![滷味牛雜做法]( "滷味牛雜做法")
- 1、主料：牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克、八角10g。2、將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗淨。3、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好紮緊。4、旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老薑（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清...
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![如何做家庭自制滷味]( "如何做家庭自制滷味")
- 一般我們都習慣去滷肉店買滷肉吃，但是自己家做的，是不是更健康呢？也可以根據自家的喜好，自己來調製味道。下面我就來介紹一下我們家的經驗，希望能幫到大家。把需要滷煮的食材，先清洗乾淨。煮一下，把血水去掉。水中加入薑片，把每種材料如果多的話，就分開煮，煮到7、8分熟。撈出來，備用...
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![如何做辣滷味]( "如何做辣滷味")
- 1、香料：陳皮5克，甘草8克，草果5個，丁香2克，花椒10克，八角5個，香葉5克，桂皮5克，幹辣椒50克。2、配料：姜兩塊，蔥結一個，豬筒骨一大個。3、調料：鹽20克，雞粉20克，糖10克，料酒50克，生抽20克，老抽10克。4、做法：將香料和姜蔥炒香用藥包紗布裝起，將水3-5千克大火燒開，投入以上藥材小火熬煮4小時後藥...
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![滷味炒飯怎麼做]( "滷味炒飯怎麼做")
- 1、準備好所需材料，小洋蔥切去兩頭、去皮切成圈。2、加入少量澱粉，混合均勻後把小洋蔥圈拆散。3、豬油加熱，待油溶解，5成熱，加入小洋蔥絲，半炸半炒，將其水份蒸發幹。4、待水氣漸少，小洋蔥絲浮起，顏色變微黃，迅速將其撈起，瀝乾油。5、平攤在廚房紙上，吸乾油，晾涼。6、濾出洋蔥絲的豬油...
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![用電飯鍋煮滷味飯要多久 用電飯鍋煮滷味飯怎麼做]( "用電飯鍋煮滷味飯要多久 用電飯鍋煮滷味飯怎麼做")
- 1、用電飯鍋煮滷味飯需要2個小時左右。2、用料：五花肉一條約500克、雞蛋若干個、豆乾若干塊、姜蒜幾片、油蔥酥20克、八角一兩個、小米椒半根、九層塔若干片、生抽40克、老抽10克、紅米酒20克、糖20克。3、五花肉切塊，喜歡小塊一點的可以在切開一半，切成條狀。4、下一點點油...
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![滷豆腐怎麼炒 炒滷味豆腐的方法]( "滷豆腐怎麼炒 炒滷味豆腐的方法")
- 1、材料：豆腐三塊、辣椒10克。2、方法：首先豆腐清洗，將它切成片。把豆腐片放入我們的鍋中，用熱油啊，將它兩面都炸熟一下，在油炸的時候，用2~3分鐘的樣子。將我們的滷味豆腐翻炒一分鐘，再放入適量的幹辣椒。再放入胡椒粉。還可以放入適量的豬油。將它再翻炒幾遍。接著清水放入我們...
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![滷味放什麼東西能發財 滷味店擺放什麼招財]( "滷味放什麼東西能發財 滷味店擺放什麼招財")
- 1、財神爺：店鋪最招財的吉祥物中，首當其衝的要屬招財旺財的財神爺。不過財神有文財神和武財神之分，如果是經商做老闆，可以擺放頭向屋內的文財神。如果是自己創業、做小生意的則擺放面朝殿外的武財神。2、貔貅：貔貅在中有驅邪、擋煞、鎮宅的作用，將它擺放在店鋪中，有很強的催財力...
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![滷味的蔬菜做法 滷味的蔬菜怎麼做]( "滷味的蔬菜做法 滷味的蔬菜怎麼做")
- 1、土豆，蓮藕切片。2、過熱水。3分鐘左右即可，撈起瀝乾。3、下少許油，緊接著花椒，薑片，蒜，炒出香味。小火，然後八角，桂皮，香葉，倒入生抽，老抽，白糖，幹辣椒，豆瓣醬攪拌均勻後放入藕片和土豆。4、然後加一碗水，不必淹沒食物。大火持續翻炒，等到上色差不多了，小火蓋上鍋蓋悶幾分鐘即可。...
