![龍鬚酥可以用麵粉做嗎]( "龍鬚酥可以用麵粉做嗎")
- 龍鬚酥可以用麵粉做嗎？讓我們一起了解一下吧。不可以。龍鬚酥是一種點心，是安微有名的小吃，做龍鬚酥的小麥精粉不能使用麵粉，因為麵粉沒有小麥精粉的香味，而且麵粉是白色的，做出來的顏色也不好看，使用小麥精粉可以給龍鬚酥增香。用麵粉做就不叫龍鬚酥了，叫做龍鬚麵。此種麵食是面...
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![做麵包用什麼麵粉好 做麵包用哪種麵粉好]( "做麵包用什麼麵粉好 做麵包用哪種麵粉好")
- 1、做麵包用高筋麵粉，高筋麵粉中富含蛋白質，能使麵包富有彈性，並且有嚼勁。麵糰在長時間的發酵與揉麵中能形成光滑的表皮，烤出來的麵包外邊酥脆，內裡層次豐富。製作蛋糕使用低筋麵粉，家常製作饅頭與麵條則是使用中筋麵粉。2、高筋麵粉中含有豐富的蛋白質，這是使麵糰生出筋性的關...
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![做烤麵包的麵粉用什麼麵粉最好]( "做烤麵包的麵粉用什麼麵粉最好")
- 做烤麵包的麵粉比較好的有以下幾種：1、高筋麵粉:蛋白質含量在13、5%左右,顏色較深,較有活性且光滑,手抓不易成團狀，比較適合用來做麵包,以及部分酥皮類起酥點心,在西餅中多用於在鬆餅和奶油空心餅中。2、低筋麵粉：顏色較白，用手抓易成團，蛋白質含量平均在8、5%左右，蛋白質含量...
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![做麵條用什麼麵粉好 做麵條用哪種麵粉好]( "做麵條用什麼麵粉好 做麵條用哪種麵粉好")
- 1、做麵條一般來說都是用小麥麵粉，當然米粉和玉米麵粉也能做麵條，但是需要對玉米麵或者小麥面的頜面方式和配料這方面的問題需要注意，因為米粉和玉米粉，他們不粘，不容易粘在一起。所以，做出來的麵條下鍋以後，就容易鬆垮掉，變成麵糊。而小麥面比較黏，合在一起以後，不容易散掉。另外...
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![低筋麵粉是不是多用途麵粉 多用途麵粉是低筋粉嗎]( "低筋麵粉是不是多用途麵粉 多用途麵粉是低筋粉嗎")
- 1、多用途麵粉並不是低筋麵粉。2、用途麵粉是按照面粉的用途來劃分，其蛋白質的含量在9.5%-11.7%之間，而低筋麵粉的蛋白質含量在9.5%以下。多用途麵粉可以用來製作饅頭、包子、麵條等食物，低筋麵粉常用來製作蛋糕、酥餅等甜點的製作。...
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![炸茄條用麵粉好嗎 炸茄條用麵粉還是澱粉]( "炸茄條用麵粉好嗎 炸茄條用麵粉還是澱粉")
- 1、建議用麵粉和澱粉混合使用。2、如果只用麵粉，炸出來的茄條外皮會比較軟，不夠酥脆，放軟之後外皮也容易吸水變得更軟；而只用澱粉，茄條的外皮會比較硬，也不夠蓬鬆。最好將麵粉和澱粉混合使用，這樣炸出來的茄條外皮會比較好吃，外酥裡嫩，比吃肉還過癮。...
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![發麵用哪種麵粉]( "發麵用哪種麵粉")
- 1、用麵粉做麵食，各種麵粉有不同的作用，要根據不同的做法來選擇不同的麵粉才能做出滿意的菜。2、全麥麵粉：它是由全麥磨製而成，與發酵劑和鹽混合，經過篩選，把麥片磨成細膩的粉狀，口感非常好。全麥麵粉口感比較粗糙，因此主要用於製作麵包、烤麵包以及饅頭等。3、中筋麵粉：它是一種...
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![炸魚用麵粉還是用澱粉呢 炸魚用麵粉還是用澱粉]( "炸魚用麵粉還是用澱粉呢 炸魚用麵粉還是用澱粉")
- 1、喜歡酥脆口感的，炸魚便使用澱粉，喜歡軟嫩口感的，炸魚便使用麵粉。2、但是澱粉與麵粉混合使用，炸出的魚會中和兩者的作用，既香酥又不至於太脆，既軟嫩又不至於粘膩，所以最好混合使用。3、炸魚時麵糊里加入雞蛋，這樣更加酥脆。...
