![寬窄巷子串串]( "寬窄巷子串串")
- 寬窄巷子串串是成都特色小吃之一，由串串和寬窄巷子合成的食品名。串串是成都火鍋中的一種食材，用筷子在串上挑選喜歡的食材，放入鍋中煮熟，再蘸上喜歡的醬料就可以食用。而寬窄巷子則是成都市區內著名的景點之一，地處成都市錦江區，以保留了清代成都的傳統民居建築和園林風貌而著...
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![何謂滷辣辣 滷辣辣是什麼]( "何謂滷辣辣 滷辣辣是什麼")
- 1、滷辣辣是源自臺灣，來自北京的知名滷味品牌，傳承了傳統滷味的滷製方法，獨創了油水融合的滷製工藝，堅持選用新鮮食材，天然香料，無新增劑，無防腐劑的純綠色高品質滷味產品。特色產品辣滷波士頓龍蝦廣受好評，改變了海鮮只能清蒸、白灼等常規做法。2、滷辣辣所使用的所有海鮮原料均...
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![麻辣兔頭的做法]( "麻辣兔頭的做法")
- 1、主料：兔頭5個。輔料：菜籽油100ml、小紅尖椒50g、白糖10g、香料適量、料酒適量、蔥適量、生薑適量。2、修剪新鮮兔頭。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。3、加料酒、生薑、蔥等醃半小時去腥。4、去腥後燉煮祛除兔頭殘餘的血水。5、燉煮去汙後，到四川滷水中煨味上色50分鐘。6、炒...
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![香辣滷烤兔兔頭的做法]( "香辣滷烤兔兔頭的做法")
- 1、兔頭適量、油適量、鹽適量、花椒適量、辣椒適量。2、兔頭的初步加工，將兔頭解凍，沖洗乾淨後，加入姜塊50g、蔥結50g、精鹽100g及料酒、硝鹽拌和均勻，醃漬碼味12小時取出，用清水洗淨，然後放入沸水鍋中汆一下撈出待用。3、幹辣椒剪成節；八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、...
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![香辣兔頭的家常做法]( "香辣兔頭的家常做法")
- 1、食材用料：兔頭五個、滷水一鍋、辣椒麵適量、花椒麵適量。2、製作方法：（1）將兔頭去毛，洗淨，醃製五小時左右。（2）製作好的滷水，將踔過水的兔頭，放置滷水裡，滷置時間約二十分鐘。（3）撈出兔頭，炒鍋加熱，放置紅油，燒至三成熱，下兔頭，炒至兔頭冒油，放辣椒，花椒，蔥花。（4）放置盤裡，灑少許芝麻在兔頭上...
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![香辣滷烤兔兔頭做法介紹 香辣滷烤兔兔頭的做法]( "香辣滷烤兔兔頭做法介紹 香辣滷烤兔兔頭的做法")
- 1、兔頭適量、油適量、鹽適量、花椒適量、辣椒適量。2、兔頭的初步加工，將兔頭解凍，沖洗乾淨後，加入姜塊50g、蔥結50g、精鹽100g及料酒、硝鹽拌和均勻，醃漬碼味12小時取出，用清水洗淨，然後放入沸水鍋中汆一下撈出待用。3、幹辣椒剪成節；八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、...
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![麻辣兔頭的介紹]( "麻辣兔頭的介紹")
- 1、麻辣兔頭這道名菜其實是四川成都地區的特產。2、正宗成都“雙流老媽兔頭”，起源於二十年前一位慈祥的媽媽，在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店，媽媽的兒子從小愛吃兔頭，那時候成都吃兔頭的店很少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋裡煮給兒子吃。傾注著母愛的兔頭不僅讓兒子解饞了，更...
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![滷麻辣鴨頭怎麼做才好吃 滷麻辣鴨頭做法介紹]( "滷麻辣鴨頭怎麼做才好吃 滷麻辣鴨頭做法介紹")
- 1、食材：鴨頭4個、麻辣火鍋底料半包、肉桂1塊、茴香適量、生薑適量、七星椒適量、香葉適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量。2、鍋裡燒開水，加入薑片黃酒，鴨頭過水煮一會，撈出。3、空鍋，加入海底撈火鍋底料，炒香，加水；加入茴香，肉桂，香葉，薑片，幹七星椒（或者其他辣味重的幹辣椒），煮製成滷...
