![芋頭紅蘿蔔燒雞的做法 如何做芋頭紅蘿蔔燒雞]( "芋頭紅蘿蔔燒雞的做法 如何做芋頭紅蘿蔔燒雞")
- 1、土雞洗淨，剁成雞塊。2、姜蒜切片，芋頭，紅蘿蔔切滾刀。3、準備適量幹海椒，八角，三萘，桂皮，香葉，乾花椒等。4、熱鍋熟油下調料和姜蒜大蔥頭爆香，放入雞塊翻炒。5、大火不斷翻炒15分鐘左右，看到肉變色並微微收縮即可。6、放入一小勺老抽，兩勺豆瓣繼續翻炒5分鐘。7、放入芋頭和紅蘿蔔...
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![燒雞的地道做法 怎麼做燒雞]( "燒雞的地道做法 怎麼做燒雞")
- 1、主料：雞一隻。2、輔料：八角4粒，桂皮1片，蔥2根，姜1片。3、調料/醃料：調味料a：酒1/2大匙，鹽2小匙，醬油適量。調味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油適量。4、雞洗淨抹乾，切去腳，刺破雞眼，避免炸時彈起。用a料擦勻雞肚雞身，用醬油搽皮，醃半小時；5、縫密肚，放入滾油中，炸至金黃色撈起...
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![在家也能做出美味菜式 公開鍋燒雞家常做法]( "在家也能做出美味菜式 公開鍋燒雞家常做法")
- 1、食材：去骨雞腿兩隻，蒜三瓣，橄欖油兩大匙，鹽適量，黑胡椒適量，迷迭香適量。2、鍋燒雞的做法：雞腿洗淨擦乾水分，撒上鹽和黑胡椒，蒜末磨蒜泥與雞腿抓勻。3、在碗中加入一大匙的橄欖油，給雞排做個馬殺雞，按摩一會兒，放置15-20分鐘。4、平底鍋小火加熱，撒上迷迭香，雞皮朝下放入鍋中。5、在...
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![怎樣識別變質的燒雞 如何識別變質的燒雞]( "怎樣識別變質的燒雞 如何識別變質的燒雞")
- 1、用好雞製作的燒雞其外皮和內肉顏色純正，雞肉為白色或粉白色；若用病死雞製做的燒雞，用手輕輕挑開肉皮，肉色變紅，說明是用未放過血的病死雞做的燒雞。2、用健康雞製做的燒雞，眼睛一般呈半睜半閉狀態；而燒雞的眼睛如果是全閉上的，則很可能是用病雞熏製的。3、購買燒雞時，不要只看...
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![芋兒燒雞的做法川味 川味芋兒燒雞的做法介紹]( "芋兒燒雞的做法川味 川味芋兒燒雞的做法介紹")
- 1、將雞塊洗淨，用鹽，白胡椒，料酒醃製半小時。2、芋頭去皮，切滾刀。3、備好蔥，姜，蒜，八角，桂皮，小枝，花椒。4、還有剁椒和老抽。5、將醃製好的雞塊焯水。6、先將剁椒炒出紅油。7、倒入第三步所有材料及白糖，老抽，料酒炒出香味。8、倒入雞塊炒到雞塊上色，加水沒過雞塊一寸左右，大火燒開後...
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![正宗燒雞製作方法 外脆內滑多汁燒雞正宗做法配方]( "正宗燒雞製作方法 外脆內滑多汁燒雞正宗做法配方")
- 1、材料：A.土雞1/2只，B.蔥段1支，薑片30公克，紅蔥頭10公克，蒜頭5粒，辣椒1支，C.八角2粒，甘草5公克，花椒5公克，桂皮5公克，鹽2大匙，醬油100㏄，冰糖50公克，米酒4大匙，水3000㏄。2、土雞洗淨、去毛，放入160℃油鍋中，略炸後撈起，備用。3、熱鍋，加入適量沙拉油，放入所有材料B一起入鍋爆炒香，再加入所有...
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![燒雞烹飪方法]( "燒雞烹飪方法")
- 1、成年老母雞，宰殺、褪毛；後腿襠部開一小口（2—3寸為宜，不可開得太大避免後期盤雞造型無法卡住雞腿。）於頸處肩部上方開一小口，取出嗉囊；將整雞取出內臟，洗淨血水，將整雞放入融化的石蠟中，掛勻冷卻，扒掉固態石蠟去除絨毛。放入清水中靜置24小時後取出。進行整雞造型，將雞翅向後上方...
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![燒雞店名]( "燒雞店名")
- 如何取一個燒雞店的名字呢？下面就來給大家詳細介紹：燒雞店鋪起名的幾點注意事項1）、和別的店鋪名稱沒有類似不會混淆。2）、一秒鐘之內，馬上讓人知道商品在賣什麼。3）、音念起來會不會很順口、容易記得。4）、字義的意境優美，符合店鋪形象。5）、名稱和所眾事行業形象會不會讓人感覺...
