涼拌萵筍要不要焯水
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1、涼拌萵筍是不要焯水的,因為焯水後的萵筍內部結構被破壞後口感也就變了,也就是說,萵筍不清脆了。
2、涼拌萵筍做法:
(1)準備材料:萵筍500克,蔥頭適量,花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。
(2)萵筍切成長薄片,或是細絲放於盤中。用花生油把花椒炒出香味備用。
(3)最後將炒好好花椒油淋在萵筍、蔥頭剁成細末,與其餘調味料調勻也一起淋在萵筍上攪拌即可。
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