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關於幹鍋雜的生活百科

幹鍋雜蔬雞的烹飪技巧分享

  • 幹鍋雜蔬雞的烹飪技巧分享

  • 1、用料：雞肉半隻、蓮藕1節、土豆2個、香菇5只、洋蔥1個小的、蔥白2根、姜1塊、蒜6個、花椒一小把、青椒8根、幹辣椒2把、八角2-3個、香葉2片、桂皮1根、白芝麻一把、香蔥花一把。2、做法：（1）剛剛殺的雞放入冰箱冷藏半小時後，宰半隻，切成塊。（2）準備好所需要料。（3）把配菜切好備用...
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怎麼做幹鍋大雜燴 幹鍋大雜燴的做法

  • 怎麼做幹鍋大雜燴 幹鍋大雜燴的做法

  • 1、主料：三線肉2兩、臘肉2兩、土豆兩個、旺筍1根、白花半朵、平菇2兩、洋蔥半個、茶樹菇1小把、蒜苗3棵、香芹3棵、紅椒2個。2、輔料：豆瓣醬2勺、蒜3瓣、小米辣4個、一品鮮1勺、蠔油1小勺。3、紅椒切斜刀。所有蔬菜準備好，白花沒拍照。4、土豆切厚片泡水，控幹。5、豆瓣醬剁細...
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如何做幹鍋雜燴

  • 如何做幹鍋雜燴

  • 1、材料：姜、蒜、幹辣椒、雞腿、土豆、培根、料酒、鹽、郫縣豆瓣、蔥。2、雞腿剔骨切成小塊，加姜、蒜、鹽、料酒醃製二十分鐘。3、土豆切成薄片、培根切段，土豆用水浸泡待用；幹辣椒切段，蔥薑蒜切成丁備用。4、將雞丁爆炒到七成熟，撈出備用。5、繼續放油，把土豆、培根放下鍋爆炒...
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幹鍋羊雜如何做簡單美味

  • 幹鍋羊雜如何做簡單美味

  • 1、主料：羊腦、羊鞭、羊球、羊眼、羊肚、羊肝、羊心、羊肺、羊肉。2、輔料：青蒜、特製辣椒油。3、調料：蠔油、料酒各35克，豬油50克，薑片20克，炸蒜片15克，色拉油3千克，上湯100克，鮮紅椒2條，幹鍋醬30克，生粉500克，水澱粉5克，鹽5克。4、“幹鍋醬”的做法：取淨鍋加色拉油500克，燒至五成熱放...
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怎樣做雜鍋滷

  • 怎樣做雜鍋滷

  • 1、用料：鴨架1000克、鴨胗400克、豬皮300克、雞蛋4個、花生油40克、鹽6克、生抽兩勺、料酒3勺、老抽1勺、白糖5克、幹辣椒10個、八角3個、桂皮1小塊、大蒜籽3粒、蔥籽5粒、姜兩塊。2、要滷的肉類全部解凍。3、鴨架洗淨後，對半切開。4、豬皮洗淨，去除油脂和豬毛。5、鴨胗洗淨...
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一鍋雜滷

  • 一鍋雜滷

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞翅：500克;鵪鶉蛋：200克;鴨胗：2個;滷水：220克;水：800克;料酒：3湯匙;老抽：2湯匙;草果：2個;八角：1個;香葉：3片;姜：1大塊;陳皮：1/4塊;白糖：2湯匙;一鍋雜滷的做法雞翅和鴨腎焯水，鵪鶉蛋煮熟去殼備用滷水汁220克(市售)、...
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幹鍋雞雜

  • 幹鍋雞雜

  • 1、原料：雞雜（雞腸、雞心、雞肝等），料酒，色拉油，泡薑片、蔥節、泡椒節、野山椒、小青紅椒節，鮮湯，精鹽，胡椒粉，白糖，雞精。2、將雞雜（雞腸、雞心、雞肝等）治淨後分別改刀，放入加有料酒的沸水鍋中氽一水，撈出。3、炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，投入泡薑片、蔥節、泡椒節、野山椒、小青紅椒節...
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石鍋魚雜

  • 石鍋魚雜

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料魚籽：適量;魚鰾：適量;菠菜：適量;食鹽：適量;料酒：適量;醬油：適量;味精：適量;雞精：適量;胡椒粉：適量;白糖：適量;澱粉：適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;幹辣椒：適量;色拉油：適量;石鍋魚雜的做法魚雜漂洗乾淨。魚籽加雞蛋、澱...
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怎樣做雜鍋滷 雜鍋滷的家常做法