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![滷味的蔬菜怎麼做]( "滷味的蔬菜怎麼做")
- 1、土豆，蓮藕切片。2、過熱水。3分鐘左右即可，撈起瀝乾。3、下少許油，緊接著花椒，薑片，蒜，炒出香味。小火，然後八角，桂皮，香葉，倒入生抽，老抽，白糖，幹辣椒，豆瓣醬攪拌均勻後放入藕片和土豆。4、然後加一碗水，不必淹沒食物。大火持續翻炒，等到上色差不多了，小火蓋上鍋蓋悶幾分鐘即可。...
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![滷味拉麵做法]( "滷味拉麵做法")
- 1、製作滷湯，保溫備用。2、取適量水燒開，放入300克麵條煮熟即可，放入碗中。3、滷湯和底湯按1:2比例混合成滷水麵湯，取300克滷水麵湯倒入碗中，攪拌均勻。4、將燙好的青菜、切成塊的滷五花肉或滷蛋放入碗中，加以切碎的小蔥點綴即可。...
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![家常菜滷味蔥油雞的做法]( "家常菜滷味蔥油雞的做法")
- 1、原料：1只小嫩雞、1鍋老滷汁、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/8茶勺五香粉、3大勺料酒、2枚八角（大料）、3片香葉（bayleaf）、1枚草果、1茶勺小茴香、1塊桂皮、1塊姜，大刀拍扁、2棵蔥，挽成蔥結、1小把乾紅辣椒、鹽適量、水適量。蔥油原料：2棵蔥、2大勺色拉油、1大勺香油。2...
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![滷味蔥油雞的做法是什麼 滷味蔥油雞的做法]( "滷味蔥油雞的做法是什麼 滷味蔥油雞的做法")
- 1、把小嫩雞清理乾淨，切掉多餘的肥油部分。2、老滷汁加點水，加入所有的調料，鹽要稍微多放一點，不然整雞最裡面比較難入味。中火燒開，放入小嫩雞，再度燒開後，轉成小火慢慢滷20到25分鐘，然後，關火，讓雞浸在滷汁裡20到30分鐘，拿出來，等涼透後，斬件，裝盤。3、鍋裡剩下的滷汁不要浪費了，過濾...
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![如何增加滷菜的滷味]( "如何增加滷菜的滷味")
- 1、滷菜香料的選擇很重要，原材料要好。每個地方產的香料質量都不一樣，香味也不一樣，我們都是認準產地買香料的。2、每種不同的肉類原材料分開滷製，防止相互之間串味。豬肉，雞肉，鴨肉，牛肉，動物內臟，都需要分開滷製。鴨肉腥味較重，牛肉羶味重，內臟的異味就更重了，如果這些都混合一起滷...
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![滷味蟹的做法 滷味蟹怎麼做]( "滷味蟹的做法 滷味蟹怎麼做")
- 1、螃蟹用毛刷清洗乾淨。2、清洗乾淨的螃蟹，肢解一下。3、肢解好的螃蟹，淋入少許白酒。4、青椒切條備用。5、蒜瓣拍碎備用。6、鍋中放少許油，下蒜瓣爆香，加入甜麵醬適量，豆瓣醬適量炒香。7、下螃蟹，翻炒。8、螃蟹半熟時，下青椒翻炒，最後淋入醋少許，10分鐘後即可食用。...
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![如何在家自制滷味]( "如何在家自制滷味")
- 1、食材：雞腿一個、筒骨一根、雞爪適量、鴨脖適量、牛腱肉適量、豆製品適量、雞蛋一個、八角、桂皮、香葉、肉桂、白寇適量、乾紅椒、大蒜適量、冰糖、洋蔥、大蔥、姜、鹽適量、料酒少許、老抽少許。2、做法：（1）八角、桂皮、香葉、肉桂、白寇等香料放入熱水中浸泡十分鐘。（2）幹...
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![做滷味牛肉方法]( "做滷味牛肉方法")
- 1、主料：牛腱子。2、輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥。3、調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。4、做法：牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。5、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻醃製15分鐘。6、鍋里加水，放入生薑片。醃製好的牛肉焯...
