水筍要不要焯水

1、水筍要焯水。水筍炒之前是要焯水的，也可以將水筍在淡鹽水中泡上十分鐘後洗乾淨。

2、新鮮水筍買回來後切成薄片在淡鹽水中浸泡或是煮，可以有效避免有毒物質氰化氫進入人體。

3、水筍作為一種香嫩鬆脆的竹筍，一直被視為菜餚中的珍品，有“山珍”的美譽，也被人們稱為蔬菜第一品。