]( "炒蘆筍需要焯水嗎 炒蘆筍要不要焯水")
- 1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點：（1）這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素，避免營養大量流失，焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。（2）因為蘆筍中含有草酸，進入人體血液後很容易與鈣結合，生成草酸鈣，而焯水則能去除大部分草酸，吃起來更放心。...
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![炒冬筍需要焯水嗎 炒冬筍要不要焯水]( "炒冬筍需要焯水嗎 炒冬筍要不要焯水")
- 1、建議焯水。冬筍是禾本科植物毛竹的苗，其中含有較多的草酸，直接吃的話口感比較澀，因此在炒制之前一般需要先將其經過焯水處理，這樣能夠去除大部分的草酸，吃起來口感也會更加清脆香甜一些。2、而且冬筍是生長在泥土裡面的，本身含有較多的雜質，經過焯水的話也能對冬筍起到殺菌消...
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![炒冬筍要焯水嗎 炒冬筍要不要焯水呢]( "炒冬筍要焯水嗎 炒冬筍要不要焯水呢")
- 1、炒冬筍要焯水。2、冬筍是禾本科植物毛竹的苗,其中含有較多的草酸,直接吃的話口感比較澀,因此在炒制之前一般需要先將其經過焯水處理,這樣能夠去除大部分的草酸,吃起來口感也會更加清脆香甜一些。3、而且冬筍是生長在泥土裡面的,本身含有較多的雜質,經過焯水的話也能對...
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![水筍要不要焯水]( "水筍要不要焯水")
- 1、水筍要焯水。水筍炒之前是要焯水的，也可以將水筍在淡鹽水中泡上十分鐘後洗乾淨。2、新鮮水筍買回來後切成薄片在淡鹽水中浸泡或是煮，可以有效避免有毒物質氰化氫進入人體。3、水筍作為一種香嫩鬆脆的竹筍，一直被視為菜餚中的珍品，有“山珍”的美譽，也被人們稱為蔬菜第一品...
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![春筍要不要焯水]( "春筍要不要焯水")
- 春筍要焯水。焯水可以去除春筍的澀味，軟化粗纖維，有助消化。同時，焯水也能讓春筍中70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，在體內沉積，導致結石，也會加重結石患者的病情，而且，草酸也會影響人體對鈣質的吸收。開水焯過後，鮮筍中的大部分草酸會分解，不但不會影響鈣質吸收，還會...
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![蘆筍的介紹 蘆筍要不要剝皮]( "蘆筍的介紹 蘆筍要不要剝皮")
- 1、為了保證蘆筍的鮮嫩口感，建議將粗皮削掉之後再食用會比較好。2、剛出土的蘆筍，吃起來非常嫩，味道相對比較濃郁，但是蘆筍有一個很明顯的特點，就是老化的非常快，一夜之間就能從根部往上逐漸老化，外皮開始木質化、開始變硬，很難嚼動，而通常我們購買的蘆筍都是已經放了一陣子的，根部...
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![水筍要水焯嗎 水筍要不要焯水]( "水筍要水焯嗎 水筍要不要焯水")
- 1、水筍要焯水。水筍炒之前是要焯水的，也可以將水筍在淡鹽水中泡上十分鐘後洗乾淨。2、新鮮水筍買回來後切成薄片在淡鹽水中浸泡或是煮，可以有效避免有毒物質氰化氫進入人體。3、水筍作為一種香嫩鬆脆的竹筍，一直被視為菜餚中的珍品，有“山珍”的美譽，也被人們稱為蔬菜第一品...
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![萵筍要焯水嗎 萵筍製作前要不要焯水]( "萵筍要焯水嗎 萵筍製作前要不要焯水")
- 1、萵筍不用焯水。2、萵筍本身就是可以直接生吃的蔬菜，而且萵筍中的營養成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸是極少的，焯水反而會導致損失更多的營養，同時也會影響萵筍的口感。3、所以平時用來炒的萵筍是不用焯水的，如果非要焯水，就建議大家做成涼拌的，而且焯水的時間一定要...
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![吃筍要不要焯水]( "吃筍要不要焯水")
- 1、竹筍是需要焯水的。2、新鮮的竹筍含有豐富的草酸，如果沒有經過焯水食用，不僅會影響身體對鈣的吸收，竹筍還會產生苦味，難以下嚥。因此，新鮮的竹筍最好不要直接炒，可以先用水煮3分鐘，將新鮮竹筍中的草酸分解，使其不影響鈣的吸收，還可以去除澀味並改善口感。...
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![筍乾要泡多長時間 筍乾要泡多久]( "筍乾要泡多長時間 筍乾要泡多久")
- 1、筍乾要泡24小時。2、準備好筍乾200克，取出洗淨備用。3、將筍乾放入容器中，用冷水浸泡24小時。4、泡完的筍乾放入鍋中，加入充足冷水煮沸，蓋上蓋子轉小火燜煮3小時。5、煮好的筍乾瀝水晾涼後密封放入冰箱冷藏。6、冷藏的筍乾可以隨時拿出解凍，用來燉肉、幹鍋、爆炒或煲湯皆可...
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![春筍炒之前需要焯水嗎 春筍炒肉春筍要焯水嗎]( "春筍炒之前需要焯水嗎 春筍炒肉春筍要焯水嗎")
- 1、春筍炒之前要焯水。2、春筍是春天的一種食物，它因為受太陽照射所以表皮是黑色的，春筍的口感脆爽而且水分足，在炒春筍的時侯需要焯水後再用水浸泡幾分鐘，這樣可以去除春筍的苦味和澀味，春筍不光可以炒肉，還可以涼拌，還可以煲湯，還可以醃製成筍乾。...
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![海筍要泡多久 海筍要泡多長時間]( "海筍要泡多久 海筍要泡多長時間")
- 1、幹要泡3至4個小時才能涼拌。2、海筍是軟體動物的一種，海筍又被稱為穿石貝和鑿石貝，其體長不過幾釐米，海筍乾是由鮮海筍烘乾或晒乾製作而成，因此在食用之前需要浸泡3-4小時。3、如果用冷水泡海筍乾的話，大約需要1-2天。如果用溫水泡2小時後再煮30分鐘的話，整體浸泡時間大約需...
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![春筍炒肉春筍要焯水嗎]( "春筍炒肉春筍要焯水嗎")
- 1、春筍炒之前要焯水。2、春筍是春天的一種食物，它因為受太陽照射所以表皮是黑色的，春筍的口感脆爽而且水分足，在炒春筍的時侯需要焯水後再用水浸泡幾分鐘，這樣可以去除春筍的苦味和澀味，春筍不光可以炒肉，還可以涼拌，還可以煲湯，還可以醃製成筍乾。...
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![蘆筍要蒸多久蘆筍要蒸多久]( "蘆筍要蒸多久蘆筍要蒸多久")
- 1、蘆筍可以蒸著吃。2、蘆筍蒸著吃時，將蘆筍清洗乾淨，切成小段，新增適量清水，少許食用鹽，放入蒸鍋中，水開後再蒸7-8分鐘即可。蘆筍蒸好以後，將蘆筍盤中的水倒出，淋入香油，即可食用。蘆筍的質地比較嫩，可以清洗乾淨直接烹飪，蘆筍的質地比較老，需要將蘆筍皮削掉。...
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