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![燒雞如何做讓人念念不忘 燒雞怎麼做讓人念念不忘]( "燒雞如何做讓人念念不忘 燒雞怎麼做讓人念念不忘")
- 1、主料：三黃雞500克、料酒5克、老抽15克、生抽30克、蔥7克、薑片7克、鹽適量、糖3克、辣椒麵、適量蠔油、10克花椒麵、3克五香粉、3克油適量。2、三黃雞去頭，去爪和屁股。3、把背部的骨頭折斷。4、倒入料酒，老抽，生抽，大蔥，薑片，鹽，糖，辣椒麵，蠔油，花椒麵，五香粉。5、揉搓拌勻。6、...
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![栗子燒雞怎麼燒]( "栗子燒雞怎麼燒")
- 雞肉很多人愛吃，雞肉的做法也多種多樣，大家最喜歡哪一種呢？今天介紹栗子燒雞的做法，栗子燒雞是一道傳統菜餚，主要用雞肉和栗子作為食材，加入了蔥姜、老抽、料酒、蠔油、冰糖等配料，口味豐富又健康。栗子燒雞是一道色香味俱全的特色名餚，爽口、開胃、營養價值豐富。栗子燒雞怎麼燒...
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![燒雞老湯怎麼熬製]( "燒雞老湯怎麼熬製")
- 1、滷料配方祕籍：生薑、八角、小茴香、三奈、桂皮、砂仁、白芷、胡椒（不要磨碎的）、草果、白蔻、良姜、丁香、藿香、陳皮、花椒、香葉、紅曲米、生抽、料酒、鹽、冰糖。2、第一鍋湯：滷製雞、排骨或者豬肉所得的湯汁。將肉洗淨，切適當大小的塊兒，放入鍋內；大料用紗布包好放入鍋內...
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![燒雞公幹鍋的做法]( "燒雞公幹鍋的做法")
- 1、材料：三黃雞1只，土豆2個，尖椒1個，紅尖椒2個，大蔥5大段，燒雞公調味料1包2、三黃雞洗淨，斬合適大小的塊備用。3、土豆削去外皮，洗淨，切塊備用。4、蔥切長段備用，青辣椒、紅辣椒切片備用。5、炒鍋放油，油熱下入燒雞公調料，不斷翻炒燒雞公調味料，炒出香味為止。6、將剁好的雞塊放入鍋中...
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![筍子燒雞的做法步驟]( "筍子燒雞的做法步驟")
- 1、1、幹竹筍放入清水泡發幾天直到泡軟。將泡發好的幹竹筍手撕成2.5釐米寬的條，再切成長3釐米段。2、青尖椒去蒂洗淨，青尖椒一半切碎，一半切2釐米長均勻的段。3、將雞洗乾淨，切塊，雞油切丁。4、鐵鍋內放油，開小火，先將雞油放入煸出雞油，再放入姜塊、郫縣豆瓣醬炒香。5、轉中火，倒...
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![蘑菇燒雞塊正宗做法 蘑菇燒雞塊如何做]( "蘑菇燒雞塊正宗做法 蘑菇燒雞塊如何做")
- 1、原料：雞腿、元蘑。2、調料：蔥、姜、蒜、八角、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、雞精。3、雞腿洗淨，切成核桃大小的塊；蘑菇去蒂洗淨，切成塊；蔥、姜、蒜分別切片。4、蔥、姜、蒜、八角炒出香味，下入雞塊炒至斷生，放入蘑菇、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、高湯，大火燒沸，轉小火燒至雞塊酥爛，加雞...
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![黃豆燒雞的做法]( "黃豆燒雞的做法")
- 1、食材明細：雞肉半斤、黃豆手抓一把、味事達適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、十三香適量、蠔油適量。2、雞肉洗乾淨切塊。3、黃豆手抓一把，放熱水裡泡5分鐘。4、把鍋放油燒開，先把黃豆炒香。5、雞肉炒到轉色時放一碗水下去。6、放調料味事達、老抽、料酒、白糖、十三...
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![豆瓣醬燒雞如何做]( "豆瓣醬燒雞如何做")
- 1、將雞塊冷水焯水，盛出備用。2、鍋中熱油，倒入蔥花、姜蒜末、八角、香葉，小火爆香。3、鍋中倒入豆瓣醬，翻炒至出紅油。4、接著鍋中倒入焯好的雞塊，大火翻炒均勻。5、鍋中倒入料酒、生抽、糖，繼續翻炒。6、接著鍋中倒入熱水，大火煮沸後蓋鍋蓋，轉小火燉15分鐘。7、最後撒上蔥花，一...
