![單硬脂酸甘油酯是什麼]( "單硬脂酸甘油酯是什麼")
- 1、單硬脂酸甘油酯（Monoglyceride，MG）是一種有機化合物，分子式為C21H42O4，其有兩種構型即1-MG和2-MG。按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油酯、單月桂酸甘油酯、單油酸甘油酯等，其中產量最大應用最多的是單硬脂酸甘油酯。單甘酯一般為油狀、脂狀或蠟狀，色澤為淡...
- 11867
![甘油硬脂酸酯對面板的作用]( "甘油硬脂酸酯對面板的作用")
- 潤滑和乳化的作用。硬脂酸用於雪花膏和冷霜這兩類護膚品中起乳化作用，從而使其變成穩定潔白的膏體。硬脂酸還是製造杏仁蜜和奶液的主要原料。硬脂酸皁酯類在化妝品工業中用途更為廣泛。...
- 6445
![單硬脂酸甘油酯是什麼 單硬脂酸甘油酯是什麼東西]( "單硬脂酸甘油酯是什麼 單硬脂酸甘油酯是什麼東西")
- 1、單硬脂酸甘油酯（Monoglyceride，MG）是一種有機化合物，分子式為C21H42O4，其有兩種構型即1-MG和2-MG。按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油酯、單月桂酸甘油酯、單油酸甘油酯等，其中產量最大應用最多的是單硬脂酸甘油酯。單甘酯一般為油狀、脂狀或蠟狀，色澤為淡...
- 25747
![單硬脂酸甘油酯是什麼東西]( "單硬脂酸甘油酯是什麼東西")
- 1、單硬脂酸甘油酯（Monoglyceride，MG）是一種有機化合物，分子式為C21H42O4，其有兩種構型即1-MG和2-MG。按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油酯、單月桂酸甘油酯、單油酸甘油酯等，其中產量最大應用最多的是單硬脂酸甘油酯。單甘酯一般為油狀、脂狀或蠟狀，色澤為淡...
- 30662
![硬脂酸的作用是什麼]( "硬脂酸的作用是什麼")
- 1、硬脂酸，即十八烷酸，由油脂水解生產，主要用於生產硬脂酸鹽。2、帶有光澤的白色柔軟小片；微溶於冷水，溶於酒精、丙酮，易溶於苯、氯仿、乙醚、四氯化碳、二硫化碳、醋酸戊酯和甲苯等；存在於烤煙菸葉、白肋煙菸葉、香料煙菸葉、煙氣中；是組成硬脂精的脂肪酸。...
- 17144
![丙二醇硬脂酸脂的屬性及用途是什麼]( "丙二醇硬脂酸脂的屬性及用途是什麼")
- 本品為一種新型食品乳化劑，淡黃色片或塊蠟狀物。丙二醇單酯含量大於70%,在與單甘油酯等配合使用中，具有保持或延緩單甘油酯的a-型結晶不向P--型結晶轉化的特點,使單甘油酯維持良好的乳化、發泡、穩泡等作用。廣泛用於焙烤食品、糖果、冷飲、人造黃油、罐頭、調味品及豆製品...
- 22615
![硬脂酸酯的作用介紹]( "硬脂酸酯的作用介紹")
- 1、硬脂酸酯主要用於生產硬脂酸鹽：硬脂酸鈉、硬脂酸鎂、硬脂酸鈣、硬脂酸鉛、硬脂酸鋁、硬脂酸鎘、硬脂酸鐵、硬脂酸鉀。2、廣泛用於制化妝品、塑料耐寒增塑劑、脫模劑、穩定劑、表面活性劑、橡膠硫化促進劑、防水劑、拋光劑、金屬皁、金屬礦物浮選劑、軟化劑、醫藥品及其...
- 6646
![硬脂酸鈉的用途和功能是什麼]( "硬脂酸鈉的用途和功能是什麼")
- 1、洗滌劑：用於控制漂洗過程中的泡沫。2、乳化劑或分散劑：用於聚合物的乳化和抗氧化劑中等。3、腐蝕抑制劑：聚乙烯包裝膜中使其具有保護效能等。4、化妝品：剃鬚凝膠、透明粘膠等。5、粘合劑：用作天然膠再貼上紙片。硬脂酸鈉：是一種有機物，白色油狀粉末，有滑膩感和脂肪氣味。易溶...