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![做滷味醬的方法 如何做滷味醬]( "做滷味醬的方法 如何做滷味醬")
- 1、食材：梅花肉2塊、筍乾2塊、白豆乾5塊、白煮蛋5個、大蔥2段、生薑3片、八角、丁香各2粒、花椒1小捏、桂皮、冰糖各1塊、小茴香少許、鹽10g。2、料酒、老抽、生抽各一勺。3、各種食材洗淨。4、涼水下鍋，煮開。5、飯館的滷味是要用冰糖炒糖色，顏色更漂亮。6、撇去浮沫，加入所...
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![存放滷味的方法 滷味怎麼儲存]( "存放滷味的方法 滷味怎麼儲存")
- 1、滷菜可以放在冰箱的冷藏室儲存。2、需要注意的是，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。3、冰箱裡的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而...
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![滷味放冰箱時間]( "滷味放冰箱時間")
- 1、滷味放冰箱可以放3到4天。2、滷菜最好當天吃完,吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不會壞的。滷菜儲存要注意方法,儲存容器要蓋上蓋子密封,沒有蓋子,要用保鮮膜密封,避免與空氣接觸,以免串味或營養流失。...
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![滷味的家常做法]( "滷味的家常做法")
- 1、食材：八角、桂皮、草果、排骨熬湯用、一塊五花肉1斤、羅漢果、薑片、冰糖、雞精、食鹽適量、料酒適量、耗油適量、生抽適量。2、:將要滷的菜都洗好放一邊準備好，雞腿、豬蹄、雞爪等等。3、在爐灶上放上一口洗淨的大鍋，在鍋底放一塊竹墊以免糊底，放下自己的主料（雞鴨豬腿等，...
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![辣滷味制的製作方法]( "辣滷味制的製作方法")
- 1、香料：陳皮5克，甘草8克，草果5個，丁香2克，花椒10克，八角5個，香葉5克，桂皮5克，幹辣椒50克。2、配料：姜兩塊，蔥結一個，豬筒骨一大個。3、調料：鹽20克，雞粉20克，糖10克，料酒50克，生抽20克，老抽10克。4、做法：將香料和姜蔥炒香用藥包紗布裝起，將水3-5千克大火燒開，投入以上藥材小火熬煮4小時後藥...
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![滷味鴨脖吃不完是否可以冷凍]( "滷味鴨脖吃不完是否可以冷凍")
- 1、滷味鴨脖吃不完可以冷凍的。2、用食品包裝袋將食物包裝起來，然後放進冰箱裡面，那樣就會將味道鎖住，也是最好的一種方法。3、將熟食放到有蓋的陶瓷容器中也是不錯的選擇。4、如果容器沒有蓋子，覆蓋保鮮膜時，不要把食物裝的太滿，以免接觸到保鮮膜。...
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![滷味鴨脖吃不完可以冷凍嗎]( "滷味鴨脖吃不完可以冷凍嗎")
- 1、滷味鴨脖吃不完可以冷凍的。2、用食品包裝袋將食物包裝起來，然後放進冰箱裡面，那樣就會將味道鎖住，也是最好的一種方法。3、將熟食放到有蓋的陶瓷容器中也是不錯的選擇。4、如果容器沒有蓋子，覆蓋保鮮膜時，不要把食物裝的太滿，以免接觸到保鮮膜。...
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![熟食滷味抽檢是化驗什麼]( "熟食滷味抽檢是化驗什麼")
- 熟食滷味抽檢是化驗湯汁，熟食是經過加工或焯水處理後的原料通過配好的滷汁、紅油涼拌、燻烤、油炸等製作而成的菜餚。一般可分為滷菜、涼拌菜、香辣油炸三大類；全國各地熟食都較為普遍，多以滷菜、涼拌菜為主，簡單易操作且味道美味被大眾所接受。滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱...
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![滷味的烹飪技巧分享]( "滷味的烹飪技巧分享")
- 1、食材：雞腿一個、筒骨一根、雞爪適量、鴨脖適量、牛腱肉適量、豆製品適量、雞蛋一個、八角、桂皮、香葉、肉桂、白寇適量、乾紅椒、大蒜適量、冰糖、洋蔥、大蔥、姜、鹽適量、料酒少許、老抽少許。2、做法：（1）八角、桂皮、香葉、肉桂、白寇等香料放入熱水中浸泡十分鐘。（2）幹...
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