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![蘑菇燒雞的做法步驟]( "蘑菇燒雞的做法步驟")
- 1、做法一。準備用料：雞腿、香菇、青椒、料酒、醬油、生薑、冰糖；香菇提前用熱水泡軟，洗淨，切厚片；泡香菇的水過篩留著備用；雞腿洗淨，切大塊，冷水入鍋，放入薑片和料酒焯水，撈出控水；青椒洗淨，切大片；炒鍋中倒入少許油，放入幾塊冰糖，小火炒出糖色；轉中火，倒入雞塊翻炒至表面焦黃；倒入料酒，生...
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![燒雞公怎麼燒]( "燒雞公怎麼燒")
- 1、主料：大公雞，蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒，大料，桂皮，青椒等。2、準備原料：豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好；蜂蜜一瓶，沒有特別要求；幹辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、薑絲若干；香油（南方稱麻油）少許。3、蒸醬，將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫調羹），加入香油少許（香油千萬不要多放）。把這些東...
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![橙汁燒雞的做法]( "橙汁燒雞的做法")
- 1、琵琶腿洗淨用廚房用紙吸去多餘水份，用刀連骨切成小塊。2、放入薑片、蔥段、生抽半勺、料酒半勺、澱粉半勺、食用油半勺、鹽一點點醃製半小時。3、鍋中倒入兩勺油，油熱後滑入雞塊。4、雞肉變色後，把火調小控出多餘的油。5、倒入500毫升的橙汁倒半桶，再加入生抽一勺、料酒半...
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![燒雞隻抽真空可以放的時長]( "燒雞隻抽真空可以放的時長")
- 1、真空包裝的燒雞可以儲存六天左右的時間，因為真空包裝內沒有氧氣，它周圍的微生物無法生存繁殖，所以它的保質期便會延長。不過燒雞儲存太久味道口感就可能變差，所以我們還是要儘快將它吃完。2、燒雞是我們生活中非常常見的一種美食，如果我們從外面購買回來的燒雞隻經過真空處...
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![夢到燒雞是什麼意思]( "夢到燒雞是什麼意思")
- 1、夢見燒雞，得此夢乃是五行地支中的金，事業中多有偏財之象徵，此乃吉兆，秋天夢之吉利，冬天夢之不吉利。2、在外求財者從事與製造，加工等相關行業，五行乃是庚金，得此夢多為辛金之幫助。則事業中多被他人所幫襯，好運頗多。...
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![如何做芋頭紅蘿蔔燒雞]( "如何做芋頭紅蘿蔔燒雞")
- 1、土雞洗淨，剁成雞塊。2、姜蒜切片，芋頭，紅蘿蔔切滾刀。3、準備適量幹海椒，八角，三萘，桂皮，香葉，乾花椒等。4、熱鍋熟油下調料和姜蒜大蔥頭爆香，放入雞塊翻炒。5、大火不斷翻炒15分鐘左右，看到肉變色並微微收縮即可。6、放入一小勺老抽，兩勺豆瓣繼續翻炒5分鐘。7、放入芋頭和紅蘿蔔...
- 30118
![甲魚燒雞怎麼做]( "甲魚燒雞怎麼做")
- 1、主料：甲魚11000克、母雞250克；調料：鹽4克、味精3克、胡椒粉2克、醬油30克、黃酒50克、蔥油30克、大蔥20克、香油10克、姜10克各適量。2、將活甲魚仰放在砧板上，待其頭伸出要翻身時，立即用手指攥住甲魚的頸部，用刀將頭頸一起剁下，出淨血後，清洗乾淨；3、清洗乾淨的甲魚放入開水鍋...
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![香菇燒雞的做法 香菇燒雞]( "香菇燒雞的做法 香菇燒雞")
- 1、乾花菇用清水衝下，衝去表面灰塵。溫水浸泡一個小時，泡發後，去蒂洗淨，擠幹水分，對切。雞肉洗淨剁成小塊；幹豆豉一小把，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，用刀剁幾下。2、鍋燒熱，放油，下薑絲蔥段和幹豆豉，煸炒出香味；倒入雞塊翻炒，至雞肉表面變色，表皮收緊。3、倒入一些料酒，翻炒均勻；接著倒入花...
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![怎樣挑選燒雞滷雞]( "怎樣挑選燒雞滷雞")
- 1、看眼睛。如呈半睜半閉狀態，是好雞加工的；如果眼睛緊閉則是病死雞。2、看肉色。用手輕輕挑開肉皮，如裡面的肉呈白色，為健康雞；如肉色變紅，則是沒有放血的病死雞。3、聞味道。好雞做成的燒雞和滷雞，味道鮮美，有肉香味；病雞做成的燒雞和滷雞，有異味。...
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生活全書館