- 31462
![不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸有什麼不同 不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸區別]( "不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸有什麼不同 不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸區別")
- 1、存在不同的脂肪中不飽和脂肪酸存在於茶油、植物油、魚油。飽和脂肪酸多含於牛、羊、豬等動物的脂肪中，有少數植物如椰子油、可可油、棕櫚油等中也多含此類脂肪酸。2、化學結構不同“不飽和脂肪酸”與“飽和脂肪酸”的區別在於，前者在化學結構中有一個或者多個不飽和雙鍵...
- 6611
![飽和脂肪酸和反式脂肪酸的區別是什麼 飽和脂肪酸和反式脂肪酸的區別]( "飽和脂肪酸和反式脂肪酸的區別是什麼 飽和脂肪酸和反式脂肪酸的區別")
- 飽和脂肪酸和反式脂肪酸的區別：1、性質不同：飽和脂肪酸是指不含有雙鍵的脂肪酸。而反式脂肪酸屬於不飽和脂肪酸。2、來源不同：飽和脂肪酸來自於椰子油、棕櫚油以及動物性脂肪（如牛油、豬油等）。而反式脂肪酸主要在人造奶油、甜甜圈等食物中。3、營養成分不同：飽和脂肪酸的營養...
- 20487
![飽和脂肪酸和反式脂肪酸]( "飽和脂肪酸和反式脂肪酸")
- 飽和脂肪酸和反式脂肪酸的區別：1、性質不同。飽和脂肪酸是指不含有雙鍵的脂肪酸。而反式脂肪酸屬於不飽和脂肪酸。2、來源不同。飽和脂肪酸來自於椰子油、棕櫚油以及動物性脂肪(如牛油、豬油等)。而反式脂肪酸主要在人造奶油、甜甜圈等食物中。3、營養成分不同。飽和脂肪...
- 26001
![松脂巖硬度]( "松脂巖硬度")
- 松脂巖硬度5.5~7，松脂巖（pitchstone）是酸性的玻璃質火山岩。通常含少許斑晶，含水分4%~10%。有各種顏色，一般呈褐色或淺綠色，具松脂光澤（類似瀝青光澤）和貝殼狀斷口，松脂巖可用作製造膨脹珍珠岩的原料。容重小、膨脹性好、耐火度高、化學穩定性強、導熱係數低、吸音性好、吸溼性小...
- 23522
![飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸有何不同 飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的區別]( "飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸有何不同 飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的區別")
- 1、性質不同：飽和脂肪酸。不含不飽和雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸。除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸，所有的動物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，魚油除外）就是不飽和脂肪酸。2、食物不同：飽和脂肪酸。一般來說，動物性脂肪如牛油、奶油和豬...
- 27419
![飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的區別]( "飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的區別")
- 1、性質不同：飽和脂肪酸。不含不飽和雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸。除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸，所有的動物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，魚油除外）就是不飽和脂肪酸。2、食物不同：飽和脂肪酸。一般來說，動物性脂肪如牛油、奶油和豬...
- 10309
![植脂末是不是反式脂肪酸 植脂末是反式脂肪酸嗎]( "植脂末是不是反式脂肪酸 植脂末是反式脂肪酸嗎")
- 1、植脂末不是反式脂肪酸,但是會產生反式脂肪酸。2、研究表明,植物油的部分氫化實際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態的過程，此過程中會產生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險。3...
- 23261
![必須脂肪酸的簡介 必須脂肪酸包括]( "必須脂肪酸的簡介 必須脂肪酸包括")
- 1、必需脂肪酸包括亞油酸、α-亞麻酸，均為多不飽和脂肪酸（PUFA）。2、人體自身需要，而人體自身又不能產生的脂肪酸，或人體自身產生的數量遠遠不能滿足人體需要的脂肪酸，被稱為人體必需脂肪酸。3、α-亞麻酸。人體攝入了α-亞麻酸（α-linolenicacid，ALA）後，通過人體自身的機能可以代...
