![脆豆皮腐的做法和配方]( "脆豆皮腐的做法和配方")
- 1、準備紫菜2張、腐竹1張、草魚（肉）少許、豆腐皮1張、蝦2兩、黃瓜適量、紅蘿蔔適量。2、鮮蝦剝殼後挑去泥腸，剁碎後加上鹽，糖，胡椒粉，少量香油，1匙生粉水，沿著同一個方向攪拌至起膠為止。3、青瓜和紅蘿蔔分別切兩條比筷子粗點的長條形。4、把腐皮攤開鋪平，在上面放上兩張做壽司用...
- 28234
![脆豆腐做法]( "脆豆腐做法")
- 1、主料：豆腐乾400克，輔料：雞蛋50克，青椒50克，辣椒(紅，尖，幹)50克，小麥麵粉200克，調料：醬油5克，味精3克，胡椒粉3克，辣椒醬10克，花生油40克2、將每塊豆腐乾切成6片；3、將雞蛋打散，放入醬油、精鹽、胡椒粉、辣椒醬拌勻；4、將青、紅椒洗淨放開水中焯一下；5、豆腐乾片放入加調料的雞蛋液中，每片...
- 18169
![脆豆腐怎麼做的 脆豆腐做法]( "脆豆腐怎麼做的 脆豆腐做法")
- 1、主料：豆腐乾400克，輔料：雞蛋50克，青椒50克，辣椒(紅，尖，幹)50克，小麥麵粉200克，調料：醬油5克，味精3克，胡椒粉3克，辣椒醬10克，花生油40克2、將每塊豆腐乾切成6片；3、將雞蛋打散，放入醬油、精鹽、胡椒粉、辣椒醬拌勻；4、將青、紅椒洗淨放開水中焯一下；5、豆腐乾片放入加調料的雞蛋液中，每片...
- 20879
![脆皮腰豆芸豆的步驟 脆皮腰豆芸豆的做法]( "脆皮腰豆芸豆的步驟 脆皮腰豆芸豆的做法")
- 1、腰豆提前泡一晚，泡好之後用水煮，煮到熟，大概半小時的樣子，也不要全部煮爛了，煮太爛了不好炒。煮好打入一個雞蛋，一小把澱粉，一點鹽生酮的朋友用亞麻籽粉替代。2、攪和攪和，鍋裡放油，油溫7層熱倒入豆子炸，先不要急著攪拌，炸一會等漿掛在豆子上，炸到沒什麼水分就可以撈起來了，大概7.8...
- 31124
![炸脆土豆片]( "炸脆土豆片")
- 那麼炸土豆片怎麼能炸脆呢？現在就給大家介紹一下炸薯片的技巧吧。技巧一：切薄土豆想要讓土豆片炸的很脆，那麼我們在切土豆的時候需要將土豆切得很薄才能夠炸得又脆又香。但是這樣的方法很考驗大家的刀工，而沒有這樣厲害的刀工的朋友為了方便，也會選擇用機器切出薄薄的土豆片，這...
- 21530
![脆豆腐是什麼做的 脆豆腐的製作]( "脆豆腐是什麼做的 脆豆腐的製作")
- 1、脆豆腐是老豆腐做的。脆豆腐不僅具有普通豆腐的營養成分，而且外觀、口感、色澤均優於其他豆製品，其色澤金黃，脆如黃瓜，營養豐富，涼拌、熱炒、燒湯更是風味獨特。2、老豆腐的製作標準是，水分較少，質地較老，有韌性，持水性好，豆腐塊堅挺而有彈性，這樣的豆腐才適合制脆豆腐。3、豆腐...
- 32510
![豆角脆脆的熟了沒有]( "豆角脆脆的熟了沒有")
- 方法一：首先我們可以在先用熱水燙過再炒預防豆角煮不熟，然後汆燙時加鹽還能保留豆角的翠綠色澤。豆角要起鍋前記得要先觀察外觀是否保有原本的生綠色，吃吃看是否還存有豆腥味，如果以上兩種狀況都沒有就可以安心起鍋盛盤了。方法二：我們吃豆角一定要煮熟否則可能會出現豆角毒現...
- 23028
![脆脆的土豆熟沒熟 土豆脆脆的算是熟了嗎]( "脆脆的土豆熟沒熟 土豆脆脆的算是熟了嗎")
- 1、土豆脆脆的不一定是沒熟，也可能是在炒制過程中將它炒的比較脆而已，因為一些人在吃土豆的時候會更喜歡爽脆的口感。2、要是想吃軟糯一點的，我們可以在炒制土豆的時候在鍋里加些水，然後蓋上蓋子燜一段時間再炒。...