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![做麵餅用什麼麵粉 做麵餅用哪種麵粉]( "做麵餅用什麼麵粉 做麵餅用哪種麵粉")
- 1、做餅用中筋麵粉比較好吃。一般餡餅，油餅，家常餅，燙麵餅，發麵餅這些型別的餅都可以用中筋麵粉去製作，因為他們本身對於面的筋度要求不高，但還要有些筋度所以中筋麵粉正適合。一般酥餅都是高筋麵粉和低筋麵粉組合製作的，比如皮面用高筋麵粉，油麵用低筋麵粉。2、再比如春餅蔥油餅...
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![高筋麵粉和低筋麵粉用途]( "高筋麵粉和低筋麵粉用途")
- 在疫情期間，麵粉可謂是幫我們渡過了無聊的時間。我們知道麵粉在日常生活中用途廣泛，一般常用於製作多種食物，比如糕點、饅頭等。但是麵粉又有高筋麵粉和底筋麵粉之分，那麼高筋麵粉和低筋麵粉的用途各自是什麼呢？低筋麵粉一般比較適合用來製作西式蛋糕，餅乾，曲奇，塔皮一類等糕點。...
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![發麵用什麼麵粉好 發麵用哪種麵粉]( "發麵用什麼麵粉好 發麵用哪種麵粉")
- 1、用麵粉做麵食，各種麵粉有不同的作用，要根據不同的做法來選擇不同的麵粉才能做出滿意的菜。2、全麥麵粉：它是由全麥磨製而成，與發酵劑和鹽混合，經過篩選，把麥片磨成細膩的粉狀，口感非常好。全麥麵粉口感比較粗糙，因此主要用於製作麵包、烤麵包以及饅頭等。3、中筋麵粉：它是一種...
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![麵粉發酵粉怎麼用]( "麵粉發酵粉怎麼用")
- 1、用溫水融化發酵粉，再放入麵粉，最好和硬點，以防面坯太軟變形。2、用手上下翻動和成麵糰，用溼布蓋好，放在溫暖處發麵。3、待麵糰膨脹充滿蜂窩時，少加柔和成形，即可上鍋蒸。4、用發酵粉蒸饅頭，不必等水沸騰，涼水。溫水都可以上屜。5、一般情況下，每12克發酵粉可發麵粉1-1.5千克。...
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![小麥粉能不能當面粉用 小麥粉能當面粉用嗎]( "小麥粉能不能當面粉用 小麥粉能當面粉用嗎")
- 1、一般來說，小米粉是不能直接當面粉使用的，這二者有一定的差別，容易導致製作出來的麵食口感、韌性等方面完全不同，所以在製作食物的時候一定要弄清楚自己的需求，然後再去購買合適的材料，這樣才能保證口感。2、小麥粉是用小麥磨成的粉，屬於粗糧，它還含有小麥的外皮還有中間部分，雖...
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![用了炸雞粉還用不用麵粉]( "用了炸雞粉還用不用麵粉")
- 1、炸雞用了炸雞粉還要用麵粉。2、把雞肉洗乾淨，用刀劃出幾道口子，放在碗裡，加入料酒，食鹽和生抽攪拌浸泡一晚上，可以讓雞肉裡面充分的入味，炸出來的味道也更加鮮美。3、準備一個碗，在碗裡倒入一些炸雞粉和麵粉，再加入一些水中間調和成漿糊狀，最後加上沒有蛋黃的雞蛋液混合攪拌，把...
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![烙餅用高筋麵粉還是低筋麵粉和麵 烙餅用高筋麵粉還是低筋麵粉]( "烙餅用高筋麵粉還是低筋麵粉和麵 烙餅用高筋麵粉還是低筋麵粉")
- 1、烙餅既可以用高筋麵粉，也能使用低筋麵粉。用高筋麵粉製作出來的烙餅口感比較會比較脆，用低筋麵粉製作的烙餅口感會比較鬆軟。2、先將麵粉加入溫水和雞蛋液，以及各種調味料調製成麵糊，在油鍋中攤薄煎成金黃色就可以了。...
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![可以用麵粉代替澱粉用嗎 麵粉能代替澱粉用嗎]( "可以用麵粉代替澱粉用嗎 麵粉能代替澱粉用嗎")
- 1、不可以，澱粉比較黏，可以附著在食物表面。麵粉容易聚堆，不能均勻附著在表面。澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。2、澱粉在餐飲業中又稱芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是C12H22O11，完全水解後得到單糖（葡萄糖），化學式是C6H...
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![麵筋用什麼麵粉做的 做麵筋用什麼麵粉的]( "麵筋用什麼麵粉做的 做麵筋用什麼麵粉的")
- 1、最好是選用高筋麵粉，這種麵粉的蛋白質含比較高，能做出更多的麵筋。2、一般情況下，普通麵粉的澱粉含量為60——80%，蛋白質含量為8——15%。如果用普通麵粉來做麵筋，每千克麵粉可得溼麵筋250克左右、溼澱粉580克左右，做出的溼麵筋蛋白質含量在60%左右。如果用高筋麵粉來做，就會...