- 26911
![飽和脂肪酸和反式脂肪酸的區別]( "飽和脂肪酸和反式脂肪酸的區別")
- 飽和脂肪酸和反式脂肪酸的區別：1、性質不同：飽和脂肪酸是指不含有雙鍵的脂肪酸。而反式脂肪酸屬於不飽和脂肪酸。2、來源不同：飽和脂肪酸來自於椰子油、棕櫚油以及動物性脂肪（如牛油、豬油等）。而反式脂肪酸主要在人造奶油、甜甜圈等食物中。3、營養成分不同：飽和脂肪酸的營養...
- 5298
![脂肪酸是什麼]( "脂肪酸是什麼")
- 1、脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。2、脂肪酸代謝脂肪酸根據碳鏈長度的不同又可將其分為：短鏈脂肪酸，其碳鏈上的碳原子數小於6，也稱作揮發性脂肪酸；中鏈脂肪酸，指碳鏈上碳原子數為6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；長鏈...
- 9360
![脂肪中3種必須脂肪酸]( "脂肪中3種必須脂肪酸")
- 3種必須脂肪酸指亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸。1、亞油酸，不飽和脂肪酸的一種。為以甘油酯形態構成的亞麻仁油、棉籽油之類的乾性油、半乾性油的主要成分。2、亞麻酸，一種含有三個雙鍵的多不飽和脂肪酸。它以甘油酯的形式存在於深綠色植物中，是構成人體組織細胞的主要成分。...
- 15035
![甘油脂肪酸酯是不是反式脂肪 甘油脂肪酸酯是反式脂肪嗎]( "甘油脂肪酸酯是不是反式脂肪 甘油脂肪酸酯是反式脂肪嗎")
- 1、甘油脂肪酸酯是反式脂肪嗎：不是。2、甘油脂肪酸酯是甘油和飽和或不飽和脂肪酸結合的產物，屬於食品新增劑的一種。3、反式脂肪酸指含有反式非共軛雙鍵結構的不飽和脂肪酸，用於增加產品穩定性，延長食物的保質期限。4、二者實際上是兩種不同的物質。...
- 4372
![飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸有何不同]( "飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸有何不同")
- 1、性質不同：飽和脂肪酸。不含不飽和雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸。除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸，所有的動物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，魚油除外）就是不飽和脂肪酸。2、食物不同：飽和脂肪酸。一般來說，動物性脂肪如牛油、奶油和豬...
- 7087
![植脂末是反式脂肪酸嗎]( "植脂末是反式脂肪酸嗎")
- 1、植脂末不是反式脂肪酸,但是會產生反式脂肪酸。2、研究表明,植物油的部分氫化實際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態的過程，此過程中會產生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險。3...
- 16609
![不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸區別]( "不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸區別")
- 1、存在不同的脂肪中不飽和脂肪酸存在於茶油、植物油、魚油。飽和脂肪酸多含於牛、羊、豬等動物的脂肪中，有少數植物如椰子油、可可油、棕櫚油等中也多含此類脂肪酸。2、化學結構不同“不飽和脂肪酸”與“飽和脂肪酸”的區別在於，前者在化學結構中有一個或者多個不飽和雙鍵...
- 12515
![全脂脫脂奶做酸奶的方式]( "全脂脫脂奶做酸奶的方式")
- 1、將脫脂牛奶加熱，直到到溫熱，然後加入原味酸奶攪拌均勻。2、將牛奶和酸奶輕輕攪拌均勻，攪拌時產生的泡泡用勺子撇乾淨。3、把攪拌好的牛奶酸奶液放入酸奶機中，插上酸奶機的電源，發酵6-8小時。4、發酵完成後，放入冰箱冷藏一晚會凝固得更好。5、低脂牛奶可以做酸奶，但是做出來的...
- 10375
![什麼是脂肪酸]( "什麼是脂肪酸")
- 1、脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。2、脂肪酸代謝脂肪酸根據碳鏈長度的不同又可將其分為：短鏈脂肪酸，其碳鏈上的碳原子數小於6，也稱作揮發性脂肪酸；中鏈脂肪酸，指碳鏈上碳原子數為6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；長鏈...
- 7353
生活全書館