  • 怎樣做雜鍋滷 雜鍋滷的家常做法

  • 1、用料：鴨架1000克、鴨胗400克、豬皮300克、雞蛋4個、花生油40克、鹽6克、生抽兩勺、料酒3勺、老抽1勺、白糖5克、幹辣椒10個、八角3個、桂皮1小塊、大蒜籽3粒、蔥籽5粒、姜兩塊。2、要滷的肉類全部解凍。3、鴨架洗淨後，對半切開。4、豬皮洗淨，去除油脂和豬毛。5、鴨胗洗淨...
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如何做雜魚鍋貼 雜魚鍋貼教程

  • 如何做雜魚鍋貼 雜魚鍋貼教程

  • 1、主料：雜魚500克。2、輔料：蔥2棵、紅幹椒6個、生薑5克、蒜頭8克。3、挑選雜魚幾條，並準備好其他食材。4、小魚去掉內臟清洗後，加點生抽醃漬10分鐘。5、切好蒜、姜、辣椒。6、和好麵糰，蓋上溼布醒一會兒。7、小魚裹上面粉，半途又加了幾條鯽魚。8、熱鍋注入油，燒至7分熱放入小魚...
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石鍋魚雜怎麼做 石鍋魚雜製作方法

  • 石鍋魚雜怎麼做 石鍋魚雜製作方法

  • 1、魚籽，魚腸，魚鰾，青菜，鹽，料酒，醬油，味精，雞精，胡椒粉，白糖，澱粉，蔥，姜，蒜，乾紅辣椒，色拉油。2、魚雜漂洗乾淨。魚籽加雞蛋、澱粉及調味料拌勻，放平底鍋中焙成魚籽餅，再切菱形塊，放溫油中炸至金黃色。3、魚腸、魚鰾放沸水鍋中焯一下。4、鍋中加色拉油，放入蔥、姜、蒜、辣椒段，炒出香味後放魚...
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鍋仔羊雜怎麼做 鍋仔羊雜的做法家常

  • 鍋仔羊雜怎麼做 鍋仔羊雜的做法家常

  • 1、主料：羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、羊頭100克。2、輔料：金針菇100克、香菜2克。3、調料：鹽3克，味精5克，雞精5克，紅油豆瓣（豆瓣醬）10克，火鍋底料1/4袋，花生油50克，幹辣椒5克，豆豉20克，蔥、姜各5克。4、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煮熟，分別切0.3釐米厚的片。金針菇洗淨。5、鍋放底油...
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幹鍋羊雜的家常做法

  • 幹鍋羊雜的家常做法

  • 1、主料：羊腦、羊鞭、羊球、羊眼、羊肚、羊肝、羊心、羊肺、羊肉。2、輔料：青蒜、特製辣椒油。3、調料：蠔油、料酒各35克，豬油50克，薑片20克，炸蒜片15克，色拉油3千克，上湯100克，鮮紅椒2條，幹鍋醬30克，生粉500克，水澱粉5克，鹽5克。4、“幹鍋醬”的做法：取淨鍋加色拉油500克，燒至五成熱放...
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怎麼做幹鍋魚雜

  • 怎麼做幹鍋魚雜

  • 1、魚雜若干，圓蔥適量，薑末適量，蒜末適量，泰料適量，蒜蓉辣醬半勺，香鍋醬少許，老乾媽少許，蠔油適量，料酒適量，白醋適量，白酒適量，味精適量，雞精適量，白糖適量。2、準備魚雜，魚泡放氣，去除雜質，清水浸泡，圓蔥切絲墊入幹鍋。3、魚雜很腥氣多準備配料，泰料切丁，姜切末，大蒜切末備用。4、準備空碗一...
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羊雜火鍋做法介紹 羊雜火鍋如何做

  • 羊雜火鍋做法介紹 羊雜火鍋如何做

  • 1、羊頭燎去毛，刮洗於淨，入開水鍋中煮10分鐘撈出，去盡頭骨(另用)，拆下羊臉、舌、耳朵等有肉的部分。將羊頭肉切成5釐米見方的片，耳朵、羊舌切薄片。2、將羊肺上的氣管對準自來水龍頭，反覆沖洗，使肺內血汙出盡，至其發白，用刀刺幾下，擠幹液汁，下開水鍋氽一水，煮開，撈出瀝乾，切成4釐米見方...
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雜魚鍋貼教程

  • 雜魚鍋貼教程

  • 1、主料：雜魚500克。2、輔料：蔥2棵、紅幹椒6個、生薑5克、蒜頭8克。3、挑選雜魚幾條，並準備好其他食材。4、小魚去掉內臟清洗後，加點生抽醃漬10分鐘。5、切好蒜、姜、辣椒。6、和好麵糰，蓋上溼布醒一會兒。7、小魚裹上面粉，半途又加了幾條鯽魚。8、熱鍋注入油，燒至7分熱放入小魚...
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羊雜火鍋如何做 羊雜火鍋做法介紹