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![用麵粉怎麼做涼粉]( "用麵粉怎麼做涼粉")
- 1、涼粉一般是以澱粉為主要原料製成的，所以我們若是要用麵粉製作涼粉的話，首先就要提取麵粉中所含的澱粉，這裡我們需要先往麵粉中加入清水將它揉成麵糰備用。2、然後把麵糰放入清水裡面揉搓至只剩下麵筋，再將洗面團剩下的水密封起來靜置一夜，等洗面水上下分層之後將它表面的清...
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![什麼是家用小麥粉面粉 家用小麥粉是什麼麵粉]( "什麼是家用小麥粉面粉 家用小麥粉是什麼麵粉")
- 1、家用小麥粉就是指普通的麵粉，我們都知道麵粉是用小麥研磨而成的，但是研磨的方式不同、工藝不同就能得到的不同筋度和不同等級的麵粉，從筋度的角度來劃分，麵粉可以分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉，從工藝等級的角度來劃分，麵粉又分為特級麵粉、一級麵粉、二級麵粉、普通面...
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![牛奶麵粉做面膜麵粉用什麼麵粉]( "牛奶麵粉做面膜麵粉用什麼麵粉")
- 普通麵粉即可。牛奶內富含豐富的礦物質和蛋白質，用來做面膜，有美白祛黃，補水滋潤的功效，而麵粉含有豐富的蛋白質和糖類，用來做面膜，有美白、緊緻肌膚、深層清潔、延緩衰老等功效，牛奶和麵粉可以被製成牛奶面膜和麵粉面膜單獨使用，也可以混合在一起使用，混合使用的美容效果會更好。...
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![用麵粉做涼粉方法介紹 用麵粉怎麼做涼粉]( "用麵粉做涼粉方法介紹 用麵粉怎麼做涼粉")
- 1、涼粉一般是以澱粉為主要原料製成的，所以我們若是要用麵粉製作涼粉的話，首先就要提取麵粉中所含的澱粉，這裡我們需要先往麵粉中加入清水將它揉成麵糰備用。2、然後把麵糰放入清水裡面揉搓至只剩下麵筋，再將洗面團剩下的水密封起來靜置一夜，等洗面水上下分層之後將它表面的清...
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![炸酥肉用麵粉還是澱粉好 炸酥肉用麵粉還是澱粉]( "炸酥肉用麵粉還是澱粉好 炸酥肉用麵粉還是澱粉")
- 1、炸酥肉最好用澱粉。一般情況下，用麵粉炸的酥肉口感偏脆、硬，而用澱粉炸的酥肉口感偏酥、鬆。為了追求更好的口感，炸酥肉推薦用澱粉，以紅薯澱粉最為合適，炸出來的酥肉外酥內嫩。2、用麵粉和澱粉炸酥肉的區別，主要是來自於兩者成分的差異。麵粉一般含有至少9%到10%的穀物蛋白，...
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![澄面是啥麵粉有何用 澄面是什麼麵粉有何用]( "澄面是啥麵粉有何用 澄面是什麼麵粉有何用")
- 1、澄面是一種無筋麵粉，又稱為澄面、小麥澱粉。2、是將麵粉中的粉筋和其他物質分離出去所剩下的物質，一般多用於製作點心，例如火腿腸、方便麵、冰淇淋等食物，澄面容易受潮發黴，所以需要密封放置乾燥陰涼處儲存。...
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![製作麵條用什麼麵粉好 做麵條用哪種麵粉好]( "製作麵條用什麼麵粉好 做麵條用哪種麵粉好")
- 1、每種麵粉做出的麵條口感不同，適合人群也不同。所以使用哪種麵粉應依據個人情況、個人口位不同而進行相應選擇。，高筋麵粉。高筋粉的麵條會更筋道一些，口感上來說更有韌勁，但高筋粉做起來會比較困難，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀和麵、發酵時間長，不宜操作；2、中...
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![炸香蕉用澱粉麵粉都可以 炸香蕉用澱粉還是麵粉]( "炸香蕉用澱粉麵粉都可以 炸香蕉用澱粉還是麵粉")
- 1、炸香蕉的時候是需要用到一些粉的，需要包裹在炸香蕉的外面，這時候我們是可以用麵粉的，當然也是可以使用澱粉的，實際上都是完全可以的，不過在製作炸香蕉的時候，最佳的選擇就是麵粉和澱粉都用一些，一般來說比例的選擇上在一比一就可以了，這樣製作出的炸香蕉味道是非常好的。2、炸...
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