- 31224
![脆脆的土豆熟沒熟]( "脆脆的土豆熟沒熟")
- 1、土豆脆脆的不一定是沒熟，也可能是在炒制過程中將它炒的比較脆而已，因為一些人在吃土豆的時候會更喜歡爽脆的口感。2、要是想吃軟糯一點的，我們可以在炒制土豆的時候在鍋里加些水，然後蓋上蓋子燜一段時間再炒。...
- 5674
![脆熘豆腐]( "脆熘豆腐")
- 1、主料：豆腐(北)250克。2、輔料：油菜50克，澱粉(玉米)30克，小麥麵粉30克。3、調料：花椒2克，鹽4克，白砂糖3克，薑汁10克，味精3克，植物油120克。4、將豆腐瀝淨水，切3釐米長1釐米見方的條；5、撒1克精鹽，1克味精入味；6、再沾勻乾麵粉；.7、將油菜洗淨去葉，斜切成段；8、將澱粉、麵粉調成糊；9、勺內...
- 22610
![脆豆腐如何炒 脆豆腐怎麼炒]( "脆豆腐如何炒 脆豆腐怎麼炒")
- 1、準備食材：400g脆豆腐，100g青椒，100g瘦肉，適量油、鹽、味精、糖。2、脆豆腐用開水洗淨。3、青椒切成菱形片。4、瘦肉切片備用。5、鍋中放油，放入切好的肉片煸炒，炒至肉變白，加入料酒。6、炒好的肉片盛出備用。7、鍋中放油，爆香蔥花。8、倒入洗好的脆豆腐翻炒2分鐘。9、倒入切好...
- 5624
![土豆脆脆的算是熟了嗎]( "土豆脆脆的算是熟了嗎")
- 1、土豆脆脆的不一定是沒熟，也可能是在炒制過程中將它炒的比較脆而已，因為一些人在吃土豆的時候會更喜歡爽脆的口感。2、要是想吃軟糯一點的，我們可以在炒制土豆的時候在鍋里加些水，然後蓋上蓋子燜一段時間再炒。...
- 7694
![如何做酥脆豆 酥脆豆的製作方法]( "如何做酥脆豆 酥脆豆的製作方法")
- 1、食材：黃豆1盤。2、調汁。取一大碗，往碗中放入1小勺鹽，1小勺五香粉，半小勺味精，半小勺雞精。3、加入清水，攪勻。水與黃豆的比例是1:3。4、將黃豆挑乾淨，放入盤中待用。（如果不乾淨，可以用水清洗，瀝乾後用）5、鍋內倒入少量油，將盤內的黃豆倒入翻炒。6、炒到聽見啪啪的響聲，黃豆表面焦...
- 11373
![怎麼做脆扁豆 脆扁豆怎麼做]( "怎麼做脆扁豆 脆扁豆怎麼做")
- 1、準備好四斤扁豆，醃製一定要選擇最嫩不帶籽的扁梅豆，把兩頭的硬節去掉清洗乾淨。2、起鍋燒水，水開後加入一勺食鹽，把清洗乾淨的扁梅豆下入鍋中，焯水1分鐘，等顏色變成翠綠色就可以出鍋了。3、把焯好水的扁豆放入筐裡均勻的攤開，把表面的水分晾乾。4、鍋內加入1800毫升清水，加入4...
- 10648
![黃豆芽脆脆的是熟了嗎]( "黃豆芽脆脆的是熟了嗎")
- 方法一：黃豆芽本身有一種腥腥的味道，但是這種味道在黃豆芽熟了之後就聞不到了，所以我們判斷黃豆芽熟沒熟可以聞聞或者嚐嚐有沒有這種腥腥的味道即可。方法二：黃豆芽本身質地是有點硬的，我們炒的時候需要看看黃豆芽是不是已經變得綿軟了，如果嚼起來還是咯吱咯吱的就是沒有熟需要...
- 21007
![咖啡豆烤脆的方法 咖啡豆怎麼烤脆]( "咖啡豆烤脆的方法 咖啡豆怎麼烤脆")
- 1、生豆重量：20.1g。2、烤箱220℃，無預熱，直接放入生豆。3、烘焙時間，5分鐘。4、熟豆重量：16.2g（除去了部分烘焙過深的豆子，剩餘的豆子重量）。5、將生豆放入烤盤，220℃，初期溫度設定10分鐘。6、5分鐘，開始聽到密集爆裂聲，此時因為溫度不均勻，也沒有及時翻炒，導致部分烘焙過度已經進入深...