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![滷麻辣鴨頭的做法]( "滷麻辣鴨頭的做法")
- 1、食材：鴨頭9個，花椒1大把，小茴香1小勺，老抽1湯勺，香葉6片，姜4片，生抽2大湯勺，冰糖4小塊，八角3個，桂皮1塊（指頭長短），耗油2大勺，剁椒3大勺，蔥拌侶豆瓣醬3大勺，幹辣椒10個。2、把花椒，茴香，八角，幹辣椒，香葉，桂皮，放入袋中紮緊。料鍋中放入冷水後，倒入生抽和老抽。開火煮沸，煮沸後調小火，煮40分鐘...
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![麻辣兔頭的烹飪方法 麻辣兔頭的做法]( "麻辣兔頭的烹飪方法 麻辣兔頭的做法")
- 1、主料：兔頭5個。輔料：菜籽油100ml、小紅尖椒50g、白糖10g、香料適量、料酒適量、蔥適量、生薑適量。2、修剪新鮮兔頭。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。3、加料酒、生薑、蔥等醃半小時去腥。4、去腥後燉煮祛除兔頭殘餘的血水。5、燉煮去汙後，到四川滷水中煨味上色50分鐘。6、炒...
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![何謂滷辣辣]( "何謂滷辣辣")
- 1、滷辣辣是源自臺灣，來自北京的知名滷味品牌，傳承了傳統滷味的滷製方法，獨創了油水融合的滷製工藝，堅持選用新鮮食材，天然香料，無新增劑，無防腐劑的純綠色高品質滷味產品。特色產品辣滷波士頓龍蝦廣受好評，改變了海鮮只能清蒸、白灼等常規做法。2、滷辣辣所使用的所有海鮮原料均...
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![兔頭滷多長時間]( "兔頭滷多長時間")
- 1、一般是半個小時左右即可。2、食材：胡椒粉lO克、八角25克、桂皮15克、山柰10克、小茴15克、香葉5克、花椒15克、鮮湯6000克、味精30克、雞精20克、香油20克。3、將兔頭洗淨，放入水中漂洗，入冷水鍋內放入姜、蔥、料酒，氽至兔頭無血水時撈起。4、鍋洗淨置火上，放入鮮湯、鹽、...
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![麻辣兔頭製作步驟]( "麻辣兔頭製作步驟")
- 1、食材：兔頭5個，菜籽油100毫升，豆瓣醬一大匙，辣椒粉兩大匙，花椒粉一大匙，滷水20g。2、將兔頭整理乾淨後放入滷水中滷製約半小時至軟。3、鍋中留約一湯匙滷水燒沸，下豆瓣改微火略炒。4、再下辣椒、花椒粉炒約半分鐘，下兔頭不停翻炒。5、炒至滷汁干時起鍋裝盤即可食用。...
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![麻辣兔頭是哪裡的特產]( "麻辣兔頭是哪裡的特產")
- 1、麻辣兔頭這道名菜其實是四川成都地區的特產。2、正宗成都“雙流老媽兔頭”，起源於二十年前一位慈祥的媽媽，在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店，媽媽的兒子從小愛吃兔頭，那時候成都吃兔頭的店很少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋裡煮給兒子吃。傾注著母愛的兔頭不僅讓兒子解饞了，更...
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![製作香辣兔頭的方法 兔頭怎麼做好吃]( "製作香辣兔頭的方法 兔頭怎麼做好吃")
- 1、材料：鮮兔頭8只，蔥節、薑片、精鹽、料酒、鮮湯適量。2、先將兔頭沖洗乾淨後用香料碼過，中途上下翻勻三四次。3、下到清水中旺火燒沸，撈出，清水沖洗，瀝淨水、以去其腥味。4、將兔頭放入加了桂皮、小茴香、幹辣椒、老薑、大蔥、胡椒粉、冰糖等十幾味香料的鍋裡改用小火煮熟，再...
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![兔頭怎麼滷]( "兔頭怎麼滷")
- 材料：兔頭適量、桂皮50克、香葉10克、肉蔻10克、陳皮10克、甘草10克、小茴香50克、八角50克、砂仁50克，白豆蔻50克、山奈8克、丁香5克、羅漢果20克、草果30克、白芷10克、棒子骨20斤、老母雞一隻、糖100克、生薑100克、大蒜適量、老油250克、幹海椒100克、乾花椒80克、雞精...
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![怎樣做麻辣滷兔頭爪]( "怎樣做麻辣滷兔頭爪")
- 1、將兔頭解凍,沖洗乾淨後,加入姜塊50g、蔥結50g、精鹽100g及料酒、硝鹽拌和均勻,醃漬碼味12小時取出,用清水洗淨,然後放入沸水鍋中氽一下撈出待用。2、幹辣椒剪成節;八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁、花椒、香葉等用清水稍泡,瀝水;紅曲米入鍋,加清水1200g熬出色,...
