如何做家庭自制滷味

一般我們都習慣去滷肉店買滷肉吃，但是自己家做的，是不是更健康呢？也可以根據自家的喜好，自己來調製味道。下面我就來介紹一下我們家的經驗，希望能幫到大家。

把需要滷煮的食材，先清洗乾淨。煮一下，把血水去掉。

水中加入薑片，把每種材料如果多的話，就分開煮，煮到7、8分熟。撈出來，備用。

包調料包，給棉紗布之類的材料，用熱水燙一下，擰乾，將桂皮、白果、八角、陳皮、山楂幹、幹辣椒、香葉放到布里，包上。

把肉擺放整齊，排放好，將料表放到中間，上面再用肉壓上,不容易跑。

將蔥姜切斷，油燒熱，把糖加入鍋內，將蔥姜丟入鍋內一起熬。

熬到有香味了，糖基本化開了，加入老抽、熱水、鹽，一起熬到融為一體。

蓋上高壓鍋蓋子，大致20分鐘左右，就可以起鍋了。先等涼一涼，氣跑一跑再開鍋蓋，這樣比較安全。