- 14316
![土豆片炸脆]( "土豆片炸脆")
- 那麼炸土豆片怎麼能炸脆呢？現在就給大家介紹一下炸薯片的技巧吧。技巧一：切薄土豆想要讓土豆片炸的很脆，那麼我們在切土豆的時候需要將土豆切得很薄才能夠炸得又脆又香。但是這樣的方法很考驗大家的刀工，而沒有這樣厲害的刀工的朋友為了方便，也會選擇用機器切出薄薄的土豆片，這...
- 26528
![香脆土豆絲]( "香脆土豆絲")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料土豆：250克;白芝麻:5克;色拉油:適量;食鹽：2克;白糖：2克;辣椒油：20克;香脆土豆絲的做法土豆切成絲，泡在水中去掉澱粉瀝乾水份下入油鍋中炸加入調味料即可...
- 10430
![脆皮豆腐]( "脆皮豆腐")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：適量;青豆:適量;番茄沙司：適量;白糖：適量;白醋：適量;水澱粉：少許;姜：適量;食鹽：少許;色拉油：適量;脆皮豆腐的做法豆腐切去兩面，用尖刀漫漫切成長塊脆炸粉加少量玉米油，少量鹽，少量水調和成脆漿鍋內放油，大火加...
- 20474
![脆皮豆腐的做法 脆皮豆腐怎麼做]( "脆皮豆腐的做法 脆皮豆腐怎麼做")
- 1、主料：豆腐1塊。2、輔料：鹽適量、糖適量、番茄醬適量、生抽適量、香蔥適量、油適量、醋適量。3、豆腐切塊。4、倒入食用油，放入豆腐煎至兩面金黃。5、倒掉多餘的油，留下底油，放入煎好的豆腐塊。6、放入番茄醬，鹽，醋，糖，生抽，適量水收汁入味即可。...
- 16709
![爆汁脆皮豆腐做法 爆汁脆皮豆腐]( "爆汁脆皮豆腐做法 爆汁脆皮豆腐")
- 1、調醬料：碗里加入1勺蒜末+2勺生抽+1勺蠔油+少許白糖+1勺澱粉攪拌均勻備用。2、豆腐清洗乾淨，每塊切成大小均勻的塊狀。3、鍋裡下油倒入蒜末爆香，再加入切好的豆腐，一面煎至金黃色即可翻過來也煎至金黃色！兩面重複翻面煎熟。4、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺攪拌均勻加入豆腐中，...
- 9530
![土豆絲怎麼做脆 土豆絲怎麼做香脆]( "土豆絲怎麼做脆 土豆絲怎麼做香脆")
- 1、食材：土豆兩個，白醋適量，老抽適量，鹽適量，雞精適量，小米辣適量，白糖適量。2、：土豆去皮改刀切成細小條，水開下土豆放少許的白醋，這樣做出來的土豆更脆，1分鐘煮熟撈出，用冷水衝一遍。3、放入提前切好的小米辣，再放入少許的生抽，白醋多一點，鹽，雞精，白糖調味。4、帶上塑料手套抓拌均勻，就...
- 10820
![香脆豆腐]( "香脆豆腐")
- 1、豆腐(北)500克，澱粉(玉米)20克,玉米麵（白）35克,紫菜(幹)10克。2、將澱粉、玉米粉拌勻，豆腐切成小塊，蘸勻粉料備用。3、白芝麻磨碎，加入醬油調勻成味汁。4、炒鍋注油燒熱，下入豆腐塊炸至金黃色，撈出控油裝盤，澆上味汁，撒上紫菜絲即可。...
- 24219
![脆豆腐怎麼做 脆豆腐如何做]( "脆豆腐怎麼做 脆豆腐如何做")
- 1、脆皮嫩豆腐：嫩豆腐一塊，切成大小均勻的厚片，放在盤中備用。2、玉米澱粉倒在盤中，把豆腐塊上面裹勻澱粉，盤中打入一個雞蛋，用筷子把雞蛋輕輕打散。準備一盤面包糠，豆腐塊先粘上雞蛋液，再裹上面包糠，依次把有的豆腐都這樣裹好，然後放在盤裡待用。3、鍋內燒油，把油燒至微微冒煙（5成熱...
- 31105
![炒土豆片脆脆的做法]( "炒土豆片脆脆的做法")
- 1、主要材料：土豆，五花肉，油，姜蒜末，生抽，鹽。2、土豆去皮洗淨，切片後用清水浸泡。3、大蒜拍扁切碎，蔥切碎。4、五花肉切薄片。5、鍋加熱，放入適量油，先加入五花肉，中小火煸炒出油脂。6、待五花肉表面稍微有點焦時放入大蒜和蔥花，煸炒出香味。7、放入土豆片，翻炒，讓土豆片均勻的裹上油...
- 23830
生活全書館