  • 羊雜火鍋如何做 羊雜火鍋做法介紹

  • 1、羊頭燎去毛，刮洗於淨，入開水鍋中煮10分鐘撈出，去盡頭骨(另用)，拆下羊臉、舌、耳朵等有肉的部分。將羊頭肉切成5釐米見方的片，耳朵、羊舌切薄片。2、將羊肺上的氣管對準自來水龍頭，反覆沖洗，使肺內血汙出盡，至其發白，用刀刺幾下，擠幹液汁，下開水鍋氽一水，煮開，撈出瀝乾，切成4釐米見方...
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怎麼做幹鍋大雜燴

  • 怎麼做幹鍋大雜燴

  • 1、主料：三線肉2兩、臘肉2兩、土豆兩個、旺筍1根、白花半朵、平菇2兩、洋蔥半個、茶樹菇1小把、蒜苗3棵、香芹3棵、紅椒2個。2、輔料：豆瓣醬2勺、蒜3瓣、小米辣4個、一品鮮1勺、蠔油1小勺。3、紅椒切斜刀。所有蔬菜準備好，白花沒拍照。4、土豆切厚片泡水，控幹。5、豆瓣醬剁細...
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鍋仔羊雜的做法 鍋仔羊雜怎麼做

  • 鍋仔羊雜的做法 鍋仔羊雜怎麼做

  • 1、用料：羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、羊頭100克、金針菇100克、香菜2克、食鹽3克、味精5克、雞精5克、豆瓣醬10克、火鍋底料1/4袋、花生油50克、幹辣椒5克、豆豉20克、蔥5克、姜5克。2、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煮熟，分別切0.3釐米厚的片，金針菇洗淨。3、鍋放底油燒至...
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魚雜火鍋怎麼做 魚雜火鍋的做法

  • 魚雜火鍋怎麼做 魚雜火鍋的做法

  • 1、食材：魚雜1500g，姜5g，桂皮4g，花椒4g，幹辣椒3g。將魚雜1500g洗淨備用。將姜5g、桂皮4g、幹辣椒3g、花椒4g洗淨切好備用。2、在鍋中放入4g菜籽油。將切好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒倒入鍋中。翻炒一會，炒出香味。加入4g豆瓣醬。炒出醬香。加入600ml水，放入5g泡椒。加入5g食鹽。3、...
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幹鍋魚雜

  • 幹鍋魚雜

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料魚鰾：100克;魚籽：500克;魚白：100克;柿子椒:15克;紅尖椒:15克;食鹽：3克;味精：2克;色拉油：50克;蔥：5克;姜：10克;蒜：8克;辣椒醬：少許;幹鍋魚雜的做法將魚籽、魚鰾、魚白洗淨將油過入鐵鍋中加熱，後將魚仔、魚鰾、魚白...
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怎麼做牛雜火鍋 牛雜火鍋的做法

  • 怎麼做牛雜火鍋 牛雜火鍋的做法

  • 1、準備牛雜的湯底料：八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵各5克、蘿蔔兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。2、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒...
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幹鍋羊雜的家常做法 幹鍋羊雜如何做簡單美味

  • 幹鍋羊雜的家常做法 幹鍋羊雜如何做簡單美味

  • 1、主料：羊腦、羊鞭、羊球、羊眼、羊肚、羊肝、羊心、羊肺、羊肉。2、輔料：青蒜、特製辣椒油。3、調料：蠔油、料酒各35克，豬油50克，薑片20克，炸蒜片15克，色拉油3千克，上湯100克，鮮紅椒2條，幹鍋醬30克，生粉500克，水澱粉5克，鹽5克。4、“幹鍋醬”的做法：取淨鍋加色拉油500克，燒至五成熱放...
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怎麼做幹鍋魚雜 幹鍋魚雜怎麼做

  • 怎麼做幹鍋魚雜 幹鍋魚雜怎麼做

  • 1、魚雜若干，圓蔥適量，薑末適量，蒜末適量，泰料適量，蒜蓉辣醬半勺，香鍋醬少許，老乾媽少許，蠔油適量，料酒適量，白醋適量，白酒適量，味精適量，雞精適量，白糖適量。2、準備魚雜，魚泡放氣，去除雜質，清水浸泡，圓蔥切絲墊入幹鍋。3、魚雜很腥氣多準備配料，泰料切丁，姜切末，大蒜切末備用。4、準備空碗一...
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幹鍋大雜燴的做法

  • 幹鍋大雜燴的做法

  • 1、主料：三線肉2兩、臘肉2兩、土豆兩個、旺筍1根、白花半朵、平菇2兩、洋蔥半個、茶樹菇1小把、蒜苗3棵、香芹3棵、紅椒2個。2、輔料：豆瓣醬2勺、蒜3瓣、小米辣4個、一品鮮1勺、蠔油1小勺。3、紅椒切斜刀。所有蔬菜準備好，白花沒拍照。4、土豆切厚片泡水，控幹。5、豆瓣醬剁細...
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