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![兔頭一般滷法多久]( "兔頭一般滷法多久")
- 一般滷30分鐘即可。原料：兔頭5個、鹽500克、料酒400克、姜200克、蔥300克、適量紅糖100克。調料：胡椒粉10克、八角25克、桂皮15克、山柰10克、小茴15克、香葉5克、花椒15克、鮮湯6000克、味精30克、雞精20克、香油20克。做法步驟如下：將兔頭洗淨，放入水中漂洗，入冷水鍋內放入...
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![滷兔頭的做法介紹 兔頭滷多長時間]( "滷兔頭的做法介紹 兔頭滷多長時間")
- 1、一般是半個小時左右即可。2、食材：胡椒粉lO克、八角25克、桂皮15克、山柰10克、小茴15克、香葉5克、花椒15克、鮮湯6000克、味精30克、雞精20克、香油20克。3、將兔頭洗淨，放入水中漂洗，入冷水鍋內放入姜、蔥、料酒，氽至兔頭無血水時撈起。4、鍋洗淨置火上，放入鮮湯、鹽、...
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![麻辣兔頭是哪裡的特產 麻辣兔頭的介紹]( "麻辣兔頭是哪裡的特產 麻辣兔頭的介紹")
- 1、麻辣兔頭這道名菜其實是四川成都地區的特產。2、正宗成都“雙流老媽兔頭”，起源於二十年前一位慈祥的媽媽，在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店，媽媽的兒子從小愛吃兔頭，那時候成都吃兔頭的店很少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋裡煮給兒子吃。傾注著母愛的兔頭不僅讓兒子解饞了，更...
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![香辣滷烤兔兔頭的做法 香辣滷烤兔兔頭做法介紹]( "香辣滷烤兔兔頭的做法 香辣滷烤兔兔頭做法介紹")
- 1、兔頭適量、油適量、鹽適量、花椒適量、辣椒適量。2、兔頭的初步加工，將兔頭解凍，沖洗乾淨後，加入姜塊50g、蔥結50g、精鹽100g及料酒、硝鹽拌和均勻，醃漬碼味12小時取出，用清水洗淨，然後放入沸水鍋中汆一下撈出待用。3、幹辣椒剪成節；八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、...
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![滷辣辣是什麼]( "滷辣辣是什麼")
- 1、滷辣辣是源自臺灣，來自北京的知名滷味品牌，傳承了傳統滷味的滷製方法，獨創了油水融合的滷製工藝，堅持選用新鮮食材，天然香料，無新增劑，無防腐劑的純綠色高品質滷味產品。特色產品辣滷波士頓龍蝦廣受好評，改變了海鮮只能清蒸、白灼等常規做法。2、滷辣辣所使用的所有海鮮原料均...
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![滷麻辣鴨頭怎麼做 滷麻辣鴨頭的做法]( "滷麻辣鴨頭怎麼做 滷麻辣鴨頭的做法")
- 1、食材：鴨頭9個，花椒1大把，小茴香1小勺，老抽1湯勺，香葉6片，姜4片，生抽2大湯勺，冰糖4小塊，八角3個，桂皮1塊（指頭長短），耗油2大勺，剁椒3大勺，蔥拌侶豆瓣醬3大勺，幹辣椒10個。2、把花椒，茴香，八角，幹辣椒，香葉，桂皮，放入袋中紮緊。料鍋中放入冷水後，倒入生抽和老抽。開火煮沸，煮沸後調小火，煮40分鐘...
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![麻辣滷兔頭爪做法]( "麻辣滷兔頭爪做法")
- 1、將兔頭解凍,沖洗乾淨後,加入姜塊50g、蔥結50g、精鹽100g及料酒、硝鹽拌和均勻,醃漬碼味12小時取出,用清水洗淨,然後放入沸水鍋中氽一下撈出待用。2、幹辣椒剪成節;八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁、花椒、香葉等用清水稍泡,瀝水;紅曲米入鍋,加清水1200g熬出色,...
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![滷麻辣鴨頭怎麼做]( "滷麻辣鴨頭怎麼做")
- 1、食材：鴨頭9個，花椒1大把，小茴香1小勺，老抽1湯勺，香葉6片，姜4片，生抽2大湯勺，冰糖4小塊，八角3個，桂皮1塊（指頭長短），耗油2大勺，剁椒3大勺，蔥拌侶豆瓣醬3大勺，幹辣椒10個。2、把花椒，茴香，八角，幹辣椒，香葉，桂皮，放入袋中紮緊。料鍋中放入冷水後，倒入生抽和老抽。開火煮沸，煮沸後調小火，煮40分鐘...
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